torta nutellás torta

Fantáziatorta egyensúlytésztából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz hétvégi

samecem

12adag

Előkészítés

180perc

Sütés

45perc

Összesen

225perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

4% Fehérje
55% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

21g margarin

149 kcal
21g porcukor

81 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
23g tojás

29 kcal
0g só

0 kcal
21g finomliszt

76 kcal
1g sütőpor

0 kcal

A csokis krémhez

8g csokoládés pudingpor

29 kcal
50g tej

28 kcal
3g cukor

10 kcal
17g margarin

120 kcal

A nutellás krémhez

33g növényi habtejszín

84 kcal
8g nutella

40 kcal
1g habfixáló

2 kcal

A fondanthoz

25g pillecukor

80 kcal
31g porcukor

119 kcal
3g kukoricakeményítő

10 kcal
1g víz

0 kcal
8g margarin

60 kcal

Összesen 920 kcal

4% Fehérje
55% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

250g margarin

1793 kcal
250g porcukor

968 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
275g tojás

346 kcal
0g só

0 kcal
250g finomliszt

910 kcal
6g sütőpor

3 kcal

A csokis krémhez

90g csokoládés pudingpor

343 kcal
600g tej

336 kcal
30g cukor

116 kcal
200g margarin

1434 kcal

A nutellás krémhez

400g növényi habtejszín

1004 kcal
90g nutella

485 kcal
8g habfixáló

30 kcal

A fondanthoz

300g pillecukor

954 kcal
370g porcukor

1432 kcal
30g kukoricakeményítő

114 kcal
16g víz

0 kcal
100g margarin

717 kcal

Összesen 11024 kcal

4% Fehérje
55% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

7.6g margarin

55 kcal
7.6g porcukor

30 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
8.4g tojás

11 kcal
0g só

0 kcal
7.6g finomliszt

28 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal

A csokis krémhez

2.7g csokoládés pudingpor

10 kcal
18.3g tej

10 kcal
0.9g cukor

4 kcal
6.1g margarin

44 kcal

A nutellás krémhez

12.2g növényi habtejszín

31 kcal
2.7g nutella

15 kcal
0.2g habfixáló

1 kcal

A fondanthoz

9.2g pillecukor

29 kcal
11.3g porcukor

44 kcal
0.9g kukoricakeményítő

3 kcal
0.5g víz

0 kcal
3.1g margarin

22 kcal

Összesen 338 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

4% Fehérje
55% Szénhidrát
25% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
50.1 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
418 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
119 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
139 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
110.9 g
Cukor
77 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
31.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
408 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
384 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
280 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 920 kcal

4% Fehérje
55% Szénhidrát
25% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
97.7 g

Zsír

Összesen
600.8 g
Telített zsírsav
211 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
223 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
139 g
Koleszterin
908 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5016.1 g
Cink
6 mg
Szelén
175 mg
Kálcium
1431 mg
Vas
14 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
1548 mg
Nátrium
1668 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
1330.7 g
Cukor
926 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
381.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4893 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
57 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
515 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
200 micro
Kolin:
822 mg
Retinol - A vitamin:
4611 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3356 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1271 micro

Összesen 11024 kcal

4% Fehérje
55% Szénhidrát
25% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
18.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
153.2 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
44 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.6 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
11.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
149 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
141 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
102 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 338 kcal

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg margarin
25 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
5 db tojás
1 csipet só
25 dkg finomliszt
0.5 csomag sütőpor

A csokis krémhez

2 tasak csokoládés pudingpor (étcsokis)
6 dl tej
3 ek cukor (ízlés szerint)
20 dkg margarin

A nutellás krémhez

A fondanthoz

30 dkg pillecukor (kis darabokra vagdalva)
37 dkg porcukor (ebből 2 dkg a kukoricakeményítőhöz megy)
3 dkg kukoricakeményítő (átszitálva)
2 evőkanál víz
10 dkg margarin

