édes süti fordított süti

Fordított fügés felemás sütemény

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Lakos Benedek

10adag

Előkészítés

20perc

Sütés

50perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

175 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

15g kecskesajt

55 kcal
15g vaj

108 kcal
20g cukor

77 kcal
22g tojás

28 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

A diós frangipane-hoz

15g vaj

108 kcal
15g cukor

58 kcal
20g dió

131 kcal
17g tojás

21 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g só

0 kcal

Az összeállításhoz

72g füge

53 kcal
2g méz

6 kcal

Összesen 754 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

150g kecskesajt

546 kcal
150g vaj

1076 kcal
200g cukor

774 kcal
220g tojás

277 kcal
200g finomliszt

728 kcal
0g sütőpor

0 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
3g rozmaring

4 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g só

0 kcal

A diós frangipane-hoz

150g vaj

1076 kcal
150g cukor

581 kcal
200g dió

1308 kcal
165g tojás

208 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g só

0 kcal

Az összeállításhoz

720g füge

527 kcal
20g méz

61 kcal

Összesen 7533 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

6.2g kecskesajt

22 kcal
6.2g vaj

44 kcal
8.2g cukor

32 kcal
9g tojás

11 kcal
8.2g finomliszt

30 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0.2g vaníliaaroma

0 kcal
0.1g rozmaring

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

A diós frangipane-hoz

6.2g vaj

44 kcal
6.2g cukor

24 kcal
8.2g dió

54 kcal
6.8g tojás

9 kcal
4.1g finomliszt

15 kcal
0g só

0 kcal

Az összeállításhoz

29.5g füge

22 kcal
0.8g méz

2 kcal

Összesen 309 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
45.6 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
202 mg

Ásványi anyagok

Összesen
568.2 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
122 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
242 mg
Nátrium
116 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
76.4 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
99.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
326 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
316 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
122 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
184 micro

Összesen 754 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
144.5 g

Zsír

Összesen
456 g
Telített zsírsav
206 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
112 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
113 g
Koleszterin
2024 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5681.9 g
Cink
15 mg
Szelén
228 mg
Kálcium
1221 mg
Vas
21 mg
Magnézium
597 mg
Foszfor
2425 mg
Nátrium
1159 mg
Réz
5 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
763.9 g
Cukor
490 mg
Élelmi rost
43 mg

VÍZ

Összesen
993 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3261 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
311 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
492 micro
Kolin:
1219 mg
Retinol - A vitamin:
3157 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1220 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1841 micro

Összesen 7533 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
18.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
233 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.3 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
40.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
129 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 309 kcal

Hozzávalók

A piskótához

150 g kecskesajt
150 g vaj
200 g cukor
4 db tojás
200 g finomliszt
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál vaníliaaroma
1 ek rozmaring (friss, aprított)
1 citromból nyert citromhéj
1 csipet só

A diós frangipane-hoz

150 g vaj
150 g cukor
200 g dió (darált)
3 db tojás
100 g finomliszt
1 csipet só

Az összeállításhoz

8 db füge (friss)
20 g méz

Elkészítés

A piskótához

A vajat és a kecskesajtot egy késes aprítóban teljesen simára dolgozzuk (azért kell az aprító, hogy a sajt esetleges kérgétől is teljesen megszabaduljunk). Ezt egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát, a citromhéjat és a rozmaringot és alaposan kihabosítjuk.
A cukros-vajas alaphoz egyenként hozzáadjuk a tojásokat, folyamatos keverés mellett, mindig megvárva, hogy az előzőt felvegye a massza. Ekkor jöhet hozzá a sóval és sütőporral elkevert liszt, amivel sima tésztát keverünk.

A diós frangipane-hoz

A vajat kihabosítjuk a cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat és sima masszát keverünk. Ebbe forgatjuk bele a darált diót és finomlisztet, valamint a sót. A frangipane masszáját habzsákba töltjük.

Az összeállításhoz

A fügéket megmossuk, szárukat levágjuk és felezzük őket. Egy négyzet alakú, mély sütőformát kivajazunk, majd kibélelünk sütőpapírral (lógjon túl a széleken, hogy könnyebb legyen vele a kész sütemény kiemelése). Az aljára csorgatjuk a mézet, amin elrendezzük a fügéket, vágott felükkel lefelé.
A fügékre nyomjuk a habzsákból a frangipane-t, elegyengetjük, majd a piskóta tésztáját is a tepsibe öntjük. 175 fokra előmelegített sütőben sütjük 50 percig, a kivétel előtt tűpróbát végzünk. A kisült süteményt hagyjuk 10 percig pihenni, majd a kilógó sütőpapír segítségével kiemeljük a tepsiből. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni, kockákra vágva kínáljuk.

Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 50 perc
Receptkönyvben: 14
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 1925
Feltöltés dátuma: 2023. szeptember 28.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - fordított süti

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap ,
  - szüret ,
  - buli receptek

Lakos Benedek 373 recept

Annyi minden történik ebben a süteményben, mégsem veszti el a fejét, inkább tökéletes összhangban vonultatja fel a különböző ízeket és textúrákat. Még e leírás alapján is sokkal bonyolultabbnak hangozhat, mint amilyen valójában, mindenképpen próbáljuk ki, hogy rájöjjünk a cáfolatra!