Francia mákos krémes

Name: Francia mákos krémes
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: francia
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 10 dkg Porcukor; 1 ek Méz; 7 dkg Vaj; 2 db Tojás; 1 kk Szódabikarbóna; 15 dkg Finomliszt; 15 dkg Porcukor; 4 db Tojás; 3 ek Víz; 0 dl Napraforgó olaj; 0 csomag Sütőpor; 10 dkg Mák; 25 dkg Margarin vagy vaj; 20 dkg Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 2 csomag Vaníliás pudingpor; 3 db Tojássárgája; 6 dl Tej

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Gizi

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

10perc

Sütés

35perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
21% Zsír

Mézes lapok

50g finomliszt

182 kcal
17g porcukor

65 kcal
4g méz

13 kcal
12g vaj

84 kcal
18g tojás

23 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Mákos piskóta

25g finomliszt

91 kcal
25g porcukor

97 kcal
37g tojás

46 kcal
4g víz

0 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal
1g sütőpor

1 kcal
17g mák

88 kcal

Krém

42g margarin

299 kcal
33g porcukor

129 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
15g vaníliás pudingpor

57 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
100g tej

56 kcal

Összesen 1339 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
21% Zsír

Mézes lapok

300g finomliszt

1092 kcal
100g porcukor

387 kcal
25g méz

76 kcal
70g vaj

502 kcal
110g tojás

138 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal

Mákos piskóta

150g finomliszt

546 kcal
150g porcukor

581 kcal
220g tojás

277 kcal
24g víz

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
6g sütőpor

3 kcal
100g mák

525 kcal

Krém

250g margarin

1793 kcal
200g porcukor

774 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
600g tej

336 kcal

Összesen 8019 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
21% Zsír

Mézes lapok

11.9g finomliszt

43 kcal
4g porcukor

15 kcal
1g méz

3 kcal
2.8g vaj

20 kcal
4.4g tojás

5 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal

Mákos piskóta

6g finomliszt

22 kcal
6g porcukor

23 kcal
8.7g tojás

11 kcal
1g víz

0 kcal
1.7g napraforgó olaj

15 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
4g mák

21 kcal

Krém

9.9g margarin

71 kcal
7.9g porcukor

31 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
3.6g vaníliás pudingpor

14 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
23.8g tej

13 kcal

Összesen 318 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
21% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
21.6 g

Zsír

Összesen
67.1 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
314 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1396.1 g
Cink
3 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
484 mg
Vas
4 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
467 mg
Nátrium
304 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
162.6 g
Cukor
87 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
66.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
537 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
241 mg
Retinol - A vitamin:
513 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
281 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
366 micro

Összesen 1339 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
21% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
129.8 g

Zsír

Összesen
402.6 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
157 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
117 g
Koleszterin
1882 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8376.8 g
Cink
16 mg
Szelén
295 mg
Kálcium
2904 mg
Vas
23 mg
Magnézium
499 mg
Foszfor
2802 mg
Nátrium
1824 mg
Réz
3 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
975.7 g
Cukor
519 mg
Élelmi rost
33 mg

VÍZ

Összesen
400.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3220 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
48 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
369 micro
K vitamin:
242 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
428 micro
Kolin:
1446 mg
Retinol - A vitamin:
3077 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
1688 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2198 micro

Összesen 8019 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
21% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
16 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
332.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
115 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.7 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
15.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 318 kcal

Hozzávalók

Mézes lapok

30 dkg finomliszt
10 dkg porcukor
1 ek méz
7 dkg vaj
2 db tojás
1 kk szódabikarbóna

Mákos piskóta

15 dkg finomliszt
15 dkg porcukor
4 db tojás
3 ek víz
0.5 dl napraforgó olaj
0.5 csomag sütőpor
10 dkg mák

Krém

25 dkg margarin (vagy vaj)
20 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
2 csomag vaníliás pudingpor
3 db tojássárgája
6 dl tej

