Gulyásleves marhahúsból, csipetkével

Name: Gulyásleves marhahúsból, csipetkével
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 ek Sertészsír; 2 nagy db Vöröshagyma; 2 g Paprika; 1 nagy db Paradicsom; 4 gerezd Fokhagyma; 40 dkg Marhalábszár; 3 nagy db Sárgarépa; 2 nagy db Fehérrépa; 30 dkg Burgonya; 1 ízlés szerint Só; 1 ízlés szerint Bors; 2 tk Őrölt fűszerkömény; 1 ek Fűszerpaprika; 1 ízlés szerint Cayenne paprika; 3 db Babérlevél; 1 db Tojás; 90 g Finomliszt; 1 csipet Só

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Simon Gábor

6adag

Előkészítés

60perc

Főzés

180perc

Összesen

240perc

bográcsos

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
2% Zsír

Gulyásleves

4g sertészsír

34 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
0g paprika

0 kcal
30g paradicsom

5 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
67g marhalábszár

85 kcal
85g sárgarépa

31 kcal
60g fehérrépa

38 kcal
50g burgonya

29 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Csipetke

9g tojás

12 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 315 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
2% Zsír

Gulyásleves

23g sertészsír

203 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
2g paprika

0 kcal
180g paradicsom

32 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
400g marhalábszár

512 kcal
510g sárgarépa

186 kcal
360g fehérrépa

230 kcal
300g burgonya

173 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Csipetke

55g tojás

69 kcal
90g finomliszt

328 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1884 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
2% Zsír

Gulyásleves

1g sertészsír

9 kcal
14.9g vöröshagyma

5 kcal
0.1g paprika

0 kcal
7.9g paradicsom

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
17.6g marhalábszár

22 kcal
22.4g sárgarépa

8 kcal
15.8g fehérrépa

10 kcal
13.2g burgonya

8 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.2g fűszerpaprika

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Csipetke

2.4g tojás

3 kcal
4g finomliszt

14 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 81 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
2% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
20.2 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
700.7 g
Cink
6 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
88 mg
Vas
3 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
279 mg
Nátrium
247 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
269.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
674 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
2665 micro
β-karotin
6578 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
773 micro
Lut-zea
407 micro

Összesen 315 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
2% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
121.1 g

Zsír

Összesen
46.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
357 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4204.4 g
Cink
34 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
526 mg
Vas
18 mg
Magnézium
337 mg
Foszfor
1676 mg
Nátrium
1481 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
248.6 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
44 mg

VÍZ

Összesen
1616.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4042 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
175 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
153 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
491 micro
Kolin:
265 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
15988 micro
β-karotin
39470 micro
β-crypt
252 micro
Likopin
4636 micro
Lut-zea
2441 micro

Összesen 1884 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
2% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
184.6 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
71 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
177 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
702 micro
β-karotin
1733 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
204 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 81 kcal

Nosalty kipróbálta
Kiemelt recept
2020
HETI MENÜ: fő- és mellékszereplőnk a CSIRKE lesz a héten

Hozzávalók

Gulyásleves

1.5 ek sertészsír
2 nagy db vöröshagyma
2 g paprika
1 nagy db paradicsom
4 gerezd fokhagyma
40 dkg marhalábszár
3 nagy db sárgarépa
2 nagy db fehérrépa
30 dkg burgonya
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors
2 tk őrölt fűszerkömény
1 ek fűszerpaprika
1 ízlés szerint cayenne paprika
3 db babérlevél

Csipetke

1 db tojás
90 g finomliszt
1 csipet só

Elkészítés

Gulyásleves

Sertészsíron pirítsuk le a finomra vágott vöröshagymát, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, az apróra vágott paprikát és a paradicsomot (a paradicsom héját húzzuk le előtte). Pirítsuk le a pörköltalapot, majd mehet bele a kockákra vágott marhahús. Sózzuk, borsozzuk meg, adjuk hozzá a fűszerköményt és ízlés szerint a csípős paprikát.
Pirítsuk, kavargassuk a pörköltalapot, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje a húst. Pároljuk vissza takarékon, amíg elfő a leve. Öntsük fel ismét egy kevés vízzel, majd pároljuk vissza. Ezt 2x-3x ismételjük meg, amíg szépen besűrűsödik a szaftja.
Mikor zsírjára sült a pörköltalapunk, húzzuk félre, majd szórjuk meg fűszerpaprikával, kavarjuk el. Adjuk hozzá a felvágott sárgarépát ill. a petrezselyemgyökeret. Öntsük fel bőven vízzel, sózzuk meg, adjuk hozzá a babérlevelet. Forraljuk fel, majd takarék lángon főzzük legalább 3 órán át. Mikor már majdnem teljesen puha a hús, adjuk hozzá a burgonyát is, és főzzük puhára, kb 20 perc alatt.

Csipetke

Amíg puhul a marhahús addig készítsük el a csipetkét. Egy tálban verjük fel a tojást egy csipet sóval, majd szórjuk bele a lisztet. Tojás méretétől függően változhat a liszt mennyisége, de a lényeg, hogy egy kemény tésztát kapjunk, ami nem ragad. Keverjük el egy villával a tésztát, majd gyúrjuk össze kézzel. Csipkedjünk ki belőle apró darabokat. Amikor a burgonya is már majdnem kész, adjuk a leveshez, és pár perc főzés után már készen is van a leves.

Elkészítettem: 30 alkalommal
Receptkönyvben: 550
Tegnapi nézettség: 169
7 napos nézettség: 1572
Össznézettség: 181657
Feltöltés dátuma: 2020. július 31.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - gulyásleves

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- konyhatechnológia:
  - bográcsos
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - szüret
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Simon Gábor 62 recept

A gulyásleves az egyik legismertebb magyaros étel, ami tartalmas, ízletes és nagyon laktató is egyben. Bográcsban elkészítve a legfinomabb, de kellő odafigyeléssel a konyhában is szinte tökéletes levest lehet főzni.