torta feketeerdő-torta

Feketeerdő-torta Zsuzsamamától

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Zsuzsamama56

4adag

Előkészítés

80perc

Sütés

25perc

Összesen

105perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
36% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

96g tojás

121 kcal
63g cukor

242 kcal
15g vaj

108 kcal
38g finomliszt

137 kcal
13g étkezési keményítő

48 kcal
13g cukrozatlan kakaópor

29 kcal

A töltelékhez

188g habtejszín

548 kcal
15g porcukor

58 kcal
125g meggybefőtt

90 kcal
15g pálinka

35 kcal
10g juharszirup

26 kcal
38g étcsokoládé

205 kcal

A díszítéshez

13g mandulapehely

74 kcal

Összesen 1721 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

385g tojás

484 kcal
250g cukor

968 kcal
60g vaj

430 kcal
150g finomliszt

546 kcal
50g étkezési keményítő

191 kcal
50g cukrozatlan kakaópor

114 kcal

A töltelékhez

750g habtejszín

2190 kcal
60g porcukor

232 kcal
500g meggybefőtt

360 kcal
60g pálinka

139 kcal
40g juharszirup

104 kcal
150g étcsokoládé

819 kcal

A díszítéshez

50g mandulapehely

295 kcal

Összesen 6872 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

15.1g tojás

19 kcal
9.8g cukor

38 kcal
2.3g vaj

17 kcal
5.9g finomliszt

21 kcal
2g étkezési keményítő

7 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

A töltelékhez

29.4g habtejszín

86 kcal
2.3g porcukor

9 kcal
19.6g meggybefőtt

14 kcal
2.3g pálinka

5 kcal
1.6g juharszirup

4 kcal
5.9g étcsokoládé

32 kcal

A díszítéshez

2g mandulapehely

12 kcal

Összesen 268 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
36% Szénhidrát
19% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.7 g

Zsír

Összesen
98.6 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
558 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1268.4 g
Cink
4 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
264 mg
Vas
7 mg
Magnézium
185 mg
Foszfor
558 mg
Nátrium
204 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
184.1 g
Cukor
108 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
206 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
762 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
113 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
295 mg
Retinol - A vitamin:
750 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
146 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
449 micro

Összesen 1721 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
19% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
102.8 g

Zsír

Összesen
394.3 g
Telített zsírsav
220 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
128 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
2234 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5073.8 g
Cink
16 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
1055 mg
Vas
29 mg
Magnézium
740 mg
Foszfor
2232 mg
Nátrium
815 mg
Réz
5 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
736.6 g
Cukor
432 mg
Élelmi rost
38 mg

VÍZ

Összesen
824.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3048 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
450 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
271 micro
Kolin:
1181 mg
Retinol - A vitamin:
3000 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
586 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1797 micro

Összesen 6872 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
19% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
198.6 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.8 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
32.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
117 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 268 kcal

Hozzávalók

A tésztához

7 db tojás
25 dkg cukor
6 dkg vaj
15 dkg finomliszt
5 dkg étkezési keményítő
5 dkg cukrozatlan kakaópor

A töltelékhez

7.5 dl habtejszín
6 dkg porcukor
50 dkg meggybefőtt (feketeerdő meggy)
60 ml pálinka (cseresznye)
40 ml juharszirup
15 dkg étcsokoládé

A díszítéshez

5 dkg mandulapehely (pirított, ízlés szerint)

Elkészítés

A tésztához

A feketeerdő tortához előző nap meg kell sütni a csokoládétortát, hogy könnyebben lehessen szeletelni. Meleg vízfürdőben langyosodásig verjük a tojásokat a cukorral.
Kivesszük a vízből a tálat, és további kb. 8 percig hidegen verjük tovább a krémet.
Közben felmelegítjük a vajat.
Összekeverjük a lisztet, az étkezési keményítőt és a kakaót, a tojásmasszához szitáljuk-keverjük. Végül lassan, keverjük bele az olvasztott vajat is.
A masszát sütőpapírral bélelt formába töltjük, és 190 fokosra előmelegített sütőben 30 percig sütjük 160 fokon, tűpróbáig.
Az előző nap elkészített tortát 3 lapba vágjuk.
A tejszínt kemény habbá verjük a cukorral.
Az első lapot cseresznyepálinka-szirup keverékével csepegtessük meg, kenjük meg vékonyan habbal, azután habzsákból 4 habgyűrűt nyomunk rá.
A közökbe kanál segítségével a feketeerdő meggyel (ami csokiöntettel készült) töltsük ki a hézagokat.
Ráillesztjük a második lapot, megkenjük pálinka-szirup keverékkel, majd egy réteg tejszínhabbal, végül betakarjuk a harmadik lappal, és azt is megitatjuk.
Egyenletesen bevonjuk a tortát tejszínhabbal, az oldalát is. A torta tetejére szórjuk a csokoládéforgácsot, amit reszelő vagy késpenge segítségével elkészíthetünk, majd szegélyére nyomunk habrózsákat, és rumos meggyel díszítjük (szintén saját eltevés). Jómagam csokis keksszel is díszítettem, mert így még díszesebb lett. Az oldalára mandulát szórunk.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 6 alkalommal
Receptkönyvben: 14
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 9764
Feltöltés dátuma: 2013. március 19.