édes süti túrós sütemény

Fejedelmi Rákóczi-túrós

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Kristyán Fanni

6adag

Előkészítés

40perc

Sütés

60perc

Összesen

100perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

42g finomliszt

152 kcal
8g porcukor

32 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g sütőpor

0 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
33g vaj

239 kcal

Túrós krém

83g tehéntúró

123 kcal
8g porcukor

32 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
7g tejföl

13 kcal
1g citromhéj

0 kcal
4g búzadara

14 kcal

Összeállítás

27g tojásfehérje

14 kcal
33g porcukor

129 kcal
67g sárgabaracklekvár

185 kcal

Összesen 987 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

250g finomliszt

910 kcal
50g porcukor

194 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g sütőpor

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
200g vaj

1434 kcal

Túrós krém

500g tehéntúró

735 kcal
50g porcukor

194 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
40g tejföl

79 kcal
6g citromhéj

3 kcal
24g búzadara

86 kcal

Összeállítás

160g tojásfehérje

83 kcal
200g porcukor

774 kcal
400g sárgabaracklekvár

1112 kcal

Összesen 5940 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

12.6g finomliszt

46 kcal
2.5g porcukor

10 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0g sütőpor

0 kcal
2g tojássárgája

7 kcal
10.1g vaj

72 kcal

Túrós krém

25.3g tehéntúró

37 kcal
2.5g porcukor

10 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
2g tojássárgája

7 kcal
2g tejföl

4 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
1.2g búzadara

4 kcal

Összeállítás

8.1g tojásfehérje

4 kcal
10.1g porcukor

39 kcal
20.2g sárgabaracklekvár

56 kcal

Összesen 300 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
12% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
23.9 g

Zsír

Összesen
38.2 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
220 mg

Ásványi anyagok

Összesen
962.9 g
Cink
217 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
123 mg
Vas
168 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
292 mg
Nátrium
94 mg
Réz
8 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
137.6 g
Cukor
89 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
126.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
287 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
281 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
154 micro

Összesen 987 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
12% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
143.2 g

Zsír

Összesen
229.5 g
Telített zsírsav
133 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1322 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5777.7 g
Cink
1304 mg
Szelén
175 mg
Kálcium
736 mg
Vas
1008 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
1754 mg
Nátrium
565 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrátok

Összesen
825.6 g
Cukor
532 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
758.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1723 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
259 micro
Kolin:
771 mg
Retinol - A vitamin:
1687 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
397 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
923 micro

Összesen 5940 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
12% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
291.8 g
Cink
66 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
37 mg
Vas
51 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
29 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.7 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
38.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
30 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 300 kcal

Nosalty kipróbálta
Kiemelt recept
2022
Heti Menü – minden napra zöldséges leves + főétel túrós sütivel

Hozzávalók

Tészta

250 g finomliszt
50 g porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 ek sütőpor
2 db tojássárgája
200 g vaj (hideg)

Túrós krém

500 g tehéntúró
50 g porcukor
1 csomag vaníliás cukor
2 db tojássárgája
2 ek tejföl (hideg)
1 citromból nyert citromhéj
3 csapott ek búzadara

Összeállítás

Elkészítés

Tészta

A száraz hozzávalókat összekeverjük egy tálban, majd hozzáadjuk a tojássárgákat és a hideg vajat. A tésztát gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Ügyeljünk arra, hogy minél fürgébbek legyünk, nehogy túlságosan felolvasszuk a linzertészta alapját a kezünk melegével.
Amint összeállt a tészta, fóliával becsomagolva berakjuk pihentetni a hűtőbe minimum 30 percre. Amíg pihen a tészta, elkészítjük a túrós krémet.
Fogunk egy tepsit, majd a hűtőből kivett tésztát egyenletesen szétnyomkodjuk az alján. Ha semmiképp sem szeretnénk, hogy felpúposodjon, szurkáljuk meg villával. 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 12-15 percre, amíg aranybarnára pirul a teteje.

Túrós krém

A túrót botmixer segítségével krémesítjük, majd hozzáadhatjuk sorban a többi hozzávalót. Mehet bele a porcukor, a vaníliás cukor, két tojássárgája, a tejföl és a búzadara. Hozzáreszeljük még egy citrom héját, majd összekeverjük. Ízlés szerint tehetünk bele mazsolát is.

Összeállítás

A sütőből kivett tésztát még melegen megkenjük a baracklekvárral, megvédve ezzel a tésztát az elázástól. Ezután rákanalazzuk a túrós krémet, majd visszarakjuk a sütőbe 30 percre 150°C-ra.
A tojásfehérjéket (amik megmaradtak a tojásokból) elkezdjük felverni, majd amikor már szépen habosodik, apránként hozzáadjuk a cukrot, míg kemény hab lesz belőle.
A tojáshabot habzsákba töltjük, és a klasszikus keresztező minta mellett szabadon választott alakzatokat is rajzolunk vele a sütemény tetejére. A megmaradt lyukakat kitöltjük a baracklekvárral, majd ismét visszatesszük a süteményt 20 percre a sütőbe 120°C-ra, hogy a tojáshab megkeményedjen. Ha szeretnénk, hogy egy kis színt kapjon a hab, utólag konyhai sárkánnyal tovább piríthatjuk.
Amikor a sütemény elkészült, a sütőből kivéve hagyjuk kihűlni. Felszeletelve tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 266
Tegnapi nézettség: 19
7 napos nézettség: 108
Össznézettség: 34631
Feltöltés dátuma: 2022. május 26.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - túrós sütemény

további kategória: húsvét kategória: húsvéti sütemény receptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- maradékból:
  - maradék tojásból
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - halloween ,
  - születésnap ,
  - farsang ,
  - szüret ,
  - buli receptek

Kristyán Fanni 107 recept

Bár a legtöbben tévesen úgy tudják, hogy a túrós édesség a szabadságharcos Rákóczi Ferenc emlékére lett megalkotva, az igazság az, hogy csak jó pár évvel később, Rákóczi János mestercukrász keze alatt született meg. A klasszikus desszert azóta is alapdarabnak számít a cukrászdákban, mi bizonyíthatná ennél jobban azt, hogy a főnemesi név nélkül is lehet igazán fejedelmi egy sütemény.