húsételek rántott hús

Fűszeres túróval töltött sertéskaraj rántva

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Éva-Anyóca

Fűszeres túróval töltött sertéskaraj rántva

8adag

Előkészítés

35perc

Főzés

50perc

Sütés

40perc

Összesen

125perc

rántott ételek

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

13% Fehérje
19% Szénhidrát
16% Zsír

A húshoz

113g sertés rövidkaraj

187 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
19g finomliszt

68 kcal
34g tojás

43 kcal
19g zsemlemorzsa

74 kcal
32g napraforgó olaj

282 kcal

A töltelékhez

31g tehéntúró

46 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fokhagyma

1 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
44g füstölt virsli

118 kcal
0g gyros fűszerkeverék

0 kcal

A körethez

50g rizs

179 kcal
25g zöldborsó

20 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal
19g víz

0 kcal

Összesen 1046 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
16% Zsír

A húshoz

900g sertés rövidkaraj

1494 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
150g finomliszt

546 kcal
275g tojás

346 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

A töltelékhez

250g tehéntúró

368 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
350g füstölt virsli

942 kcal
0g gyros fűszerkeverék

0 kcal

A körethez

400g rizs

1432 kcal
200g zöldborsó

162 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
150g víz

0 kcal

Összesen 8361 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
16% Zsír

A húshoz

28.8g sertés rövidkaraj

48 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.8g finomliszt

17 kcal
8.8g tojás

11 kcal
4.8g zsemlemorzsa

19 kcal
8.1g napraforgó olaj

72 kcal

A töltelékhez

8g tehéntúró

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.7g petrezselyem

0 kcal
11.2g füstölt virsli

30 kcal
0g gyros fűszerkeverék

0 kcal

A körethez

12.8g rizs

46 kcal
6.4g zöldborsó

5 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
4.8g víz

0 kcal

Összesen 267 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

13% Fehérje
19% Szénhidrát
16% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.6 g

Zsír

Összesen
61.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
213 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1687.1 g
Cink
86 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
217 mg
Vas
69 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
566 mg
Nátrium
600 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
72.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
201.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
38 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
177 micro
Kolin:
166 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
254 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
931 micro

Összesen 1046 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
16% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
380.5 g

Zsír

Összesen
489.9 g
Telített zsírsav
112 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
237 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
137 g
Koleszterin
1707 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13497.2 g
Cink
686 mg
Szelén
563 mg
Kálcium
1732 mg
Vas
552 mg
Magnézium
581 mg
Foszfor
4524 mg
Nátrium
4802 mg
Réz
28 mg
Mangán
28 mg

Szénhidrátok

Összesen
580.5 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
35 mg

VÍZ

Összesen
1612.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
852 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
119 mg
C vitamin:
118 mg
D vitamin:
387 micro
K vitamin:
445 micro
Tiamin - B1 vitamin:
73 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
305 mg
Niacin - B3 vitamin:
93 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1412 micro
Kolin:
1325 mg
Retinol - A vitamin:
682 micro
α-karotin
42 micro
β-karotin
2035 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7450 micro

Összesen 8361 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
16% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
431.3 g
Cink
22 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
55 mg
Vas
18 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
153 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
51.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
10 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
238 micro

Összesen 267 kcal

Hozzávalók

A húshoz

90 dkg sertés rövidkaraj (kicsontozva, 16 szelet)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (?rölt)
15 dkg finomliszt
5 db tojás
15 dkg zsemlemorzsa
3 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

A töltelékhez

25 dkg tehéntúró
1 csipet só
bors ízlés szerint (frissen ?rölt)
1 gerezd fokhagyma (zúzott)
0.5 csokor petrezselyem (apróra vágva)
350 g füstölt virsli (pulyka)
2 teáskanál gyros fűszerkeverék

A körethez

40 dkg rizs
20 dkg zöldborsó (mirelit)
2 kk kurkuma
2 ek ételízesítő
3 ek napraforgó olaj
1.5 dl víz

Elkészítés

A húshoz

A körethez:
Jénaiba teszünk 3 ek olajat, bele a válogatott, mosott rizst, a vegetát, a kurkumát. Átkavarjuk, nem pirítjuk!
Rátesszük a zöldborsót, felöntjük vízzel, a sütőbe betéve, közepes lángon, 40-50 percig a fedő alatt pároljuk, ha kész, bent hagyjuk még 8-10 percre, hogy rendesen kiperegjen.
A húshoz:
Amíg a rizs a sütőben készül, a húst felszeleteljük, kiverjük, sózzuk és borsozzuk.
Áttörjük a túrót, belekeverjük a sót, borsot, fokhagymát, finomra vágott petrezselyemzöldjét.
Egy tányérra tesszük a 2-3 centis darabokra vágott virslit.
Kiöntjük egy tányérba a lisztet, egy másikba a prézlit, egy harmadikban felverjük a tojásokat.
Egy mélyebb serpenyőbe olajat öntünk, sokat, ebben fogjuk kisütni a húsokat.
A hússzelek közepére egy tk túrót teszünk, bele egy virslit, majd összefogjuk és panírozzuk.
Az olajat forrósítjuk, és szépen kisütjük a húsokat. Minden oldalt 1-2 percig sütünk, majd fordítjuk, és ezt legalább 6-7 alkalommal ismételjük, hogy szép egyenletes, aranybarna színű legyen, és át is süljön.
Miután a húsokat kisütöttük, kiszedjük papírtörlőre.
A maradék lisztet, tojást, túrót, prézlit, virslit, kevés vízzel, szép, egyenletes masszává keverjük össze, fűszerezzük gyros fűszerkeverékkel. Az olajban szaggatjuk kanállal, majd egy kicsit lenyomjuk, és ha kezd pirulni, megfordítjuk, azt az oldalt is átsütjük. Ha mindkét oldala szép aranybarna, kiszedjük papírtörlőre.
Végül a húsok mellé kanalazzuk a lepergett rizst és a golyókat, és tálalunk.

Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 9 alkalommal
Receptkönyvben: 96
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 21
Össznézettség: 17505
Feltöltés dátuma: 2010. október 09.

Ajánló

Rizs főzése és párolása: 50 perc, a pihentetéssel együtt. ( Amíg kipereg.) Soha nem szoktam a rizst az olajban megpirítani, mert  egyszer nem volt időm rá, csak összeraktam, be a sütőbe, és mégis szép volt, finom volt, kipergett. Azóta nem pirítgatom.  

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - rántott hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- konyhatechnológia:
  - rántott ételek
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Éva-Anyóca 350 recept

Érdekesség, legalábbis nekem és a családnak a töltött hús. Eddig csak csirkével próbáltam, meg pulykával, de sikerült sertéskarajból is. Most is azt töltöttem, de új tölteléket találtam ki, ami nagyon finommá és érdekessé tette az ízét is. Látványra is szép lett. A körete a rizs, a második körete lett a megmaradt virslis-bunda, amit kisütöttem még mellé, ennek a különlegessége a görögös fűszerezés. Elfogyott!!!