húsételek pulykasült

Fényezett pulykamell sült zöldségágyon

Tomatotree

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Tomatotree

6adag

Idő

135perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Máz

4 gerezd fokhagyma
5 cm gyömbér
4 dkg vaj
2 ek szójaszósz
2 ek narancslekvár (helyettesíthető más savanykás lekvárral)
1 narancsból nyert narancslé
2 ek barna cukor

Hús

1 kg pulykamell
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 ek olívaolaj

Sült zöldségek

2 közepes db sárgarépa
4 közepes db cékla
2 közepes db piros kaliforniai paprika
1 db padlizsán
1 közepes db cukkini
1 közepes db póréhagyma (vörös, ill. lilahagymával is helyettesíthető)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
provence-i fűszerkeverék ízlés szerint
1 szál rozmaring (elhagyható, ha nem jutunk hozzá)

508

Kalória

41.1g

Fehérje

34.8g

Szénhidrátok

23.3g

Zsír

419g

Víz

122.7g

Koleszterin

Rost

23.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

Máz

2g fokhagyma

3 kcal
5g gyömbér

4 kcal
7g vaj

48 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
7g narancslekvár

16 kcal
15g narancslé

7 kcal
3g barna cukor

13 kcal

Hús

167g pulykamell

262 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g olívaolaj

47 kcal

Sült zöldségek

27g sárgarépa

10 kcal
167g cékla

48 kcal
77g piros kaliforniai paprika

16 kcal
67g padlizsán

16 kcal
33g cukkini

5 kcal
33g póréhagyma

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
1g rozmaring

2 kcal

Összesen 508 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

Máz

12g fokhagyma

16 kcal
30g gyömbér

24 kcal
40g vaj

287 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
40g narancslekvár

98 kcal
90g narancslé

42 kcal
20g barna cukor

76 kcal

Hús

1000g pulykamell

1570 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal

Sült zöldségek

160g sárgarépa

58 kcal
1004g cékla

289 kcal
460g piros kaliforniai paprika

98 kcal
400g padlizsán

95 kcal
200g cukkini

32 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
7g rozmaring

9 kcal

Összesen 3043 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

Máz

0.3g fokhagyma

0 kcal
0.8g gyömbér

1 kcal
1.1g vaj

8 kcal
0.5g szójaszósz

0 kcal
1.1g narancslekvár

3 kcal
2.4g narancslé

1 kcal
0.5g barna cukor

2 kcal

Hús

26.9g pulykamell

42 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal

Sült zöldségek

4.3g sárgarépa

2 kcal
27g cékla

8 kcal
12.4g piros kaliforniai paprika

3 kcal
10.8g padlizsán

3 kcal
5.4g cukkini

1 kcal
5.4g póréhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0.2g rozmaring

0 kcal

Összesen 83 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
41.1 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1068.9 g
Cink
4 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
88 mg
Vas
4 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
426 mg
Nátrium
405 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.8 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
419 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
367 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
102 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
205 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
839 micro
β-karotin
3219 micro
β-crypt
333 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1089 micro

Összesen 508 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
246.8 g

Zsír

Összesen
139.7 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
736 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6413.4 g
Cink
21 mg
Szelén
235 mg
Kálcium
529 mg
Vas
25 mg
Magnézium
611 mg
Foszfor
2556 mg
Nátrium
2430 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
208.9 g
Cukor
142 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
2514 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2204 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
611 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
124 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1231 micro
Kolin:
160 mg
Retinol - A vitamin:
288 micro
α-karotin
5033 micro
β-karotin
19315 micro
β-crypt
1997 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
6532 micro

Összesen 3043 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
172.6 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
135 micro
β-karotin
520 micro
β-crypt
54 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
176 micro

Összesen 83 kcal

Elkészítés

Máz

A felolvasztott vajon megfuttatjuk az összezúzott fokhagymát, hozzáadjuk az apróra vágott gyömbért, miután illatozik, rászórjuk a barna cukrot, és halványra karamellizáljuk.
Hozzáadjuk a narancslekvárt, a szójaszószt és a narancslét, majd kevergetve alaposan összeforraljuk, ha kész félretesszük.

Hús

A pulykamellet 3-4 nagyobb darabra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és pihentetjük, amíg a zöldségeket feldaraboljuk.
Pihentetés után felhevítjük az olajat, és a nagy húsdarabokat minden oldalukról körbepirítjuk, majd félretesszük.

Sült zöldségek

A felsorolt zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, és nagyobb hasábokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk őket, ízlés szerint szórhatunk rá provence-i fűszerkeveréket, egy olívával kikent tepsiben elterítjük, és jól összeforgatjuk.
A zöldségekre elhelyezzük a húsdarabokat, amelyek lekenünk a mázzal.
180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 10 percenként kanalazunk rá a mártásból. Időnként forgatunk a húsdarabokon, és addig sütjük őket, amíg belül omlósra, kívül fényesre és pirosra sülnek, és nagyjából a máz is elfogy.