Elkészítés

Mézes lapok

A lisztet keverjük össze a porcukorral, és a szódabikarbónával, majd szitáljuk bele egy tálba. Ezután adjuk hozzá a lágy vajat, a folyékony mézet, és az előzőleg kissé felvert tojásokat, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. (egy közepesen lágy, könnyen nyújtható tésztát kell kapni, így ha szükséges akkor még egy kevés lisztet adhatunk hozzá).
Az összegyúrt tésztát, ezután osszuk el két egyenlő részre, majd gyúrjuk gombóccá. Ezután az egyik tésztagombócot lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 22x32 cm-es tepsi méretűre(a másik tésztával is így járjunk majd el). A tepsi hátlapját zsírozzuk, majd lisztezzük meg, helyezzük rá a kinyújtott tésztát, és villával pár helyen böködjük meg.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 10 perc alatt világos színűre. A sütőből kivéve helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.

Mákos piskóta

A mákot tegyük bele egy teflon serpenyőbe, majd állandó keverés mellett, pár pillanat alatt, pörköljük meg. Ezután rögtön öntsük ki egy tányérra, nehogy a mákszemek megégjenek. Végül hűtsük ki egészen. A tojásokat válasszuk ketté, majd a fehérjét 5 dkg cukorral verjük kemény habbá. Ezután tegyük félre. (a fehérjét kezdjük el habbá verni, majd amikor már kezd kifehéredni, akkor adjuk hozzá apránként a cukrot)
A maradék porcukrot tegyük bele egy keverőtálba, majd adjuk hozzá a tojások sárgáját és keverjük jó habosra. Ezután állandó keverés mellett csorgassuk hozzá az olajat, és a forró vizet, majd keverjük még 1-2 percig. A lisztet keverjük össze a sütőporral, és szitáljuk hozzá a cukros-tojássárgás keverékhez, majd adjuk hozzá a teljesen kihűlt mákot is. Ezután alaposan keverjük össze.
Végül apránként, óvatosan keverjük a masszához az előzőleg keményre felvert tojásfehérjét is. Sütőpapírral béleljük ki a tepsit amelyiknek a hátlapján sütöttük a mézes lapokat, majd öntsük bele a masszát, és egyenletesen simítsuk el a tetejét.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 20-25 percig, tűpróbáig. Ezután vegyük ki a sütőből, és hagyjuk a tepsiben pár percig hűlni, majd a papírral együtt emeljük ki egy rácsra, és hűtsük ki egészen.

Krém

A tojássárgáját keverjük simára 10 dkg porcukorral, a pudingporral, és egy kevés tejjel. A maradék tejet melegítsük forráspontig, majd állandó keverés mellett, csorgassuk hozzá a pudingos keveréket. Ezután állandó keverés mellett, pár perc alatt főzzük sűrűre, majd hűtsük ki.
A margarint keverjük ki a maradék porcukorral, és a vaníliás cukorral, majd apránként keverjük hozzá a kihűlt pudingot is.
A tepsit amiben sütöttük a piskótát, béleljük ki sütőpapírral, és helyezzük bele az egyik mézes lapot, majd kenjük rá a fele mennyiségű pudingos krémet. Ezután helyezzük rá a mákos piskótát, majd kenjük rá a maradék krémet. Végül helyezzük rá a másik mézes lapot, majd pár órára tegyük be a hűtőbe, hogy a krém teljesen megdermedjen, és az ízek összeérjenek.
Tálalás előtt vegyük ki a hűtőből a süteményt, majd ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, szeleteljük fel, és úgy kínáljuk. (érdemes előző nap elkészíteni, és a hűtőben tárolni, mert akkor szépen feltudjuk tálalás előtt szeletelni)

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 22x32
Sütés ideje: 35 perc
Receptkönyvben: 74
Tegnapi nézettség: 249
7 napos nézettség: 876
Össznézettség: 18373
Feltöltés dátuma: 2021. december 29.

Ajánló

Én mindkét tésztát külön-külön, enyhén lisztezett sütőpapíron nyújtottam ki tepsi méretűre, így amikor az egyik lap kisült, rögtön rátettem a tepsi hátlapjára a másikat, és már tettem is be a sütőbe.