húsételek gombás húsok

Gombás-zöldséges szarvasragu

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

6adag

Idő

140perc

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg szarvascomb
15 dkg füstölt szalonna
1 közepes fej vöröshagyma
2 dl fehérbor (száraz)
0.5 dl pálinka (körte)
1 nagy db sárgarépa
1 db piros kaliforniai paprika
1 db paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
1 kk majoranna
1 kk kakukkfű
0.5 teáskanál lestyán
3 gerezd fokhagyma
10 dkg csiperkegomba
10 g szárított gomba

447

Kalória

41.5g

Fehérje

9.5g

Szénhidrátok

21.7g

Zsír

257.8g

Víz

164.2g

Koleszterin

2.3g

Rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

167g szarvascomb

200 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
33g fehérbor

27 kcal
8g pálinka

19 kcal
28g sárgarépa

10 kcal
38g piros kaliforniai paprika

8 kcal
17g paradicsom

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
17g csiperkegomba

4 kcal
2g szárított gomba

5 kcal

Összesen 447 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

1000g szarvascomb

1200 kcal
150g füstölt szalonna

983 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g fehérbor

164 kcal
50g pálinka

116 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g lestyán

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g csiperkegomba

21 kcal
10g szárított gomba

30 kcal

Összesen 2692 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

47.4g szarvascomb

57 kcal
7.1g füstölt szalonna

47 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
9.5g fehérbor

8 kcal
2.4g pálinka

5 kcal
8.1g sárgarépa

3 kcal
10.9g piros kaliforniai paprika

2 kcal
4.7g paradicsom

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
4.7g csiperkegomba

1 kcal
0.5g szárított gomba

1 kcal

Összesen 128 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
41.5 g

Zsír

Összesen
21.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
164 mg

Ásványi anyagok

Összesen
648.2 g
Cink
4 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
35 mg
Vas
6 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
411 mg
Nátrium
114 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
257.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
269 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
900 micro
β-karotin
2687 micro
β-crypt
154 micro
Likopin
429 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 447 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
249 g

Zsír

Összesen
130.4 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
985 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3889.4 g
Cink
25 mg
Szelén
115 mg
Kálcium
209 mg
Vas
39 mg
Magnézium
343 mg
Foszfor
2467 mg
Nátrium
687 mg
Réz
4 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
56.8 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1547.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1612 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
64 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
277 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
80 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
226 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
5399 micro
β-karotin
16125 micro
β-crypt
925 micro
Likopin
2575 micro
Lut-zea
630 micro

Összesen 2692 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
184.2 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
10 mg
Vas
2 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
256 micro
β-karotin
764 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
122 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 128 kcal

Elkészítés

A répát nagyon vékony csíkokra vágjuk. A gombát vékonyan felszeleteljük. A szárított gombát az előírásnak megfelelően vízbe áztatjuk. A paprikát és a paradicsomot apró kockára vágjuk.
A húst alaposan megmossuk, megszárítjuk, és a hártyás részeket levágjuk. Vékony csíkokra felszeleteljük.
A szalonnát apró kockára vágjuk, zsírját kisütjük, a töpörtyűt kiszedjük.
A hagymát apró kockára vágjuk, és a kisütött zsíron megfonnyasztjuk. A végén az átpréselt fokhagymát hozzáadjuk, és megfuttatjuk rajta.
A pálinkát hozzáöntjük, a húst beletesszük.
A húst fehéredésig, kevergetve sütjük. Borral felöntjük.
Beletesszük a paradicsomot, a paprikát, a répát, a gombákat. Sózzuk, borsozzuk.
Majorannával, kakukkfűvel, lestyánnal ízesítjük.
Fedő alatt puhára pároljuk.
A vége felé a fedőt levesszük róla, így főzzük tovább, hogy egy kicsit besűrűsödjön.