Epres-rebarbarás-mandulás habos sütemény

Name: Epres-rebarbarás-mandulás habos sütemény
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 8 db Tojássárgája; 10 dkg Sertészsír; 10 dkg Cukor; 1 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; reszelt 1 ek Citromhéj; 80 ml Növényi habtejszín; darált 35 dkg Mandula; 75 dkg Eper; 50 dkg Rebarbara tisztított súly; 8 db Tojásfehérje; 40 dkg Cukor

Gonoszka1

8adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tésztához

40 dkg finomliszt
8 db tojássárgája
10 dkg sertészsír
10 dkg cukor
1 csomag sütőpor
1 csipet só
1 ek citromhéj
80 ml növényi habtejszín

Töltelékhez

35 dkg mandula
75 dkg eper
50 dkg rebarbara (tisztított súly)

Tetejére

8 db tojásfehérje
40 dkg cukor

944

Kalória

23.4g

Fehérje

119.9g

Szénhidrát

44g

Zsír

177.5g

Víz

229.1g

Koleszterin

8.3g

Élelmi rost

70.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír

Tésztához

50g finomliszt

182 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
13g sertészsír

113 kcal
13g cukor

48 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
10g növényi habtejszín

25 kcal

Töltelékhez

44g mandula

258 kcal
94g eper

28 kcal
63g rebarbara

10 kcal

Tetejére

40g tojásfehérje

21 kcal
50g cukor

194 kcal

Összesen 944 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír

Tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
160g tojássárgája

515 kcal
100g sertészsír

902 kcal
100g cukor

387 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
80g növényi habtejszín

201 kcal

Töltelékhez

350g mandula

2065 kcal
750g eper

226 kcal
500g rebarbara

79 kcal

Tetejére

320g tojásfehérje

166 kcal
400g cukor

1548 kcal

Összesen 7551 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír

Tésztához

12.6g finomliszt

46 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
3.2g sertészsír

28 kcal
3.2g cukor

12 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
2.5g növényi habtejszín

6 kcal

Töltelékhez

11g mandula

65 kcal
23.6g eper

7 kcal
15.8g rebarbara

2 kcal

Tetejére

10.1g tojásfehérje

5 kcal
12.6g cukor

49 kcal

Összesen 236 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.4 g

Zsír

Összesen
44 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
229 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1240.8 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
305 mg
Vas
3 mg
Magnézium
151 mg
Foszfor
525 mg
Nátrium
213 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
119.9 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
177.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
207 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
331 micro

Összesen 944 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
187 g

Zsír

Összesen
352 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
182 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
64 g
Koleszterin
1833 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9926.1 g
Cink
18 mg
Szelén
311 mg
Kálcium
2439 mg
Vas
26 mg
Magnézium
1211 mg
Foszfor
4199 mg
Nátrium
1705 mg
Réz
5 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrát

Összesen
959 g
Cukor
561 mg
Élelmi rost
66 mg

Víz

Összesen
1420.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
635 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
91 mg
C vitamin:
445 mg
D vitamin:
451 micro
K vitamin:
128 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
717 micro
Kolin:
1653 mg
Retinol - A vitamin:
594 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
433 micro
β-crypt
53 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2647 micro

Összesen 7551 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
312.9 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
77 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.2 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
44.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 236 kcal

Elkészítés

Tésztához

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. (A tejszín-víz keveréket lehet tejjel kiváltani, csak én a tejallergiás családtagok miatt készítem így.)
Sütőpapíron -kevés lisztet alászórva- kinyújtjuk, majd átemeljük a tepsire. Elegyengetjük, megszurkáljuk.
Ráterítjük a darált mandulát.
Az epret kicsumázzuk, megmossuk, a rebarbarát megpucoljuk, megmossuk. Az eperszemeket 2-3 részbe, a rebarbarát 1-2 centisekre vágjuk. Összekeverjük, és rátesszük a mandula rétegre.
Előmelegített 190 fokos sütőbe tesszük, és 25 percet sütjük.
Közben a tojásfehérjéket a kristálycukorral 5-6 perc alatt kemény, fényes habbá verjük.
Rákenjük a sütőből kivett süteményre, és visszatoljuk a sütőbe, még kb. 15 percre, de a hőfokot levesszük 110-120 fokra. Ha szép világos drapp a teteje, kivesszük.
Kicsit pihentetjük, és kockára vágva szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x38

Tímea sógornőm névnapjára készült ez a sütemény. A piacon nagyon olcsón lehetett kapni szép, magyar epret. Így eldőlt, hogy ezt a süteményt készítem el. Igazán finom ez a friss, tavaszi sütemény.