torta diótorta

Diós krumplitorta

mewick

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

mewick

12adag

Idő

80perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

35 dkg burgonya (héjában főtt, tört )
25 dkg cukor
15 dkg dió (darált)
2 ek cukrozatlan kakaópor
5 ek zsemlemorzsa
2 evőkanál rétesliszt
6 db tojás
2 ek sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

A krémhez

40 dkg burgonya (héjában főtt, tört)
35 dkg vaj (vagy margarin)
40 dkg porcukor
25 dkg dió (darált)

753

Kalória

10.6g

Fehérje

74.8g

Szénhidrátok

49.2g

Zsír

62.6g

Víz

155.2g

Koleszterin

4.1g

Rost

56.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

29g burgonya

17 kcal
21g cukor

81 kcal
13g dió

82 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
4g zsemlemorzsa

16 kcal
3g rétesliszt

9 kcal
28g tojás

35 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
1g vaj

8 kcal
1g finomliszt

5 kcal

A krémhez

33g burgonya

19 kcal
29g vaj

209 kcal
33g porcukor

129 kcal
21g dió

136 kcal

Összesen 753 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

350g burgonya

202 kcal
250g cukor

968 kcal
150g dió

981 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
30g rétesliszt

109 kcal
330g tojás

415 kcal
0g sütőpor

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A krémhez

400g burgonya

231 kcal
350g vaj

2510 kcal
400g porcukor

1548 kcal
250g dió

1635 kcal

Összesen 9037 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

13.4g burgonya

8 kcal
9.5g cukor

37 kcal
5.7g dió

37 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
1.9g zsemlemorzsa

8 kcal
1.1g rétesliszt

4 kcal
12.6g tojás

16 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal
0.5g vaj

4 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal

A krémhez

15.3g burgonya

9 kcal
13.4g vaj

96 kcal
15.3g porcukor

59 kcal
9.5g dió

62 kcal

Összesen 345 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
49.2 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
155 mg

Ásványi anyagok

Összesen
459.4 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
70 mg
Vas
2 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
220 mg
Nátrium
73 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
74.8 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
62.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
247 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 753 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
127.3 g

Zsír

Összesen
590 g
Telített zsírsav
220 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
133 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
207 g
Koleszterin
1863 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5513.1 g
Cink
21 mg
Szelén
149 mg
Kálcium
840 mg
Vas
27 mg
Magnézium
935 mg
Foszfor
2645 mg
Nátrium
872 mg
Réz
8 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrátok

Összesen
897.3 g
Cukor
679 mg
Élelmi rost
49 mg

Víz

Összesen
751.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2958 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
116 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
695 micro
Kolin:
1161 mg
Retinol - A vitamin:
2907 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
629 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1563 micro

Összesen 9037 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
22.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
210.5 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.3 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
28.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
111 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 345 kcal

Elkészítés

A tésztához

A krumplit héjában puhára főzzük, majd még melegen átpasszírozzuk, és megvárjuk, míg kihűl.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemyén habbá verjük.
Egy tálban összekeverjük a tészta alkotóit, mikor egyenletes, óvatosan hozzákeverjük a habbá vert fehérjéket.
A tésztát egy kivajazott és kilisztezett tortaformába öntjük, majd előmelegített sütőben megsütjük.
A krémhez a vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a darált diót és a krumplit, jól összedolgozzuk.
Mikor meghűlt a tortalap, háromfelé vágjuk, és megtöltjük a krémmel. Tetszés szerint díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 26

A Krumplitorta kisgyerek korom óta minden névnapomon ott díszelgett az aasztalom. Mindig ezt kértem, mivel az a kedvencem. Most is épp ebből falatoztam, hiszen Karácsony előtt ünnepeljük a Viktória napot. Valójában ősrégi féltve őrzött családi recept, ami majdnem a feledés homályába veszett, hiszen nagyikám készítette nekem egészen 20 éves koromig. Sajnos 10 éve magamnak kell elkészítenem, de a jól bevált nagyi féle receptet ki kellett kísérletezni. Előkerült a családból az "eredeti recept", amiben a tésztalapokat baracklekvárral kenik, és a krémben van némi rum is. Nem kétlem, hogy ezzel még finomabb, de én az "egyszerű" változatot szeretem. A legérdekesebb pedig az, hogy évekig nem tudtam, miért nem ízlik a saját tortám, hiszen úgy csinálom, ahogy le van írva. Ekkor jöttem rá, hogy tényleg mindent betartok, csak margarin helyett vajjal készítem. Csalódottan kellett tudomásul vegyem, hogy ez a sütemény nekem csak margarinnal ízlik, hiszen 20 évig úgy ettem. Az ideit is úgy készítettem, és csodák csodája, mintha megint gyerek lennék!