édes süti piskótatekercs

Grillázs fatörzs

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

5perc

Sütés

15perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
54% Szénhidrát
24% Zsír

A piskótához

55g tojás

69 kcal
38g porcukor

145 kcal
38g finomliszt

137 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g sütőpor

0 kcal
38g tortabevonó

205 kcal
4g víz

0 kcal

A grillázshoz

25g cukor

97 kcal
38g dió

245 kcal

A pudingos krémhez

75g tej

42 kcal
11g vaníliás pudingpor

43 kcal
63g margarin

448 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
50g porcukor

194 kcal

Kenéshez

30g sárgabaracklekvár

83 kcal

Összesen 1737 kcal

5% Fehérje
54% Szénhidrát
24% Zsír

A piskótához

220g tojás

277 kcal
150g porcukor

581 kcal
150g finomliszt

546 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g sütőpor

0 kcal
150g tortabevonó

819 kcal
16g víz

0 kcal

A grillázshoz

100g cukor

387 kcal
150g dió

981 kcal

A pudingos krémhez

300g tej

168 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
250g margarin

1793 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
200g porcukor

774 kcal

Kenéshez

120g sárgabaracklekvár

334 kcal

Összesen 6947 kcal

5% Fehérje
54% Szénhidrát
24% Zsír

A piskótához

11.7g tojás

15 kcal
8g porcukor

31 kcal
8g finomliszt

29 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0g sütőpor

0 kcal
8g tortabevonó

44 kcal
0.9g víz

0 kcal

A grillázshoz

5.3g cukor

21 kcal
8g dió

52 kcal

A pudingos krémhez

15.9g tej

9 kcal
2.4g vaníliás pudingpor

9 kcal
13.3g margarin

95 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
10.6g porcukor

41 kcal

Kenéshez

6.4g sárgabaracklekvár

18 kcal

Összesen 370 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
54% Szénhidrát
24% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
20 g

Zsír

Összesen
93.1 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
183 mg

Ásványi anyagok

Összesen
844.4 g
Cink
3 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
185 mg
Vas
6 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
354 mg
Nátrium
130 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
211.4 g
Cukor
157 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
67.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
590 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
172 mg
Retinol - A vitamin:
557 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
396 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
265 micro

Összesen 1737 kcal

5% Fehérje
54% Szénhidrát
24% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
79.9 g

Zsír

Összesen
372.5 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
132 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
137 g
Koleszterin
732 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3377.5 g
Cink
11 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
742 mg
Vas
23 mg
Magnézium
526 mg
Foszfor
1414 mg
Nátrium
520 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
845.5 g
Cukor
626 mg
Élelmi rost
26 mg

VÍZ

Összesen
270.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2362 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
250 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
293 micro
Kolin:
687 mg
Retinol - A vitamin:
2230 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
1582 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1061 micro

Összesen 6947 kcal

5% Fehérje
54% Szénhidrát
24% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
19.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
179.6 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
45 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
14.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 370 kcal

Hozzávalók

A piskótához

4 db tojás
15 dkg porcukor
15 dkg finomliszt
1 csomag vaníliás cukor
1 ek sütőpor
15 dkg tortabevonó
2 evőkanál víz

A grillázshoz

10 dkg cukor
15 dkg dió

A pudingos krémhez

3 dl tej
1 tasak vaníliás pudingpor
25 dkg margarin
2 csomag vaníliás cukor
20 dkg porcukor

Kenéshez

6 ek sárgabaracklekvár

Elkészítés

A piskótához

Keverőtálba tesszük az egész tojásokat, és hozzáadjuk a 15 dkg porcukrot, cukrot, majd jó habosra keverjük (legalább háromszoros mennyiségű legyen). Ekkor állandó keverés mellett hozzáadjuk a 1 csomag vaníliás cukrotés a 2 evőkanál forró vizet. Még pár percig így keverjük tovább.
Végül beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, majd fakanállal óvatosan összekeverjük.
Egy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, majd beleöntjük a masszát, és egyenletesen elsimítjuk.
Előmelegített sütőben, közepes lángon 10-15 perc alatt készre sütjük.
Mikor már majdnem megsült a piskóta, a sütőből való kivétel előtt 2 perccel rászórjuk a grillázst egyenletesen, kissé a tésztába nyomkodjuk, és visszatesszük a sütőbe 2-3 percre.
A grillázs készítése: egy serpenyőbe beletesszük a 10 dkg cukrot és a 15 dkg diót, majd elkezdjük melegíteni. Ha már a cukor kezd megolvadni, mérsékeljük a hőfokot. Állandó keverés mellett addig karamellizáljuk, ameddig szép barna színt kap. Ekkor levesszük a tűzről, és még forrón, egy olajjal megkent fém tálcára öntjük. Kicsit szétterítjük, és teljesen kihűtjük. Amikor már kihűlt, egy kemény állag lesz belőle. Ekkor apróbb darabokra törjük, majd diódarálón ledaráljuk.
Egy sütőpapírt megszórunk porcukorral, majd a sütőből kivett piskótát rögtön ráfordítjuk, és lehúzzuk róla a sütőpapírt.
Egy konyharuhát megnedvesítünk, majd a forró tésztát letakarjuk vele.
Ha kihűlt, levesszük róla a konyharuhát, és óvatosan felcsavarjuk.
A pudingport a tejjel simára keverjük, majd állandó keverés mellett sűrűre főzzük. Félretesszük, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A margarint a 20 dkg porcukorral és a 2 tasak vaníliás cukorral simára keverjük, majd apránként hozzákeverjük a kihűlt pudingot (addig keverjük, hogy jó habos legyen a krém).
A piskóta szélére egy csíkban baracklekvárt teszünk, utána jön a pudingos krém, majd feltekerjük, és megkenjük a tetejét olvasztott tortabevonóval.
Legalább 2 óra hosszára hűtőbe tesszük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 143
Tegnapi nézettség: 8
7 napos nézettség: 20
Össznézettség: 7020
Feltöltés dátuma: 2013. augusztus 18.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - piskótatekercs

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek

NS 17513 recept

Most készítettem először grillázst, igaz vásáron és falunapokon előszeretettel vettem. A sütemény nagymamám receptes könyvéből származik. Így sikeredett, de ellenállni neki nem lehet, nagyon finom.