Fűszeres csirkemell mentás mártogatóssal

Name: Fűszeres csirkemell mentás mártogatóssal
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: angol
Ingredients: 90 dkg Csirkemellfilé; 1 ek Fűszerpaprika; 2 teáskanál Őrölt fűszerkömény; őrölt 1 teáskanál Koriander; őrölt 2 teáskanál Mustármag; őrölt 1 teáskanál Fekete bors; 2 teáskanál Só; 1 ek Olívaolaj a hús bekenéséhez; friss 1 csokor Menta; friss 0 csokor Petrezselyem; 4 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Chili; 2 ek Méz; 2 ek Mustár; 1 dl Olívaolaj; 0 dl Víz

Pimkie

4adag

Idő

40p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

90 dkg csirkemellfilé
1.5 ek fűszerpaprika
2 teáskanál őrölt fűszerkömény
1 teáskanál koriander
2 teáskanál mustármag
1 teáskanál fekete bors
2 teáskanál só
1 ek olívaolaj (a hús bekenéséhez)

A mentaszószhoz

1 csokor menta
0.8 csokor petrezselyem
4 gerezd fokhagyma
chili ízlés szerint
2 ek méz
2 ek mustár
1 dl olívaolaj
0.7 dl víz

560

Kalória

53.2g

Fehérje

19.5g

Szénhidrát

30g

Zsír

234.6g

Víz

164.3g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

10.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

A húshoz

225g csirkemellfilé

270 kcal
2g fűszerpaprika

4 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3g só

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

A mentaszószhoz

45g menta

32 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g chili

0 kcal
13g méz

38 kcal
5g mustár

3 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
18g víz

0 kcal

Összesen 560 kcal

16% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

A húshoz

900g csirkemellfilé

1080 kcal
6g fűszerpaprika

17 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
12g só

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

A mentaszószhoz

180g menta

126 kcal
34g petrezselyem

12 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g chili

0 kcal
50g méz

152 kcal
20g mustár

12 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
70g víz

0 kcal

Összesen 2237 kcal

16% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

A húshoz

65.4g csirkemellfilé

78 kcal
0.4g fűszerpaprika

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.9g só

0 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal

A mentaszószhoz

13.1g menta

9 kcal
2.5g petrezselyem

1 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
0g chili

0 kcal
3.6g méz

11 kcal
1.5g mustár

1 kcal
6.2g olívaolaj

55 kcal
5.1g víz

0 kcal

Összesen 162 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
53.2 g

Zsír

Összesen
30 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
164 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2189.2 g
Cink
2 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
146 mg
Vas
4 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
532 mg
Nátrium
1341 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
19.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
234.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
188 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
154 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
189 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
822 micro
β-crypt
94 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
759 micro

Összesen 560 kcal

16% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
212.7 g

Zsír

Összesen
120 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
657 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8756.7 g
Cink
9 mg
Szelén
214 mg
Kálcium
584 mg
Vas
17 mg
Magnézium
438 mg
Foszfor
2127 mg
Nátrium
5364 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
78.1 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
938.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
753 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
106 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
615 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
91 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
343 micro
Kolin:
755 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
36 micro
β-karotin
3286 micro
β-crypt
377 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3038 micro

Összesen 2237 kcal

16% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
636 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
390 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
239 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
221 micro

Összesen 162 kcal

Elkészítés

A húshoz

Először elkészítjük a mentás mártogatóst: a chilipaprikát feldaraboljuk (ha nincs friss, akkor a szárított, őrölt is jó), a mentaleveleket, a petrezselymet megmossuk, a fokhagymát megtisztítjuk.
Beletesszük ezeket egy turmixgépbe, és feldaraboljuk, összevegyítjük őket.
Hozzáadjuk a mézet, a mustárt és az olajat, mixerrel tovább keverjük.
Fokozatosan beleöntjük a vizet, míg a kívánt sűrűséget elérjük.
Hűtőben alaposan lehűtjük.
A hús fűszereit összekeverjük: a paprikát, a köményt, a koriandert, a mustármagot, az őrölt feketeborsot és a sót.
A csirkemellet megtisztítjuk, felszeleteljük.
A szeletek mindkét oldalát bekenjük olajjal, hogy a fűszerek ráragadjanak.
Az összekevert fűszerekkel megszórjuk a szeletek mindkét oldalát, 10 percig hűtőben pihentetjük.
Forró grillrácson, kb. 10-15 perc alatt megsütjük a húsokat. A sütési idő felénél megfordítjuk a szeleteket, hogy mindkét oldal egyenletesen süljön.
A lehűtött mentaszósszal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p

Hűsítő étel a forró nyári napokra. Egy angol recept alapján készítettem el, sültkrumplit tálaltam mellé. Ha nem kapunk őrölt fűszereket (én sem kaptam), akkor pl. a szemes mustármagot mozsárban is megtörhetjük.