pörkölt gombapörkölt

Gombapörkölt gombás nokedlivel

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

pezo

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

40perc

Összesen

60perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír

A nokedlihez

125g finomliszt

455 kcal
41g tojás

52 kcal
3g szárított gomba

7 kcal
25g víz

0 kcal

A tejfölös gombához

175g májusi pereszke

37 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
50g tejföl

99 kcal
4g finomliszt

14 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
1g mustár

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
45g paradicsom

8 kcal
40g pritaminpaprika

9 kcal

Összesen 792 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír

A nokedlihez

500g finomliszt

1820 kcal
165g tojás

208 kcal
10g szárított gomba

30 kcal
100g víz

0 kcal

A tejfölös gombához

700g májusi pereszke

149 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
200g tejföl

396 kcal
15g finomliszt

55 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
1g majoranna

1 kcal
5g mustár

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
180g paradicsom

32 kcal
160g pritaminpaprika

34 kcal

Összesen 3170 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír

A nokedlihez

22.1g finomliszt

81 kcal
7.3g tojás

9 kcal
0.4g szárított gomba

1 kcal
4.4g víz

0 kcal

A tejfölös gombához

31g májusi pereszke

7 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
8.9g tejföl

18 kcal
0.7g finomliszt

2 kcal
1.9g napraforgó olaj

17 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.2g mustár

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
8g paradicsom

1 kcal
7.1g pritaminpaprika

2 kcal

Összesen 141 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
25.8 g

Zsír

Összesen
25.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
165 mg

Ásványi anyagok

Összesen
802.7 g
Cink
3 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
116 mg
Vas
4 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
435 mg
Nátrium
99 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
115.9 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
372 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
191 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
117 micro
Kolin:
172 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
52 micro
β-karotin
754 micro
β-crypt
165 micro
Likopin
1158 micro
Lut-zea
285 micro

Összesen 792 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
103.2 g

Zsír

Összesen
103.6 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
658 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3210.9 g
Cink
11 mg
Szelén
297 mg
Kálcium
463 mg
Vas
14 mg
Magnézium
282 mg
Foszfor
1741 mg
Nátrium
394 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
463.8 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
30 mg

VÍZ

Összesen
1488 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
764 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
221 mg
D vitamin:
182 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
466 micro
Kolin:
687 mg
Retinol - A vitamin:
474 micro
α-karotin
208 micro
β-karotin
3017 micro
β-crypt
660 micro
Likopin
4631 micro
Lut-zea
1141 micro

Összesen 3170 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
142.2 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
65.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
134 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
205 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 141 kcal

Hozzávalók

A nokedlihez

50 dkg finomliszt
3 db tojás
1 dkg szárított gomba (sötét trombitagomba por)
1 dl víz

A tejfölös gombához

70 dkg májusi pereszke (vagy más erdei gomba)
2 közepes fej vöröshagyma
2 dl tejföl
1 evőkanál finomliszt
0.5 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
1 késhegynyi csípős fűszerpaprika
fehér bors ízlés szerint (őrölt)
oregánó ízlés szerint (morzsolt)
0.5 kk majoranna (morzsolt)
1 tk mustár
2 db babérlevél
1 nagy db paradicsom
1 db pritaminpaprika (vagy 2-3 ek lecsó)

Elkészítés

A nokedlihez

A gombát megpucoljuk, folyóvíz alatt szűrőtálban átmossuk, lecsepegtetjük.
A vöröshagymát apró kockára vágjuk, az olajon sóval megdinszteljük.
Félrehúzzuk az edényt, és mikor már nem serceg, beletesszük a pirospaprikákat, borsot, paprikát, paradicsomot. Átkeverjük, majd a lecsepegtetett gombát is hozzátéve visszatesszük a tűzhelyre.
Eleinte gyakran kevergetjük, és hozzátesszük a többi fűszert is, a babérlevél és mustár kivételével.
Ha már a gomba levet engedett, kisebb hőfokon hagyjuk főni, néha megkeverjük.
Kb. 20-25 percnyi főzés után beletesszük a babérlevelet és a mustárt. A tejfölt egy ek liszttel csomómentesre keverjük, és hozzáadjuk az elkészült gombához. Ha nagyon sűrűnek találjuk, kevés vízzel higíthatjuk.
A nokedli alapanyagait összekeverjük, és bő, sósvízben kifőzzük.

Elkészítettem: 50 alkalommal
Receptkönyvben: 45
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 13544
Feltöltés dátuma: 2011. november 13.

Ajánló

A gomba - főleg az erdei - nagyon sok ásványi anyagot tartalmaz, értékes táplálék.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pörkölt
- kategória:
  - gombapörkölt

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

pezo 16 recept

Nagyon szeretünk gombázni, és sokféle gombás ételt készítek. A nokedlibe a gomba egy idegen ötlet. Tavaly nagyon sok sötét trombitagomba volt, és bár nagyon jó ízű, pörköltként inkább a sült vérre emlékeztet, mint gombapörire. Ezért úgy gondoltam, ha már ennyit szedtem, megszárítom, majd valamire jó lesz. Egy alkalommal hallottam, amint a gombaporral készült nokedlit emlegették. Szárított gombából a prézlidaráló segítségével el is készült a gombapor, abból pedig a mennyei ízű étel.