Epertorta mézes mascarponés krémmel

Name: Epertorta mézes mascarponés krémmel
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 6 ek Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 6 csapott ek Finomliszt; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 csomag Sütőpor; 25 dkg Mascarpone; 2 dl Habtejszín; 3 ek Méz; 30 dkg Eper; 2 ek Eperlekvár kenéshez; 1 csomag Tortazselé; 3 dl Víz; 40 dkg Eper

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

5adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
6 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
6 csapott ek finomliszt
1 ek cukrozatlan kakaópor
1 csomag sütőpor

A krémhez

25 dkg mascarpone
2 dl habtejszín
3 ek méz
30 dkg eper
2 ek eperlekvár (kenéshez)

A tetejére

1 csomag tortazselé
3 dl víz
40 dkg eper

624

Kalória

14.3g

Fehérje

56.5g

Szénhidrátok

39.2g

Zsír

255.8g

Víz

260.5g

Koleszterin

3.8g

Rost

40.1g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

4% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

66g tojás

83 kcal
12g cukor

46 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
12g finomliszt

44 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A krémhez

50g mascarpone

202 kcal
40g habtejszín

117 kcal
15g méz

46 kcal
60g eper

18 kcal
8g eperlekvár

22 kcal

A tetejére

2g tortazselé

8 kcal
60g víz

0 kcal
80g eper

24 kcal

Összesen 624 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
60g finomliszt

218 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A krémhez

250g mascarpone

1010 kcal
200g habtejszín

584 kcal
75g méz

228 kcal
300g eper

90 kcal
40g eperlekvár

111 kcal

A tetejére

12g tortazselé

41 kcal
300g víz

0 kcal
400g eper

120 kcal

Összesen 3117 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

16g tojás

20 kcal
2.9g cukor

11 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
2.9g finomliszt

11 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal

A krémhez

12.1g mascarpone

49 kcal
9.7g habtejszín

28 kcal
3.6g méz

11 kcal
14.6g eper

4 kcal
1.9g eperlekvár

5 kcal

A tetejére

0.6g tortazselé

2 kcal
14.6g víz

0 kcal
19.4g eper

6 kcal

Összesen 150 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

4% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
39.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
260 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1068.2 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
267 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
439 mg
Nátrium
293 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
56.5 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
255.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
206 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
187 mg
Retinol - A vitamin:
203 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
329 micro

Összesen 624 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
71.3 g

Zsír

Összesen
195.9 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1302 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5341 g
Cink
6 mg
Szelén
116 mg
Kálcium
1334 mg
Vas
12 mg
Magnézium
208 mg
Foszfor
2194 mg
Nátrium
1466 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
282.4 g
Cukor
200 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
1279.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1029 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
392 mg
D vitamin:
284 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
327 micro
Kolin:
937 mg
Retinol - A vitamin:
1013 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
166 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1646 micro

Összesen 3117 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
259.4 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
71 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 150 kcal

Elkészítés

A piskótához

A tészta hozzávalóiból kakaós piskótát sütünk, kerek tortaformában.
A tojássárgákat a cukorral, vaníliás cukorral habosra keverjük robotgéppel.
A fehérjéket kemény habbá verjük, és óvatosan beledolgozzuk a cukros tojássárgás masszát.
Több részletben hozzászitáljuk a kakaós-sütőporos lisztet, és óvatosan elegyítjük a habos tésztában.
Kerek formába simítjuk (az enyém 26 cm), és előmelegített sütőben megsütjük. Tűpróba!
Elkészítjük a krémet. A tejszínt kemény habbá verjük, a mascarponét a mézzel összekavarjuk, és óvatosan a tejszínhabhoz kavarjuk.
A kihűlt piskótát kettévágjuk, az egyik lapot megkenjük eperlekvárral, erre jön a fele krém, sorba rakunk bele felezett epret (kb. 30 dkg), és erre rákenjük a maradék krémet. Megkenjük a piskóta másik belső felét is eperlekvárral, és ráborítjuk a krémre.
A tetejét kirakjuk a maradék eperrel, és leöntjük piros tortazselével.
Hűtőbe tesszük kb. 3 órára.