töltött zöldség töltött cukkini

Gyömbéres töltött cukkini

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

wsedfcgjmt

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

30perc

Sütés

45perc

Összesen

85perc

Sütés hőfoka

150 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

A gyömbéres töltött cukkinihez

98g cukkini

16 kcal
25g gyömbér

20 kcal
38g vöröshagyma

14 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
2g kurkuma

6 kcal
1g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
125g darált sertéshús

228 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
125g paradicsomlé

21 kcal
1g só

0 kcal
1g oregánó

2 kcal
25g sajt

88 kcal
2g fokhagyma

3 kcal

Összesen 448 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

A gyömbéres töltött cukkinihez

390g cukkini

63 kcal
100g gyömbér

80 kcal
150g vöröshagyma

55 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
8g kurkuma

25 kcal
4g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
500g paradicsomlé

85 kcal
2g só

0 kcal
3g oregánó

8 kcal
100g sajt

352 kcal
9g fokhagyma

12 kcal

Összesen 1790 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

A gyömbéres töltött cukkinihez

21.6g cukkini

3 kcal
5.5g gyömbér

4 kcal
8.3g vöröshagyma

3 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0.4g kurkuma

1 kcal
0.2g só

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
27.7g darált sertéshús

50 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
27.7g paradicsomlé

5 kcal
0.1g só

0 kcal
0.2g oregánó

0 kcal
5.5g sajt

19 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal

Összesen 97 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
34.9 g

Zsír

Összesen
25.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1648.8 g
Cink
4 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
242 mg
Vas
3 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
453 mg
Nátrium
832 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
356.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
110 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
464 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
11296 micro
Lut-zea
2060 micro

Összesen 448 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
139.6 g

Zsír

Összesen
101.4 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
438 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6595.2 g
Cink
14 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
969 mg
Vas
14 mg
Magnézium
333 mg
Foszfor
1811 mg
Nátrium
3329 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
84.8 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
1425.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
495 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
439 mg
D vitamin:
111 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
253 micro
Kolin:
480 mg
Retinol - A vitamin:
338 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
1856 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
45185 micro
Lut-zea
8239 micro

Összesen 1790 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
365 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
184 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
78.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
103 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2501 micro
Lut-zea
456 micro

Összesen 97 kcal

Hozzávalók

A gyömbéres töltött cukkinihez

1 nagy db cukkini (tölteni való, 1,3 kg volt, amit én vettem)
10 dkg gyömbér (kb. 1 hüvejkujjnyi)
3 kis db vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
2 ek kurkuma
1 kk só
1 ek cukor (nem muszáj)
50 dkg darált sertéshús (comb, vagy ami tetszik, vegáknak esetleg bab)
2 ek napraforgó olaj
5 dl paradicsomlé (passzírozott paradicsomból)
0.5 kávéskanál só
3 kk oregánó (vagy bazsalikom & kakukkfű)
10 dkg sajt
3 gerezd fokhagyma

Elkészítés

A gyömbéres töltött cukkinihez

Egy lábasban olajon megpirítjuk a 3 gerezd fokhagymát (akár több darabban, akár megtörve egészben), majd hozzáöntjük az 5 dl passzírozott paradicsomot. Hozzáadjuk az oregánót, lefedjük (vagy fedéllel vagy cseppfogó szitával, a lényeg, hogy fröcsög). Kb. fél óra elég neki. Utána ízlés szerint cukrozzuk és sózzuk (ezeknek kell fél perc, míg elolvadnak).
Amíg a paradicsom fő, megmossuk, és meghámozzuk a cukkinit. Hosszában kettévágjuk (így két kis teknőt kapunk).
Serpenyőben (vagy wokban) olajat melegítünk, beleszórjuk a vékony csíkokra (zsülienre) vágott gyömbért, majd a vékony szeletekre vágott vöröshagymát, és hozzáadjuk a kurkumát. Ha már egy picit pirult a vöröshagyma, akkor mehet bele a 3 gerezd fokhagyma, amit én nagyobb darabokra vágtam. Ha az embernek már van rutinja, akkor ilyenkor is meg lehet sózni, ha nincs, akkor inkább a hús hozzáadása után. Ha már eléggé megpirult mindez, akkor adjuk hozzá a darált húst, és pár percig pirítjuk, hogy kifehéredjen. Megsózzuk, ha még nem tettük volna meg.
Előmelegítjük a sütőt. A cukkiniket megtöltjük a darált hússal és a paradicsomszósszal. A paradicsomszósz a ragasztó, hogy a hús ne peregjen szét, viszont a hús és a cukkini maga is ereszt valamennyi levet, szóval meg kell találni a mértéket, hogy egyben is maradjon a töltelék, és ne is legyen túl folyós miután megsült. (Én most csak a tetejére tettem egy kevés paradicsomot, de legközelebb az aljára is fogok, úgy talán rendesen egyben marad. Akár el is lehet keverni a paradicsommal a húst, viszont akkor nem különülnek el sárga és piros színek...) A töltelék tetejére egy kis sajtot reszelünk, aztán betesszük tepsibe.
A cukkinik alá lehet vizet önteni, de ha így döntünk, akkor ne túl sokat, mert nem fog egyenletesen sülni a cukkini (az a része, ami beleér a vízbe csak 100 fokos lesz, a többi része, ami felette van meg a gőztől 200 fokos...) A víz azért nem a legjobb megoldás, mert a töltelékben és a cukkiniben bőven van elég víz ahhoz, hogy lefedve párolódjanak. (Én olajat használtam, viszont az meg odaégett a tepsi aljára. Talán a legjobb megoldás, ha semmit nem öntünk alája.)
Lefedjük fóliával (30 éves karancs gáztűzhely fél óra 6-os fokozat, ez talán olyan 150 °C-t jelenthet), majd fólia nélkül még egy 10-15 percet lehet sütni.

Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 28
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 2917
Feltöltés dátuma: 2012. július 30.

Ajánló

Én száraz fehérbort (pl. chardonnay illik hozzá a mogyorós íze miatt, de a bor fajtája leginkább a töltelék fűszerezésétől függ) vagy sört innék hozzá. Elég könnyű étel attól függően, hogy miből csináljuk.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - töltött zöldség
- kategória:
  - töltött cukkini

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

wsedfcgjmt 7 recept

Gondolkodtam, hogy mit főzzek holnap, aztán megláttam egy jó nagy cukkinit, és felcsillant a szemem. :-) Ennek az ételnek szerintem nincs túl sok korlátja, a lényeg, hogy a töltelék a lehetőségekhez képest száraz legyen. A nyár folyamán még ki fogom próbálni babbal, tejszínes-szerecsendiós csirkemelles esetleg túrós-gombás töltelékkel, meg ami még eszembe jut...