édes süti tiramisu

Epermisu Mignon konyhájából

Mignon

6adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A sziruphoz

10 dkg cukor
2 dl víz (meleg)
1 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé

A krémhez

50 dkg eper
20 dkg fehér csokoládé
30 dkg mascarpone
1 dl habtejszín

Az összeállításhoz

30 dkg eper (falatnyi darabokra vágva)
40 db babapiskóta
2 ek cukrozatlan kakaópor

720

Kalória

11.1g

Fehérje

85g

Szénhidrát

38.6g

Zsír

165.4g

Víz

25.5g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

61.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
13% Zsír

A sziruphoz

17g cukor

65 kcal
33g víz

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
7g citromlé

1 kcal

A krémhez

83g eper

25 kcal
33g fehér csokoládé

180 kcal
50g mascarpone

202 kcal
17g habtejszín

49 kcal

Az összeállításhoz

50g eper

15 kcal
47g babapiskóta

175 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal

Összesen 720 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
13% Zsír

A sziruphoz

100g cukor

387 kcal
200g víz

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal

A krémhez

500g eper

150 kcal
200g fehér csokoládé

1078 kcal
300g mascarpone

1212 kcal
100g habtejszín

292 kcal

Az összeállításhoz

300g eper

90 kcal
280g babapiskóta

1053 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

Összesen 4320 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
13% Zsír

A sziruphoz

4.9g cukor

19 kcal
9.8g víz

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
2g citromlé

0 kcal

A krémhez

24.4g eper

7 kcal
9.8g fehér csokoládé

53 kcal
14.7g mascarpone

59 kcal
4.9g habtejszín

14 kcal

Az összeállításhoz

14.7g eper

4 kcal
13.7g babapiskóta

51 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

Összesen 209 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
13% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
38.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
345.3 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
105 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
85 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
165.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 720 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
13% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.5 g

Zsír

Összesen
231.6 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
153 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2071.6 g
Cink
4 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
630 mg
Vas
6 mg
Magnézium
234 mg
Foszfor
744 mg
Nátrium
431 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
510.1 g
Cukor
368 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
992.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
305 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
467 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
214 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
292 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
210 micro

Összesen 4320 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
13% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
101.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
31 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.9 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 209 kcal

Elkészítés

A sziruphoz

A krémhez leturmixoljuk az epret.
A fehér csokit gőz fölött megolvasztjuk.
Kézi robotgéppel összekeverjük az epret, az olvadt csokit, a mascarponét és a tejszínt.
Az áztatószirup hozzávalóit jól elkeverjük.
Egy tál aljába egy rétegnyit fektetünk a szirupba mártogatott babapiskótákból. Rákenünk egy réteget a csokis gyümölcskrémből, majd megszórjuk falatnyi eperdarabokkal. Addig folytatjuk ezt a rétegezést, míg a hozzávalók el nem fogynak. Figyeljünk, hogy a végén csak krém kerüljön a bemártott babapiskótákra.
Meghintjük kakaóporral, majd hűtőbe tesszük egy éjszakára.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Tepsi mérete: 30x20

Az eredeti tiramisuban félek a nyers tojástól, és a kávé miatt a gyerekeknek sem jó. Ebben a gyümölcsös változatban nincs tojás és a babapiskótákat lágyan körülölelő, tejszínes-fehércsokival dúsított eperpép a gyerekeket is leveszi a lábukról! :) A receptet a 2009-es tavaszi Stahl magazinban olvastam.