torta eszterházy-torta

Eszterházy torta ahogy Szikra készíti

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Szikra

12adag

Előkészítés

160perc

Főzés

15perc

Sütés

30perc

Összesen

205perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

17g finomliszt

61 kcal
46g tojás

58 kcal
4g dió

27 kcal
13g cukor

52 kcal
1g sütőpor

0 kcal

A krémhez

8g pudingpor

29 kcal
67g tej

37 kcal
4g cukor

16 kcal
8g dió

55 kcal
2g rumaroma

0 kcal
17g növényi habtejszín

42 kcal
25g sárgabaracklekvár

70 kcal

A bevonáshoz és a díszítéshez

8g fehér csokoládé

45 kcal
2g étcsokoládé

11 kcal
8g habtejszín

24 kcal
2g dió

11 kcal

Összesen 538 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

200g finomliszt

728 kcal
550g tojás

692 kcal
50g dió

327 kcal
160g cukor

619 kcal
6g sütőpor

3 kcal

A krémhez

90g pudingpor

343 kcal
800g tej

448 kcal
50g cukor

194 kcal
100g dió

654 kcal
25g rumaroma

0 kcal
200g növényi habtejszín

502 kcal
300g sárgabaracklekvár

834 kcal

A bevonáshoz és a díszítéshez

100g fehér csokoládé

539 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal
100g habtejszín

292 kcal
20g dió

131 kcal

Összesen 6443 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

7.2g finomliszt

26 kcal
19.8g tojás

25 kcal
1.8g dió

12 kcal
5.8g cukor

22 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal

A krémhez

3.2g pudingpor

12 kcal
28.8g tej

16 kcal
1.8g cukor

7 kcal
3.6g dió

24 kcal
0.9g rumaroma

0 kcal
7.2g növényi habtejszín

18 kcal
10.8g sárgabaracklekvár

30 kcal

A bevonáshoz és a díszítéshez

3.6g fehér csokoládé

19 kcal
0.9g étcsokoládé

5 kcal
3.6g habtejszín

11 kcal
0.7g dió

5 kcal

Összesen 232 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
16% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
24.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
628.1 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
181 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
226 mg
Nátrium
160 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
67.1 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
47 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
132 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
208 micro

Összesen 538 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
16% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
148 g

Zsír

Összesen
291.9 g
Telített zsírsav
121 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
92 g
Koleszterin
1938 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7537.3 g
Cink
15 mg
Szelén
240 mg
Kálcium
2167 mg
Vas
21 mg
Magnézium
443 mg
Foszfor
2715 mg
Nátrium
1924 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
805 g
Cukor
476 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
563.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1065 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
420 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
490 micro
Kolin:
1587 mg
Retinol - A vitamin:
1057 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2494 micro

Összesen 6443 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
16% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
271.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
78 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
20.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 232 kcal

Kiemelt recept
2014
Ehető kavics a Dunából

Hozzávalók

A piskótához

200 g finomliszt
10 db tojás
50 g dió
160 g cukor
0.5 csomag sütőpor

A krémhez

2 tasak pudingpor
8 dl tej
5 ek cukor
100 g dió
25 ml rumaroma
200 ml növényi habtejszín
15 ek sárgabaracklekvár

A bevonáshoz és a díszítéshez

Elkészítés

A piskótához

A torta lapjait elkészítjük. A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját kikeverjük a cukorral. Külön tálban a lisztet elvegyítjük a sütőporral, majd hozzákeverjük a darált diót is. A tojásfehérjét kemény habbá verjük.
A tojássárgás-cukros krémhez hozzákeverjük csomómentesre a lisztes keveréket, majd pár kanál habot is. Ezt összekeverjük. Ha ez kész, már csak óvatosan mehet bele a többi tojáshab, és ezután már óvatosan keverjük.
Kisütjük a lapokat. Külön is lehet sütni, ebben az esetben 6 lapot kell sütnünk. (Én kétszerre sütöttem meg, és így vágtam 3-3 lapba a tésztát.) Hagyjuk kihűlni a lapokat, addig elkészítjük a krémet.
A pudingport 8 dl tejjel, 5 ek cukorral elkészítjük. A végén belekeverjük a 100 g darált diót. A tűzről levéve belekeverjük a rumot. Ha már kihűlt a krémünk, belekeverjük a felvert tejszínt.
Összeállítjuk a tortát: Az alsó lapot lefektetjük, bekenjük kb 3 ek lekvárral, erre kerül a krém és így folytatjuk a rétegezést. Hagyjunk egy kis krémet kívülre is.
Kész a torta, most díszítsük fel. Ha kívülre nem jutott krém, akkor felvert tejszínhabbal tudjuk bevonni az egészet (kb 1 dl elég). Darált dióval megszórjuk a külsejét.
A fehér csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, a tortára csorgatjuk. Majd az étcsokoládéval is így járunk el, annyi különbséggel, hogy amikor elkészült, a tortára köröket rajzolunk. Kívülről befelé, illetve bentről kifelé fogpiszkáló segítségével vonalakat húzunk, majd ha maradt tejszínhab, akkor apró kis halmokat készíthetünk a tetejére.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 22
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 137
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 11
Össznézettség: 30103
Feltöltés dátuma: 2012. április 09.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - eszterházy-torta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- vegetáriánus:

Szikra 7 recept

Anyukám mondta, hogy sok diónk van itthon, nem-e lenne kedvem Eszterházy tortát készíteni. Imádok sütni, tehát kapva kaptam az ajánlaton. Sokat keresgéltem a neten, valahogy egyik recept se volt az, amit én szerettem volna. Végül Anyatigris oldalán találtam meg a számomra jó tortát. Ez egy modern Eszterházy torta, tehát vaj helyett tejszínnel készül. A lekvár úgy került a képbe, hogy valahogy nekem a diós sütik velejárója, és szerintem jó ízt is ad neki. Remélem mindenkinek elnyeri a tetszését, és más is örömét fogja lelni benne.