Édes-savanyú alapszósz

Name: Édes-savanyú alapszósz
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 1 közepes db Vöröshagyma szeletekre vágva; 2 gerezd Fokhagyma reszelve; 2 teáskanál Gyömbér frissen reszelve; 2 közepes db Újhagyma szeletelve; 2 ek Chiliszósz; 2 ek Sűrített paradicsom; 4 ek Rizsecet fehérborecet is jó; 15 dkg Ananászkonzerv levével együtt; 1 közepes db Sárgarépa karikákra vágva; 4 ek Szójaszósz; 1 közepes db Piros kaliforniai paprika bármilyen színű, akár vegyesen; 10 dkg Zöldborsó; 4 dl Víz

Norbi06

4adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 közepes db vöröshagyma (szeletekre vágva)
2 gerezd fokhagyma (reszelve)
2 teáskanál gyömbér (frissen reszelve)
2 közepes db újhagyma (szeletelve)
2 ek chiliszósz
2 ek sűrített paradicsom
4 ek rizsecet (fehérborecet is jó)
15 dkg ananászkonzerv (levével együtt)
1 közepes db sárgarépa (karikákra vágva)
4 ek szójaszósz
1 közepes db piros kaliforniai paprika (bármilyen színű, akár vegyesen)
10 dkg zöldborsó
4 dl víz

Kalória

4.5g

Fehérje

20.7g

Szénhidrát

0.5g

Zsír

278.2g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

12.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír

23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g gyömbér

0 kcal
46g újhagyma

9 kcal
8g chiliszósz

2 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
5g rizsecet

1 kcal
38g ananászkonzerv

23 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
25g zöldborsó

20 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 97 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír

90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g gyömbér

0 kcal
184g újhagyma

35 kcal
30g chiliszósz

6 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
20g rizsecet

4 kcal
150g ananászkonzerv

90 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
40g szójaszósz

24 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
400g víz

0 kcal

Összesen 385 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír

6.6g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g gyömbér

0 kcal
13.5g újhagyma

3 kcal
2.2g chiliszósz

0 kcal
2.3g sűrített paradicsom

2 kcal
1.5g rizsecet

0 kcal
11g ananászkonzerv

7 kcal
5.9g sárgarépa

2 kcal
2.9g szójaszósz

2 kcal
16.9g piros kaliforniai paprika

4 kcal
7.3g zöldborsó

6 kcal
29.4g víz

0 kcal

Összesen 29 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
0.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
778.8 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
57 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
591 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
278.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
255 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
86 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
70 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
637 micro
β-karotin
2621 micro
β-crypt
232 micro
Likopin
2301 micro
Lut-zea
1029 micro

Összesen 97 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3115.3 g
Cink
3 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
229 mg
Vas
7 mg
Magnézium
156 mg
Foszfor
349 mg
Nátrium
2362 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
83 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1112.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1020 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
344 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
279 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
274 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2549 micro
β-karotin
10482 micro
β-crypt
930 micro
Likopin
9205 micro
Lut-zea
4117 micro

Összesen 385 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.3 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
228.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
173 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
81.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
187 micro
β-karotin
770 micro
β-crypt
68 micro
Likopin
676 micro
Lut-zea
302 micro

Összesen 29 kcal

Elkészítés

A tűzforróra hevített wokban vagy vastag falú, mély serpenyőben gyorsan lepirítjuk a fokhagymát, gyömbért, hagymát, újhagymát.
Hozzáöntjük az összes többi, kedvünkre válogatott zöldséget, paradicsompürét és az ananászt, a konzerv levével együtt (ha friss ananászt használunk, helyettesíthetjük az édességet kölcsönző szirupot pl. mézzel), és kicsit együtt pirítjuk.
3-4 deci vízzel felöntve roppanósra pároljuk a zöldségeket.
Ha túl hígnak találjuk a levét, kevés (1-2 tk. hideg vízzel csomómentesen kikevert) keményítővel vagy liszttel javíthatunk az állagán. Ízlés szerint savanyíthatjuk tovább az ecettel, édesíthetjük a sziruppal vagy mézzel, vagy sósabbá tehetjük kevés szójaszósz további hozzáadásával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p

Ez az alaprecept kiegészíthető bármilyen más zöldséggel, csírával. Készülhet hallal, hússal mellé tészta, rizs, stb. :-) Magyar ízléshez igazított "kínai".