levesek húsleves

Gyöngytyúk húsleves

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

8adag

Előkészítés

30perc

Főzés

250perc

Összesen

280perc

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

3% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír

113g gyöngytyúk

148 kcal
50g sárgarépa

18 kcal
34g fehérrépa

22 kcal
33g zeller

12 kcal
30g karalábé

6 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
13g tv-paprika

2 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 217 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír

900g gyöngytyúk

1180 kcal
400g sárgarépa

146 kcal
270g fehérrépa

172 kcal
260g zeller

94 kcal
240g karalábé

48 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
4000g víz

0 kcal

Összesen 1729 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír

14.2g gyöngytyúk

19 kcal
6.3g sárgarépa

2 kcal
4.3g fehérrépa

3 kcal
4.1g zeller

1 kcal
3.8g karalábé

1 kcal
1.4g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.6g tv-paprika

0 kcal
0.7g petrezselyem

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
63.3g víz

0 kcal

Összesen 27 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

3% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
23.9 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
542.6 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
82 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
233 mg
Nátrium
153 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
695.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
424 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
117 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
1549 micro
β-karotin
3998 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
463 micro

Összesen 217 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
191.2 g

Zsír

Összesen
51.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
553 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4340.6 g
Cink
13 mg
Szelén
132 mg
Kálcium
660 mg
Vas
14 mg
Magnézium
435 mg
Foszfor
1860 mg
Nátrium
1222 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
126.6 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
36 mg

VÍZ

Összesen
5564.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3390 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
335 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
935 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
398 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
209 micro
α-karotin
12395 micro
β-karotin
31980 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
3702 micro

Összesen 1729 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
68.6 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
88 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
196 micro
β-karotin
506 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 27 kcal

Hozzávalók

1 db gyöngytyúk
5 közepes db sárgarépa
3 közepes db fehérrépa
1 közepes db zeller (zöldjével)
1 db karalábé
1 közepes fej vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
1 db tv-paprika
1 csokor petrezselyem
bors ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
só ízlés szerint
4 l víz

Elkészítés

A kész gyöngytyúkot részekre szedjük (comb, szárny, láb, mell, farhát, nyak), és hideg vízben jól megmossuk. Egy nagy leveses fazék aljára helyezzük mindet.
A zöldségeket meghámozzuk, a paprikát kicsumázzuk,majd mindent nagyobbdarabokra vágunk. A vöröshagymának csak a külső burokleveleit távolítjuk el, és a bajuszát vágjuk le óvatosan. A belső, véknyabb de még buroklevelet ne vegyük le, mert az összetartja a hagymát, így nem ázik szét főzés közben! A fokhagymát nem kell aprítani.A zellerről csak egy kevés zöld kell! Miután mindent jól megmostunk, mindent a húsra halmozunk.
Felengedjük vízzel (ez ekkora mennyiségnél 3-4 liter is lehet). Két teáskanál sót és 10-20egész borsot (ízlés szerint, én a 20-ra szavazok) teszünk még bele. Közepes lángon addig melegítjük, míg gyöngyözni nem kezd, majd ekkor takarékra vesszük, lefedjük, és 4-5 órát főzzük. Így lesz a lehető legfinomabb a leves! A keletkező habot, aki nem szereti, főzés közben kiszedheti, én elkavarom, és magától teljesen kitisztul pár perc alatt. Maradjon csak minden a levesben! Negyed óránként óvatosan kavarjuk át a levest. Az utolsó egy órában tesszük csak bele a 2-3 db babérlevelet, majd fél óra múlva ki is vesszük azokat, csak egy kis illatot adjon a levesnek. Ekkor tesszük bele a 2-3 késhegynyi őrölt szerecsendiót is.
A végén még biztosan kell majd sózni, ekkor gyakran kóstolgassuk, és fokozatosan sózzuk az ideális szintre! Végül kivesszük a gyöngytyúk részeket, a zöldséget, leszűrjük a levest, és innentől ki hogy szereti, cérnametélttel, zöldséggel, hússal, azt lehet bele szedni, ami tetszik.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 50
Tegnapi nézettség: 24
7 napos nézettség: 143
Össznézettség: 63472
Feltöltés dátuma: 2013. január 03.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - húsleves

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

A gyöngytyúk leves szinte semmiben sem különbözik elkészítési módjában az egyszerű csirkétől, de attól fényévekkel ízletesebb! Ma már sok piacon, magánhentesnél be lehet szerezni a gyöngytyúkot, semmivel sem drágább, mint csirketársa. Ha valaki egyszer gyöngytyúkból főz húslevest, soha többé nem akar majd másból csinálni! Gyönyörű sárga, tiszta, ízekkel teli leves fő belőle. UI: A gyöngytyúkért köszönet Valinak! :)