Francia zöldséges pite

Name: Francia zöldséges pite
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 1 teáskanál Só; 17 dkg Vaj; 3 dkg Kéksajt; 90 dkg Vöröshagyma; 1 közepes db Piros kaliforniai paprika; 4 teáskanál Kapribogyó; 5 dkg Olajbogyó; 1 teáskanál Kakukkfű; 1 teáskanál Rozmaring; 1 csokor Bazsalikom; 4 ek Olívaolaj; 1 teáskanál Balzsamecet; 0 teáskanál Fekete bors; 8 dkg Kéksajt; 2 gerezd Fokhagyma

Országh Kitti

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
1 teáskanál só
17 dkg vaj
3 dkg kéksajt

Pissaladiére Nicoise (feltéthez)

90 dkg vöröshagyma
1 közepes db piros kaliforniai paprika
4 teáskanál kapribogyó
5 dkg olajbogyó
1.5 teáskanál kakukkfű
1.5 teáskanál rozmaring
1 csokor bazsalikom
4 ek olívaolaj
1 teáskanál balzsamecet
0.5 teáskanál fekete bors
8 dkg kéksajt
2 gerezd fokhagyma

816

Kalória

16.2g

Fehérje

72.2g

Szénhidrát

52.8g

Zsír

280.7g

Víz

112g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

11.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
17% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
2g só

0 kcal
43g vaj

305 kcal
8g kéksajt

26 kcal

Pissaladiére Nicoise (feltéthez)

225g vöröshagyma

82 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
5g kapribogyó

1 kcal
13g olajbogyó

15 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
15g bazsalikom

3 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g balzsamecet

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
20g kéksajt

71 kcal
2g fokhagyma

2 kcal

Összesen 816 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
6g só

0 kcal
170g vaj

1219 kcal
30g kéksajt

106 kcal

Pissaladiére Nicoise (feltéthez)

900g vöröshagyma

328 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
20g kapribogyó

5 kcal
50g olajbogyó

58 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
0g balzsamecet

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
80g kéksajt

282 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

Összesen 3262 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

13.6g finomliszt

50 kcal
0.3g só

0 kcal
9.3g vaj

66 kcal
1.6g kéksajt

6 kcal

Pissaladiére Nicoise (feltéthez)

49.1g vöröshagyma

18 kcal
12.5g piros kaliforniai paprika

3 kcal
1.1g kapribogyó

0 kcal
2.7g olajbogyó

3 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
3.3g bazsalikom

1 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal
0g balzsamecet

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4.4g kéksajt

15 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal

Összesen 177 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
17% Szénhidrát
13% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
16.2 g

Zsír

Összesen
52.8 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1739.7 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
258 mg
Vas
3 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
267 mg
Nátrium
1123 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
72.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
280.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
461 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
79 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
75 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
338 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
1356 micro
β-crypt
238 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
955 micro

Összesen 816 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
13% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
64.8 g

Zsír

Összesen
211.4 g
Telített zsírsav
113 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
448 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6958.9 g
Cink
7 mg
Szelén
108 mg
Kálcium
1030 mg
Vas
11 mg
Magnézium
237 mg
Foszfor
1068 mg
Nátrium
4491 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
288.7 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
1122.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1845 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
315 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
302 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
398 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
1352 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
5422 micro
β-crypt
952 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3820 micro

Összesen 3262 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
13% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
379.4 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
245 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
296 micro
β-crypt
52 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
208 micro

Összesen 177 kcal

Elkészítés

A tésztához

Először az omlós tészta hozzávalóit gyúrjuk össze, a vajat előzetesen szobahőmérsékleten puhítjuk. Lisztet átszitáljuk, kevés sajttal kis pikantériát adunk a tésztának, majd hűtőbe tesszük pihenni legalább egy órára.
Ezalatt elkészítjük a hagymás feltétet: apróra vágjuk a vöröshagymát, és a fűszerekkel (borsot kivéve) és nagyon alacsony hőmérsékleten főzzük legalább negyven percen keresztül lefedve. Kicsit oda fog kapni, de semmi ok a pánikra, sőt, ne hagyjunk az edény alján a megbarnult hagymadarabkákat. Ezalatt jó 15 percig elősütjük a tésztát a sütőben.
Ha a hagyma már szép színt kapott, akkor lehúzzuk a tűzről, és meglocsoljuk a balzsamecettel, meghintjük borssal, és beledobáljuk az apróra kockázott paprikát. Visszatesszük a tűzre, és pár percig pirítjuk.
Mehet a félig sült tésztára a hagymás keverék, rá a felaprított kapri- és olívabogyó, valamint a kéksajt,amit egyszerűen csak morzsoljunk rá a pite tetejére. Kevés olívaolajjal meglocsolhatjuk a pite tetejét, és 160 fokon jó 20 perc alatt süssük készre.
Meg kell várni, amíg a pite teljesen kihűl! Egyrészt ekkor már tényleg szeletelhető, másrészt az íze langyosan bontakozik ki igazán. Friss saláta is tálalható mellé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezen a héten a VegaSaltyban egy nagyon finom, egyszerűsített francia pitét mutatunk, amit akár a franciák pizzájának is nevezhetnénk. Az eredetit sokkal lassabban, többféle hőmérsékleten sütik, nagyon aprólékos munka, a kész pite pedig tényleg eszméletlenül gazdag ízű, nagyon finom.