Frikasse avgolemono mártással

Name: Frikasse avgolemono mártással
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: görög
Ingredients: 1 kg Bárányhús filézett báránycomb; 1 db Római saláta nagy; 3 közepes szár Halványító zeller; 10 db Újhagyma; 2 csokor Kapor; 4 dl Főzőtejszín; 2 dl Olívaolaj; 2 teáskanál Só; 1 teáskanál Fehér bors; 1 db Babérlevél; 2 citromból nyert Citromlé; 3 db Tojás; hideg 1 ek Víz

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz ráérős

Osee

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

40perc

Sütés

50perc

Összesen

120perc

Sütés hőfoka

200 °C

római tál

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

A bárányhoz

375g bárányhús

1001 kcal
128g római saláta

20 kcal
30g halványító zeller

4 kcal
230g újhagyma

44 kcal
90g kapor

39 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
3g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A citromos mártáshoz

20g citromlé

4 kcal
41g tojás

52 kcal
2g víz

0 kcal

Összesen 1671 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

A bárányhoz

1500g bárányhús

4005 kcal
510g római saláta

81 kcal
120g halványító zeller

15 kcal
920g újhagyma

177 kcal
360g kapor

155 kcal
400g főzőtejszín

524 kcal
170g olívaolaj

1503 kcal
12g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A citromos mártáshoz

80g citromlé

18 kcal
165g tojás

208 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 6686 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

A bárányhoz

35.3g bárányhús

94 kcal
12g római saláta

2 kcal
2.8g halványító zeller

0 kcal
21.7g újhagyma

4 kcal
8.5g kapor

4 kcal
9.4g főzőtejszín

12 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0.3g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A citromos mártáshoz

1.9g citromlé

0 kcal
3.9g tojás

5 kcal
0.2g víz

0 kcal

Összesen 156 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
78.4 g

Zsír

Összesen
140.1 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
440 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3353.1 g
Cink
15 mg
Szelén
90 mg
Kálcium
512 mg
Vas
16 mg
Magnézium
195 mg
Foszfor
921 mg
Nátrium
1602 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
696.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1100 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
117 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
443 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
487 micro
Kolin:
148 mg
Retinol - A vitamin:
153 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7183 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4601 micro

Összesen 1671 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
313.4 g

Zsír

Összesen
560.6 g
Telített zsírsav
199 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
279 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
50 g
Koleszterin
1760 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13412.3 g
Cink
60 mg
Szelén
360 mg
Kálcium
2046 mg
Vas
64 mg
Magnézium
780 mg
Foszfor
3685 mg
Nátrium
6407 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
108.5 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
34 mg

VÍZ

Összesen
2786 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4400 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
38 micro
E vitamin:
34 mg
C vitamin:
467 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
1773 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
103 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1950 micro
Kolin:
591 mg
Retinol - A vitamin:
612 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28732 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18405 micro

Összesen 6686 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
316 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
48 mg
Vas
2 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
151 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
65.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
677 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
434 micro

Összesen 156 kcal

Hozzávalók

A bárányhoz

1.5 kg bárányhús (filézett báránycomb)
1 db római saláta (nagy)
3 közepes szár halványító zeller
10 db újhagyma
2 csokor kapor
4 dl főzőtejszín
2 dl olívaolaj
2 teáskanál só
1 teáskanál fehér bors
1 db babérlevél

A citromos mártáshoz

2 citromból nyert citromlé
3 db tojás
1 ek víz

Elkészítés

A bárányhoz

Bárányhoz:
A bárányhúst felvágjuk nagyobb kockára.
Annyi vízzel, hogy ellepje, kicsit megpároljuk a babérral.
Olíván megpirítjuk az újhagymát, majd rátesszük a húst, és barnára pirítjuk.
Felengedjük hideg vízzel, és beletesszük a kis kockára vágott angol zellert. Félkészre főzzük.
Beletesszük az apróra vágott kaprot és a darabokra tépett római salátát. Tovább pároljuk.
Majd ráöntjük a 3-4 dl tejszínt, és cserépedénybe átrakjuk. Menet közben ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Citromos mártás:
Egy kis tálban felverjük a tojásfehérjét egy ek hideg vízzel.
A sárgáját kikeverjük a citromok levével.
Óvatosan összekeverjük a két tojást
A majdnem kész bárányra öntjük, kissé megrázogatva a cserépedényt, hogy mindenhova jusson. Készre sütjük
Díszítéshez használjunk római salátalevelet.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x20
Sütés ideje: 50 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 15
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2347
Feltöltés dátuma: 2011. december 30.