torta gesztenyetorta

Gesztenyeerdő torta

Sziporka

12adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

9 db tojásfehérje
9 db tojássárgája
6 evőkanál finomliszt
3 ek cukrozatlan kakaópor
9 ek cukor
1 csomag sütőpor
1 csipet só

A gesztenyekrémhez

50 dkg gesztenyemassza
1 csomag tejszínízű pudingpor
3 dl tej
10 dkg margarin
1 ek porcukor (de ízlés szerint)
0.5 dl rum (vagy fél fiola aroma, ízlés szerint)

A meggyes krémhez

A díszítéshez

1.5 dl habtejszín (habbá verve)

384

Kalória

8.8g

Fehérje

47.1g

Szénhidrát

16g

Zsír

47.8g

Víz

176.6g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

9.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír

A piskótához

30g tojásfehérje

16 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
8g finomliszt

27 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
8g cukor

29 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal

A gesztenyekrémhez

42g gesztenyemassza

75 kcal
4g tejszínízű pudingpor

14 kcal
25g tej

14 kcal
8g margarin

60 kcal
1g porcukor

2 kcal
4g rum

10 kcal

A meggyes krémhez

29g meggybefőtt

21 kcal
25g meggylé

10 kcal
4g vaníliás pudingpor

14 kcal

A díszítéshez

13g habtejszín

37 kcal

Összesen 384 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír

A piskótához

360g tojásfehérje

187 kcal
180g tojássárgája

580 kcal
90g finomliszt

328 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
90g cukor

348 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal

A gesztenyekrémhez

500g gesztenyemassza

895 kcal
45g tejszínízű pudingpor

171 kcal
300g tej

168 kcal
100g margarin

717 kcal
7g porcukor

27 kcal
50g rum

116 kcal

A meggyes krémhez

350g meggybefőtt

252 kcal
300g meggylé

120 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal

A díszítéshez

150g habtejszín

438 kcal

Összesen 4592 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír

A piskótához

13.8g tojásfehérje

7 kcal
6.9g tojássárgája

22 kcal
3.4g finomliszt

13 kcal
1.1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
3.4g cukor

13 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A gesztenyekrémhez

19.2g gesztenyemassza

34 kcal
1.7g tejszínízű pudingpor

7 kcal
11.5g tej

6 kcal
3.8g margarin

27 kcal
0.3g porcukor

1 kcal
1.9g rum

4 kcal

A meggyes krémhez

13.4g meggybefőtt

10 kcal
11.5g meggylé

5 kcal
1.7g vaníliás pudingpor

7 kcal

A díszítéshez

5.7g habtejszín

17 kcal

Összesen 176 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
16 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
177 mg

Ásványi anyagok

Összesen
528.7 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
137 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
198 mg
Nátrium
154 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
160 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
154 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
72 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
166 micro

Összesen 384 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
105.6 g

Zsír

Összesen
191.5 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
2120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6344.1 g
Cink
7 mg
Szelén
211 mg
Kálcium
1644 mg
Vas
12 mg
Magnézium
239 mg
Foszfor
2374 mg
Nátrium
1852 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
565.8 g
Cukor
118 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
574.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1923 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
427 micro
K vitamin:
99 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
317 micro
Kolin:
1531 mg
Retinol - A vitamin:
1847 micro
α-karotin
68 micro
β-karotin
858 micro
β-crypt
59 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1997 micro

Összesen 4592 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
243.2 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
63 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
71 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 176 kcal

Elkészítés

A piskótához

Először a piskótát készítjük el. A tojások fehérjét egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük, majd a sárgákat a cukorral is habosra keverjük. Belekeverjük a sütőporos-kakaós lisztet, majd óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje kemény habját, végül vajazott, lisztezett tortaformában megsütjük. Tűpróba! A 6 tojásos piskótához 4 kanál liszt + 2 kanál kakaó, a 3 tojásos piskótához 2 kanál liszt + 1 kanál kakaó kell.
Gesztenyekrém elkészítése: a pudingport a tejjel sűrű krémmé főzzük, ha majdnem kihűlt, a gesztenyemasszával, a vajjal és az ízlés szerinti porcukorral és rummal jó habosra kikeverjük. Én a robotgépet használtam.
Meggyes krém elkészítése: a pudingport a meggy levével sűrű krémmé főzzük, majd a tűzről levéve belekeverjük a magozott meggyet is.
A 6 tojásos piskótát 2 lapra vágjuk, majd az alsó lapra a töltelékeket körben, csíkonként váltakozva kiskanállal rátesszük, hogy szép koncentrikus köröket alkossanak. Erre jön a 3 tojásos lap, rá az előzőek szerint a töltelékek következnek. Végül a tetejére kerül az utolsó piskóta lap.
A torta oldalát és tetejét a gesztenyés krémmel vonjuk be, majd tejszínhabbal díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 28

Lányom a születésnapjára meggyes tortát kért, de mivel nemrég feketeerdő tortát készítettem, gesztenyéset pedig már kb. egy éve, így született a feketeerdő torta után szabadon: a gesztenyeerdő torta. Mivel 28 cm-es formában sütöttem, előbb egy 6 tojásos, majd egy 3 tojásos piskótát sütöttem - a sütési idő ezért ennyi, mivel a két lap kb. ennyi idő alatt készült el. Kisebb formában (pl. 24 cm) elegendő 6 tojásos piskótából készíteni, és azt 3 lapra vágni, ebben az esetben krém is kevesebb kell - és a sütési idő is értelemszerűen rövidebb lesz (kb. 30 perc).