halételek halfasírt

Hajdinadarás lazacgolyó medvehagymás joghurtmártással

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Baroness konyhája

Hajdinadarás lazacgolyó medvehagymás joghurtmártással

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

A lazacgolyókhoz:

100g lazac

127 kcal
31g hajdina

107 kcal
14g tojás

17 kcal
2g só

0 kcal
0g szumák

0 kcal
0g zaatar

0 kcal
0g zöldbors

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g snidling

14 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A joghurtmártáshoz:

50g görög joghurt

52 kcal
1g medvehagyma pesto

4 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 356 kcal

15% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

A lazacgolyókhoz:

400g lazac

508 kcal
125g hajdina

429 kcal
55g tojás

69 kcal
6g só

0 kcal
1g szumák

0 kcal
0g zaatar

0 kcal
0g zöldbors

0 kcal
0g bors

0 kcal
180g snidling

54 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A joghurtmártáshoz:

200g görög joghurt

206 kcal
4g medvehagyma pesto

16 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1423 kcal

15% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

A lazacgolyókhoz:

40.5g lazac

51 kcal
12.7g hajdina

43 kcal
5.6g tojás

7 kcal
0.6g só

0 kcal
0.1g szumák

0 kcal
0g zaatar

0 kcal
0g zöldbors

0 kcal
0g bors

0 kcal
18.2g snidling

5 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal

A joghurtmártáshoz:

20.3g görög joghurt

21 kcal
0.4g medvehagyma pesto

2 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 143 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
29.7 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1328 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
61 mg
Vas
2 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
419 mg
Nátrium
685 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
27 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
128.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
445 micro
K vitamin:
96 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
132 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1175 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
206 micro

Összesen 356 kcal

15% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
118.8 g

Zsír

Összesen
61.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
364 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5311.9 g
Cink
6 mg
Szelén
152 mg
Kálcium
245 mg
Vas
8 mg
Magnézium
478 mg
Foszfor
1678 mg
Nátrium
2740 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
107.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
514.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
610 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
105 mg
D vitamin:
1780 micro
K vitamin:
385 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
265 micro
Kolin:
530 mg
Retinol - A vitamin:
217 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4702 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
825 micro

Összesen 1423 kcal

15% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
538.2 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
170 mg
Nátrium
278 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
52.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
180 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
476 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 143 kcal

Hozzávalók

A lazacgolyókhoz:

400 g lazac
125 g hajdina (5 ek hajdinadara)
1 db tojás
1 teáskanál só
1 kk szumák
1 kk zaatar
1 csipet zöldbors (pár szem)
1 csipet bors (pár szem szecsuáni bors)
1 csokor snidling
2 ek napraforgó olaj

A joghurtmártáshoz:

200 ml görög joghurt
1 teáskanál medvehagyma pesto
1 teáskanál rózsabors
1 csipet só (vörösboros tengeri só)

Elkészítés

A lazacgolyókhoz:

A lazac bőrét lenyúzzuk. A húsát feldaraboljuk és késes aprítóban a tojással pépesítjük.
Fűszerezzük mozsárban frissen tört zöld és szecsuáni borssal, sóval, szumákkal, zaatarral, apróra vágott snidlinggel.
Hozzákeverünk 3 evőkanál hajdinadarát, és 10 percig pihentetjük.
A tepsit sütőpapírral kibéleljük, olajsprayvel bespricceljük.
A masszából kisebb golyókat formálunk, amiket a maradék hajdinadarába forgatjuk és a sütőlemezre sorakoztatjuk.
A tetejét is befújjuk olajjal és előmelegített sütőben 190 fokon hőlégkeveréssel 30 perc alatt pirosra sütjük. Sütés közben félidőben a golyókat megfordítjuk.

A joghurtmártáshoz:

A joghurt mártáshoz a rózsaborsot mozsárban megtörjük, és a többi hozzávalóval fűszeres szószt készítünk.
Friss vegyes salátával tálalhatjuk.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 7
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 185
Feltöltés dátuma: 2023. április 24.

Ajánló

A szumák savanykás ízvilága és a zaatarban levő pirított szezámmag rendkívül harmonizál a lazac - de bármely hal - ízvilágával is. A vörösboros tengeri só saját készítésű fűszer: 7 dl száraz vörösbort sűrű balzsam állagúra forraltam vissza és kihűlt állapotában 1 kg nagy szemű tengeri sóval összeforgattam és a keveréket sütőben megszárítottam.