kenyerek kenyérkülönlegességek

Fougasse Évi nénitől

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Évi néni

9adag

Idő

35perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg tönkölybúza liszt
45 dkg finomliszt
6.5 dl víz (kézmeleg)
1 ek méz
5 dkg élesztő
3 ek napraforgó olaj
1 ek só

A tetejére

20 dkg szárított paradicsom
20 dkg bacon
10 dkg olajbogyó (fokhagymával és mandulával)
kakukkfű ízlés szerint (levelek)
rozmaring ízlés szerint (levelek)
só ízlés szerint (nagyszemű tengeri)

gyors
magyar

527

Kalória

18.4g

Fehérje

85.7g

Szénhidrátok

14.5g

Zsír

109.8g

Víz

14.7g

Koleszterin

9.5g

Rost

13.9g

Cukor

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

8% Fehérje
38% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

44g tönkölybúza liszt

150 kcal
50g finomliszt

182 kcal
72g víz

0 kcal
3g méz

8 kcal
6g élesztő

6 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
1g só

0 kcal

A tetejére

22g szárított paradicsom

57 kcal
22g bacon

87 kcal
11g olajbogyó

13 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 527 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

400g tönkölybúza liszt

1352 kcal
450g finomliszt

1638 kcal
650g víz

0 kcal
25g méz

76 kcal
50g élesztő

53 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
11g só

0 kcal

A tetejére

200g szárított paradicsom

516 kcal
200g bacon

786 kcal
100g olajbogyó

116 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4749 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

19g tönkölybúza liszt

64 kcal
21.3g finomliszt

78 kcal
30.8g víz

0 kcal
1.2g méz

4 kcal
2.4g élesztő

2 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal
0.5g só

0 kcal

A tetejére

9.5g szárított paradicsom

24 kcal
9.5g bacon

37 kcal
4.7g olajbogyó

5 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

8% Fehérje
38% Szénhidrát
6% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
18.4 g

Zsír

Összesen
14.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1342.1 g
Cink
3 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
59 mg
Vas
6 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
367 mg
Nátrium
755 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
85.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
109.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
141 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10200 micro
Lut-zea
456 micro

Összesen 527 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
6% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
165.4 g

Zsír

Összesen
130.2 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12078.6 g
Cink
28 mg
Szelén
256 mg
Kálcium
529 mg
Vas
50 mg
Magnézium
1088 mg
Foszfor
3306 mg
Nátrium
6797 mg
Réz
6 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrátok

Összesen
771.4 g
Cukor
125 mg
Élelmi rost
85 mg

Víz

Összesen
988.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
79 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
104 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
826 micro
Kolin:
378 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1266 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
91804 micro
Lut-zea
4105 micro

Összesen 4749 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
6% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
572.4 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
25 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
322 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
46.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4351 micro
Lut-zea
195 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

A tésztához

A meleg vízben a mézet elkeverjük, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk rajta.
Kenyérsütőgépben alulra öntjük a folyadékot, felülre a szilárd összetevőket, és megdagasztjuk a tésztát, egy órát kelesztjük.
Három nagy pizzasütőformát kibélelünk sütőpapírral, és alaposan megszórjuk liszttel.
A lágy tésztát olajos kézzel kivesszük, elosztjuk három felé. Kihúzogatjuk, mintha pizza lenne.
Pizzavágóval bemetszéseket ejtünk rajta levélerezet-szerűen. Ezek mentén lisztezett kézzel széthúzogatjuk a tésztát.
Felezett, negyedelt olajbogyót, olajos aszalt paradicsom darabkákat, bacon kockákat, zöldfűszereket nyomkodunk a tésztába ízlés szerinti mennyiségben, megszórjuk durva tengeri sóval, esetleg frissen őrölt borssal is.
Újabb fél órát kelesztjük.
230 fokos sütőben, hőlégkeverésen 20 perc alatt megsütjük (alulra vízzel telt edényt tegyünk, mert a gőz segíti a tészta emelkedését).

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 32 x3

Egyik kedvenc szakácsomtól, Lorraine Pascaltól láttam ezt a receptet elkészíteni, majd Torma is megörvendeztetett minket vele. Mivel régen el szerettem volna készíteni, de elveszek a kovászokban, azért mégis nekifogtam. Igazán megérte.