Epres rebarbarapite

Name: Epres rebarbarapite
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 dkg Margarin; 20 dkg Finomliszt; 6 dkg Cukor; 1 db Tojássárgája; 0 csomag Sütőpor; 0 csomag Vaníliás cukor; 1 ek Tejföl; 0 citromból nyert Citromhéj reszelve; 1 db Tojásfehérje a kenéshez; 20 dkg Eper; 20 dkg Rebarbara; 15 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 púpozott ek Étkezési keményítő

vikki

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

12.5 dkg margarin
20 dkg finomliszt
6 dkg cukor
1 db tojássárgája
0.5 csomag sütőpor
0.5 csomag vaníliás cukor
1 ek tejföl
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 db tojásfehérje (a kenéshez)

A töltelékhez

20 dkg eper
20 dkg rebarbara
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 púpozott ek étkezési keményítő

gyors
magyar

698

Kalória

7.9g

Fehérje

105.5g

Szénhidrát

28.2g

Zsír

105.1g

Víz

57.2g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

59.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
43% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

31g margarin

224 kcal
50g finomliszt

182 kcal
15g cukor

58 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
2g sütőpor

1 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
5g tejföl

10 kcal
1g citromhéj

0 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal

A töltelékhez

50g eper

15 kcal
50g rebarbara

8 kcal
38g cukor

145 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal

Összesen 698 kcal

3% Fehérje
43% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

125g margarin

896 kcal
200g finomliszt

728 kcal
60g cukor

232 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
6g sütőpor

3 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
20g tejföl

40 kcal
3g citromhéj

1 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

A töltelékhez

200g eper

60 kcal
200g rebarbara

32 kcal
150g cukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g étkezési keményítő

76 kcal

Összesen 2792 kcal

3% Fehérje
43% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

11.8g margarin

85 kcal
18.9g finomliszt

69 kcal
5.7g cukor

22 kcal
1.9g tojássárgája

6 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
1.9g tejföl

4 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
3.8g tojásfehérje

2 kcal

A töltelékhez

18.9g eper

6 kcal
18.9g rebarbara

3 kcal
14.2g cukor

55 kcal
0.9g vaníliás cukor

4 kcal
1.9g étkezési keményítő

7 kcal

Összesen 265 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
43% Szénhidrát
11% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
28.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
613.4 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
173 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
246 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
105.5 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
105.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
284 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
265 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
222 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 698 kcal

3% Fehérje
43% Szénhidrát
11% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
31.6 g

Zsír

Összesen
113 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
229 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2453.5 g
Cink
2 mg
Szelén
92 mg
Kálcium
690 mg
Vas
5 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
986 mg
Nátrium
574 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
421.8 g
Cukor
237 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
420.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1134 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
127 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
165 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
Kolin:
225 mg
Retinol - A vitamin:
1058 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
890 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
560 micro

Összesen 2792 kcal

3% Fehérje
43% Szénhidrát
11% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
231.7 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
65 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.8 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 265 kcal

Elkészítés

A tésztához

A töltelékhez az epret és a rebarbarát is megtisztítjuk, és kb. 2 centis darabkákra vágjuk. Hozzáadjuk a cukrot, és kb. negyed órát állni hagyjuk.
Addig a tészta hozzávalóit összegyúrjuk.
Sütőpapírral kibéleljük a sütőforma alját, oldalát pedig vajjal kikenjük. A tésztából egy maréknyit félreteszünk, ebből lesz a rács a tetején, a maradékot pedig két folpack közt kinyújtjuk akkorára, hogy ki tudjuk vele bélelni a sütőforma széleit is. (így nem ragad rá se a sodrófára, se a deszkára, és nem is fog eltörni, mikor a formába rakjuk.)
Ha megfelelő méretűre nyújtottuk, a felső folpack-ot eltávolítjuk, és az alsóval átfordítjuk a formába, beleigazítjuk, majd lehúzzuk róla a másik fóliát is.
A töltelékről leöntjük a levet, amit engedett, majd hozzáadjuk a gyümölcshöz a keményítőt és a vaníliás cukrot.
Ezután belesimítjuk a tésztával kibélelt sütőformába.
A maradék tésztát kb. fél cm vastagságúra nyújtjuk (érdemes ezt is két folpack közt), és egyenlő vastagságú csíkokra vágjuk.
A tésztacsíkokat egymásra merőlegesen a pite tetejére rakjuk, egy-egy párhuzamos csíkot kb. 2 cm távolságra egymástól. A csíkok végeit a pite szélével összenyomkodjuk.
Ezután a pitét megkenjük kissé felvert tojásfehérjével, és készre sütjük.
Miután kihűlt, szeleteljük. Kínálhatunk mellé tejszínhabot vagy vanília fagyit is:).

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 21

Nagy nehézségek árán sikerült rebarbarát kapnunk a piacon, nem gondoltam volna, hogy ez ilyen "egzotikus" növénynek számít :). Ez volt egyébként az első alkalom, hogy kipróbáltam. Mivel nem lett volna elég ez a rebarbara mennyiség egy pitére, ezért eprerrel egészítettem ki, és így a jól bevált, kissé citromos pitetészta receptünkkel tökéletes lett :).