húsételek gyümölcsös húsok

Diókéregben sült sajttal töltött karaj áfonyaszósszal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

Hagymafaló

Diókéregben sült sajttal töltött karaj áfonyaszósszal

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

25perc

Sütés

60perc

Összesen

95perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír

A húshoz:

100g sertés rövidkaraj

166 kcal
25g sajt

88 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
34g dió

221 kcal
4g sertészsír

34 kcal
25g víz

0 kcal

A szószhoz:

20g áfonyadzsem

56 kcal
100g víz

0 kcal
7g dió

43 kcal
6g vaj

45 kcal
1g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
3g worcestershire-szósz

2 kcal
4g finomliszt

14 kcal

Összesen 669 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír

A húshoz:

400g sertés rövidkaraj

664 kcal
100g sajt

352 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
135g dió

883 kcal
15g sertészsír

135 kcal
100g víz

0 kcal

A szószhoz:

80g áfonyadzsem

222 kcal
400g víz

0 kcal
26g dió

170 kcal
25g vaj

179 kcal
4g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
10g worcestershire-szósz

8 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 2668 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír

A húshoz:

30.5g sertés rövidkaraj

51 kcal
7.6g sajt

27 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
10.3g dió

67 kcal
1.1g sertészsír

10 kcal
7.6g víz

0 kcal

A szószhoz:

6.1g áfonyadzsem

17 kcal
30.5g víz

0 kcal
2g dió

13 kcal
1.9g vaj

14 kcal
0.3g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.8g worcestershire-szósz

1 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal

Összesen 204 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
33.9 g

Zsír

Összesen
50.5 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1430.1 g
Cink
4 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
222 mg
Vas
2 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
456 mg
Nátrium
614 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
217.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 669 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
135.7 g

Zsír

Összesen
202 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
87 g
Koleszterin
447 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5720.2 g
Cink
15 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
887 mg
Vas
8 mg
Magnézium
388 mg
Foszfor
1824 mg
Nátrium
2454 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
91.1 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
870.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
496 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
120 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
190 micro
Kolin:
330 mg
Retinol - A vitamin:
489 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
92 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 2668 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
436.7 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
187 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
66.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 204 kcal

Hozzávalók

A húshoz:

40 dkg sertés rövidkaraj (csont nélkül)
10 dkg sajt
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
13.5 dkg dió
1 ek sertészsír (tepsi kikenéséhez)
1 dl víz (fél pohár)

A szószhoz:

10 teáskanál áfonyadzsem (sűrűje)
4 dl víz
1 marék dió (hús forgatásából visszamardt)
2.5 dkg vaj
1 kk só
1 csipet fekete bors (őrölt)
1 kk szerecsendió (őrölt)
1 ek worcestershire-szósz
1 evőkanál finomliszt

Elkészítés

A húshoz:

A karajt 4 szeletre vágjuk, kiklopfoljuk, mindkét oldalukat sózzuk-borsozzuk.
A sajtot lereszeljük, 4 gombócot gyúrunk belőle. A húsok közepére helyezzük, és oldalaikat felhajtogatjuk, ezzel becsomagolva a sajtgombócokat.
A diót ledaráljuk, a húsokat jó alaposan beleforgatjuk.
Kizsírozott tepsibe helyezzük őket, aláöntünk egy fél pohár vizet, és alufóliával lefedjük. Előmelegített sütőben 40-45 percig pároljuk. Ha elég puha, a fóliát leszedjük, és még 10-15 percig pirítjuk.

A szószhoz:

Egy kisebb edényben felolvasztjuk a vajat, és a forgatásból visszamaradt darált diót megpirítjuk benne.
Hozzáadjuk a lekvárt, a vizet, a worcestershire-szószt és a fűszereket. 15 percig folyamatosan, forralás mellett főzzük.
Ekkor még viszonylag híg a mártásunk, ezért a liszttel besűrítjük, és még 10 percig forraljuk. A hosszú forralásra azért van szükség, mert ezzel is sűrűsödik. Tálalás előtt pár percig állni hagyjuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 15
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 979
Feltöltés dátuma: 2015. február 18.

Ajánló

Héjában főtt vagy pirított krumplival kiváló. Én házi áfonyalekvárt használtam, a bolti jóval hígabb, így ha azzal dolgozunk, nagyon ügyeljünk rá, hogy csak a sűrűjét szedjük ki!