torta feketeerdő-torta

Feketeerdő-torta Beccától

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

6adag

Előkészítés

15perc

Főzés

15perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

55g tojás

69 kcal
4g víz

0 kcal
13g cukor

52 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
13g finomliszt

46 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A meggyes krémhez

58g meggybefőtt

42 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal
2g cukor

6 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tetejére

58g habtejszín

170 kcal
1g csokoládéforgács

6 kcal

Összesen 454 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
24g víz

0 kcal
80g cukor

310 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
75g finomliszt

273 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
6g sütőpor

3 kcal

A meggyes krémhez

350g meggybefőtt

252 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
10g cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tetejére

350g habtejszín

1022 kcal
7g csokoládéforgács

38 kcal

Összesen 2722 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

24.7g tojás

31 kcal
1.8g víz

0 kcal
6g cukor

23 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
5.6g finomliszt

20 kcal
2.2g étkezési keményítő

9 kcal
1.5g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal

A meggyes krémhez

26.2g meggybefőtt

19 kcal
3.4g vaníliás pudingpor

13 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tetejére

26.2g habtejszín

76 kcal
0.5g csokoládéforgács

3 kcal

Összesen 203 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
23.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
245 mg

Ásványi anyagok

Összesen
646.5 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
148 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
273 mg
Nátrium
170 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.5 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
80.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
240 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
154 mg
Retinol - A vitamin:
237 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
247 micro

Összesen 454 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
56.3 g

Zsír

Összesen
141.5 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1469 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3879.3 g
Cink
7 mg
Szelén
122 mg
Kálcium
890 mg
Vas
10 mg
Magnézium
191 mg
Foszfor
1636 mg
Nátrium
1021 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
314.9 g
Cukor
115 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
483.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1441 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
319 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
176 micro
Kolin:
922 mg
Retinol - A vitamin:
1424 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
212 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1484 micro

Összesen 2722 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
290.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
67 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
76 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
36.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 203 kcal

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
3 ek víz
8 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
5 evőkanál finomliszt
2 evőkanál étkezési keményítő
2 ek cukrozatlan kakaópor
0.5 csomag sütőpor

A meggyes krémhez

35 dkg meggybefőtt (magozott)
1 csomag vaníliás pudingpor
1 ek cukor
1 csipet fahéj

A tetejére

3.5 dl habtejszín
1 ek csokoládéforgács

Elkészítés

A piskótához

Piskótát sütünk: 6tojássárgáját felverünk (kézi robotgéppel) 3 ek vízzel és 4 ek cukorral. 6 tojásfehérjét felverünk (állványos robotgéppel) 1 csipet sóval és 4 ek cukorral + 1 vaníliás cukorral. Egy tálba teszünk fél cs sütőport, 5 ek lisztet, 2 ek étkezési keményítőt, 2 ek keserű kakaóport; összekeverjük.
A lisztes alapanyagot hozzászitáljuk a tojássárgájás krémhez, nagyjából elkeverjük. Hozzáadjuk a felvert tojásfehérje 1/4 részét, és elkeverjük kézi robotgéppel. A többi tojáshabot már egy műanyag fakanállal, kézzel keverjük óvatosan hozzá.
Kerek tortaforma aljába vágjunk sütőpapírt, és öntsük bele a piskótamasszát. 220 fokos, előmelegített sütőbe tegyük, és 5 perc múlva vegyük le a hőfokot 180 fokra. Tűpróbáig süssük.
A meggyet lecsepegtetjük szűrőn, felfogjuk a levét, és főzünk belőle pudingot. (Tej helyett befőttlevet használunk, de ugyanúgy készül, mint a mezei puding.) Összekeverjük a meggyel és a fahéjjal, hűlni hagyjuk.
A kihűlt piskótát 3 felé vágjuk, ésbetöltjük a tölteléket, méghozzá úgy, hogy az alsó lapra belülről kifelé haladva körökben tesszük a meggytölteléket, és a tejszínt, a 2. lapra pedig pont fordítva, a tejszínnel kezdek, és kifelé haladva meggytölteléket teszek, szintén kör alakban (mint a céltábla). Ezt azért így, hogy szeletelésnél sakktábla mintázatot adjon ki. A meggyeset kiskanállal rakosgassuk rá, a tejszínt meg habzsákból is nyomhatjuk. (Kb. 1,5 dl felvert tejszín ment bele. Plusz még kellett a díszítéséhez is kb. 2 dl-nyi.)
A szélét bevonjuk csokidarával ("egérkakival") :D, mégpedig oly módon, hogy fogjuk bal tenyerünkkel a tortát az aljánál, egy tálca fölé tartjuk alacsonyan, és egy másik tálból pedig finoman dobáljuk rá a jobb kezünkkel a csokidarát. Ami lepotyogott, azt felfogta a tálca. Összegyűjtjük, és ismét szórjuk az oldalára, közben forgassuk, amíg körbe nem ér.
A tetejét osszuk 12 részre, habrózsákat nyomjunk rá. 12 szem meggyet vegyünk ki a befőttesüvegből, jól csepegtessük le, több szalvéta közé tegyük, forgassuk, hogy felszívja a nedvességet róla (különben beszínezné maga alatt a tejszínhabot, és az nem mutatna valami jól).
A tetejére:sűrűre olvasszunk csokit (kevéske olajat tegyünk csak hozzá), majd egy fémtepsibe simítsuk 1-2 mm vastagon, és dugjuk be a hűtőbe dermedni. Miután megkeményedett, egy spaklit toljunk végig rajta, és ilyen érdekes alakú csokidarabok születnek! :)

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 401
Tegnapi nézettség: 58
7 napos nézettség: 365
Össznézettség: 194241
Feltöltés dátuma: 2011. november 05.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - feketeerdő-torta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:

NS 17513 recept

Ezt a tortát rendelésre készítettem, egy kedves baráti párnak! A visszajelzésük nagyon pozitív volt, tetszett nekik kívül-belül! :) Csak ajánlani tudom, mert nem bonyolult, aránylag hamar megvan, és egyszerűen gyönyörű lesz ez a torta, a hófehér tejszínhab, a fekete étcsoki és a bordó meggy színeitől! :)