Elkészítés

A tésztához

Az egyensúlytésztához egy kerek tepsit megpöttyözünk margarinnal, kibéleljük sütőpapírral. A cukrot és a vaníliás cukrot a margarinnal habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját.
A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, a liszttel váltakozva, kanalanként a tojáskrémhez keverjük.
A masszát a kibélelt tepsibe öntjük, a tetejét elsimítjuk. Előmelegített sütőben sütjük, a tepsiben hagyjuk kihűlni.
Étcsokoládés krém elkészítése: A pudingból, a tejből, a cukorból a szokásos módon pudingot főzünk. Hagyjuk langyosra hűlni, majd robotgéppel habosra keverjük a szobahőmérsékletű vajjal. Ha kész, a torta összeállításáig hűtőbe tesszük.
A nutellás krém elkészítése: A jól behűtött hulalából a habfixálóval keményhabot verünk, majd óvatosan hozzákeverjük a nutellát.
A torta összeállítása: a kihűlt tortalapot 3 felé vágjuk. Az alsó lapot vékonyan megkenjük az étcsokis krémmel, majd a nutellással, jó bőven (a nutellás krémet csak ketté kell osztani). Ezt megismételjük a második lapon is. A 3. lap ráhelyezése után az egész tortát bevonjuk a maradék étcsokis krémmel, majd pár órára a tortát hűtőbe tesszük.
A pillecukor fondant elkészítése: A pillecukrot egy margarinnal alaposan kikent, mikrózható edénybe tesszük, hozzáadunk 2 evőkanál vizet, és felolvasztjuk a mikróban . Kb. 20-30 mp-ig melegítsük, keverjük át fakanállal, amit előzőleg margarinnal bekentünk, hogy ne ragadjon rá az anyag. Ismételjük 2-3 alkalommal, míg teljesen lágyra, folyósra felolvad (kb. 2,5 perc általában).
A porcukor ¾-ed részét először lassan, adagolva adjuk hozzá, és amikor már nem annyira meleg, kézzel gyúrjuk össze, a maradék cukorral állítva be az állagát. Ragadni fog, ezért, hogy könnyebb legyen vele dolgozni, a tetejére is szórjunk bőven porcukrot. A felületet, amelyen gyúrjuk, szintén kenjük át alaposan, és szórjuk meg a kukoricakeményítővel, (amit 2 dkg porcukorral előbb átszitáltunk), majd lassacskán a széléről befelé forgatva a masszát, gyúrjuk össze. Kezünket többször jól kenegessük meg margarinnal. Mire a porcukrot felveszi, szépen összeáll, és puha, rugalmas, könnyen kezelhető, formálható massza lesz belőle, gyurma állagú, amelyet jó vékonyra ki tudunk nyújtani.
Nyújtáskor a sodrófát is érdemes bekenni margarinnal.
Amennyiben a massza nem akarna összeállni, vagy túl sok cukor került volna bele, amitől szakadozik, akkor érdemes egy pici vizet adni hozzá, visszatenni pár másodpercre a mikróba, és újra átgyúrni.
A massza állagát még meleg állapotában tudjuk megfelelően beállítani.
60-65 dkg buborékos, szivacsos szerkezetű, sima felületű fondant masszát kapunk, amely bőven elegendő egy 26-28 cm átmérőjű torta bevonására 2,5 mm vastagságban.
Az elkészített fondant-tal a tortát bevonjuk. A kimaradt fondant-t ételfestékkel különböző színűre színezhetjük. Ízesíthető is aromával, pl. mandula aromával, ekkor olyan lesz, mint a marcipán. Folyékony adalékokkal óvatosan bánjunk, hogy ne hígítsuk fel vele az anyagot.
Olvasztott csokit is adhatunk hozzá 1-2 evőkanállal vagy kakaóport (ebben az esetben a porcukorral szűkösebben bánjuk). Amennyiben színes pillecukorral dolgozunk, a színektől függően kapjuk a fondant alapszínét. bármit meg lehet belőle formázni, vagy különböző formákkal kiszaggatni. Innentől már a fantáziánkra van bízva a dolog.

Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 24
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 34
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 8815
Feltöltés dátuma: 2011. november 23.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - nutellás torta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - születésnap

samecem 2 recept

A 12 éves Anna lányomat szerettem volna meglepni ezzel a torával (sikerült ). A tortákhoz mindig ezt az egyensúlytésztát sütöm. A krémek ötletét a kolleganőmtől kaptam, a fondant receptjét a nagynénémtől. Ez lett belőle! Nagyon finom volt, az utolsó morzsáig elfogyott! A hulalából én cukormenteset használtam, hogy ne legyen túl édes a torta, mert édes nutella és fondant is, sőt a pudingba is kerül cukor.