édes süti túrós sütemény

Epres túróhab-korona

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Olaszné Anci

5adag

Előkészítés

60perc

süti sütés nélkül

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

6% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír

Az epres túróhabhoz

60g eper

18 kcal
3g zselatin

10 kcal
100g habtejszín

292 kcal
12g tojássárgája

39 kcal
30g porcukor

116 kcal
1g citromhéj

1 kcal
8g citromlé

2 kcal
100g tehéntúró

147 kcal
17g babapiskóta

63 kcal

A díszítéshez

60g eper

18 kcal
8g pisztácia

46 kcal
0g menta

0 kcal
40g habtejszín

117 kcal
4g vaníliás cukor

15 kcal
2g habfixáló

6 kcal

Összesen 890 kcal

6% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír

Az epres túróhabhoz

300g eper

90 kcal
15g zselatin

50 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
150g porcukor

581 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
84g babapiskóta

316 kcal

A díszítéshez

300g eper

90 kcal
40g pisztácia

229 kcal
0g menta

0 kcal
200g habtejszín

584 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Összesen 4447 kcal

6% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír

Az epres túróhabhoz

13.5g eper

4 kcal
0.7g zselatin

2 kcal
22.5g habtejszín

66 kcal
2.7g tojássárgája

9 kcal
6.7g porcukor

26 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
1.8g citromlé

0 kcal
22.5g tehéntúró

33 kcal
3.8g babapiskóta

14 kcal

A díszítéshez

13.5g eper

4 kcal
1.8g pisztácia

10 kcal
0g menta

0 kcal
9g habtejszín

26 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
0.4g habfixáló

1 kcal

Összesen 198 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

6% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
27.3 g

Zsír

Összesen
58 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
286 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1226.1 g
Cink
261 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
221 mg
Vas
201 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
390 mg
Nátrium
85 mg
Réz
10 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
67.7 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
277.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
439 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
25 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
120 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
428 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
115 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
255 micro

Összesen 890 kcal

6% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
136.3 g

Zsír

Összesen
289.9 g
Telített zsírsav
163 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1428 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6130.7 g
Cink
1305 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
1106 mg
Vas
1006 mg
Magnézium
202 mg
Foszfor
1948 mg
Nátrium
426 mg
Réz
51 mg
Mangán
43 mg

Szénhidrátok

Összesen
338.3 g
Cukor
275 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
1386.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2193 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
360 mg
D vitamin:
292 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
280 micro
Kolin:
673 mg
Retinol - A vitamin:
2141 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
577 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1274 micro

Összesen 4447 kcal

6% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
275.8 g
Cink
59 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
50 mg
Vas
45 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
19 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
62.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
27 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 198 kcal

Hozzávalók

Az epres túróhabhoz

30 dkg eper
15 g zselatin
5 dl habtejszín
3 db tojássárgája
15 dkg porcukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 citromból nyert citromlé
50 dkg tehéntúró (házi)
12 db babapiskóta

A díszítéshez

30 dkg eper (szép)
4 dkg pisztácia (apróra vágva)
6 db menta (vagy citromfű- vagy eperlevél)
2 dl habtejszín
2 csomag vaníliás cukor
1 csomag habfixáló

Elkészítés

Az epres túróhabhoz

A zselatint 8 dl hideg vízbe áztatjuk, majd felmelegítjük.
A tojássárgákat habosra keverjük a porcukorral, hozzáadjuk a citrom levét és reszelt héját.
A túróhoz adjuk, simára eldolgozzuk.
A langyos zselatinhoz egyenként hozzáadunk 3-4 ek túrókrémet. Erőteljesen keverve, a többi túrókrémhez keverjük.
Végül több részletben, lazán beleforgatjuk az 5 dl kemény habbá vert tejszínt.
A krém felét egy 1,6-1,7 literes, hideg vízzel kiöblített koronaformába simítjuk.
Belenyomkodunk kb. 30 dkg-nyi felaprózott epret. Bevonjuk a maradék kémmel.
Tetejére fektetjük a forma méretére tördelt babapiskótákat.
Folpack-kal letakarjuk, 8 óra hosszat legalább hűtjük.
Megtisztítjuk a félretett eperszemeket, ízlés szerint félbe vagy negyedekbe vágjuk.
Keményre verjük a 2 dl tejszínt a vaníliás cukorral és a habfixálóval. Csillagcsöves habzsákba töltjük.
Tortapapírral előkészített tálaló tányérra borítjuk a habkoronát, a csillagcsöves habzsákba készített tejszínhabbal megdíszítjük.
Beszórjuk a pisztácia-vagdalékkal. A felezett vagy negyedelt eperszemekkel és a választott levelekkel tovább díszítjük.

Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 95
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 7900
Feltöltés dátuma: 2011. június 02.

Ajánló

El tudom képzelni bármilyen szezonális gyümölcsből pl. cseresznye, meggy, szeder, ribizli, sárgabarack, őszibarack stb... Csak a képzelet szab határt. Meleg nyári napokon mindennap megenném!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - túrós sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- konyhatechnológia:
  - süti sütés nélkül
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus

Olaszné Anci 191 recept

Ezt a valódi finomságot Lajos Mari receptje után készítettem, és nem csalódtam benne, sőt! Nem éreztem ki a túró sajátos ízét, sem a tejszínét. De még a jól bevált joghurttortára sem emlékeztetett. Legalábbis engem nem. Egy igazán egyedi, habszerű finomságot kaptam, ami nálunk legalábbis sűrűn látott vendég lesz a nyáron! Köszönet Lajos Marinak!