egytálételek reggelire

Hagyományos húsvéti reggeli

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű hétvégi

Marcsisef

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

120perc

Sütés

45perc

Összesen

185perc

Sütés hőfoka

170 °C

hidegkonyha

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

25% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

A húshoz

333g sonka

460 kcal
183g tojás

231 kcal
32g ecetes torma

44 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A fonott kalácshoz

100g finomliszt

364 kcal
17g vaj

120 kcal
28g tojás

35 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
67g tej

37 kcal
3g cukor

13 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1313 kcal

25% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

A húshoz

2000g sonka

2760 kcal
1100g tojás

1384 kcal
190g ecetes torma

262 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A fonott kalácshoz

600g finomliszt

2184 kcal
100g vaj

717 kcal
165g tojás

208 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
400g tej

224 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 7872 kcal

25% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

A húshoz

42.9g sonka

59 kcal
23.6g tojás

30 kcal
4.1g ecetes torma

6 kcal
1.1g vöröshagyma

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A fonott kalácshoz

12.9g finomliszt

47 kcal
2.1g vaj

15 kcal
3.5g tojás

4 kcal
0.5g friss élesztő

1 kcal
8.6g tej

5 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 169 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

25% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
99.9 g

Zsír

Összesen
48.5 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
726 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4818.8 g
Cink
4 mg
Szelén
92 mg
Kálcium
204 mg
Vas
5 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
498 mg
Nátrium
3969 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
92.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
166.3 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
411 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
152 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
561 mg
Retinol - A vitamin:
409 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
952 micro

Összesen 1313 kcal

25% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
599.7 g

Zsír

Összesen
290.9 g
Telített zsírsav
110 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
4356 mg

Ásványi anyagok

Összesen
28913 g
Cink
21 mg
Szelén
550 mg
Kálcium
1223 mg
Vas
28 mg
Magnézium
284 mg
Foszfor
2986 mg
Nátrium
23815 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
553.3 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
997.9 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
2465 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
913 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
887 micro
Kolin:
3364 mg
Retinol - A vitamin:
2452 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
159 micro
β-crypt
100 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5711 micro

Összesen 7872 kcal

25% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
12.9 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
93 mg

Ásványi anyagok

Összesen
620.6 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
511 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
21.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 169 kcal

Hozzávalók

A húshoz

2 kg sonka (parasztsonka)
20 db tojás
190 g ecetes torma
1 kis fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
10 szem bors
1 db babérlevél

A fonott kalácshoz

60 dkg finomliszt
10 dkg vaj
3 db tojás
2.5 dkg friss élesztő
4 dl tej
2 dkg cukor
1 csipet só

Elkészítés

A húshoz

A sonkát előző nap hidegvízbe beáztatjuk.
Másnap egy megfelelő méretű lábasba tesszük a sonkát, és annyi meleg vizet engedünk rá, hogy ellepje, plusz két ujjnyit. beledobjuk a megtisztított hagymákat, a borsot és a babért.Két órányi (annyi óráig főzzük, ahány kiló a sonka) főzés után a levében hagyjuk kihűlni. A kihűlt, főt sonkát egy nagyobb tálra tesszük.
A sonkalébe rakjuk a megmosott tojásokat, és a forrástól számítva 10 percig főzzük. A megfőtt tojásokat hideg vízbe szedjük, 5-10 perc múlva megtisztítjuk, és a sonka köré rakjuk.
A kalács elkészítése: Az élesztőt elkeverjük 1,5 dl langyos tejjel, 2 dkg cukorral és kevés liszttel, majd a kovászt langyos helyre állítjuk.
Gyúródeszkára halmozott lisztbe mélyedést csinálunk, beletesszük a megkelt kovászt, csipet sót, 2 tojást és10 dkg olvasztott vajat. Szükséges mennyiségű langyos tej hozzáadása után a tésztát kézzel jól kidolgozzuk. Azután egy lisztezett edényben letakarva kelesztjük 40-45 percig.
Lisztezett deszkára kiborítva, 3egyenlő darabokra osztjuk, kisodorjuk, befonjuk (fonás előtt a kisodort darabokat jól meg kell lisztezni, hogy sütés közben egybe ne olvadjanak). Kikent tepsibehelyezvetojással bekenjük. Ismét hagyjuk 10 percig kelni.
Ha eléggé megkelt, újból megkenjük és sütőben szép pirosra sütjük.

Sütés hőfoka: 170 °C
Tepsi mérete: 30x20x6
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 25 alkalommal
Receptkönyvben: 84
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 20910
Feltöltés dátuma: 2012. március 28.