egytálételek gombócok

Dél-tiroli sajtos gombóc

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Glaser

2adag

Előkészítés

20perc

Főzés

20perc

Összesen

40perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

13% Fehérje
16% Szénhidrát
19% Zsír

A gombóchoz:

75g kenyér

206 kcal
63g tej

35 kcal
7g vaj

50 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
38g sajt

132 kcal
38g sajt

132 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
1g metélőhagyma

0 kcal
4g finomliszt

14 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A tálaláshoz:

20g vaj

143 kcal
5g parmezán sajt

20 kcal

Összesen 817 kcal

13% Fehérje
16% Szénhidrát
19% Zsír

A gombóchoz:

150g kenyér

411 kcal
125g tej

70 kcal
14g vaj

100 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
75g sajt

264 kcal
75g sajt

264 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
2g metélőhagyma

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A tálaláshoz:

40g vaj

287 kcal
10g parmezán sajt

39 kcal

Összesen 1634 kcal

13% Fehérje
16% Szénhidrát
19% Zsír

A gombóchoz:

21.4g kenyér

59 kcal
17.9g tej

10 kcal
2g vaj

14 kcal
12.9g vöröshagyma

5 kcal
10.7g sajt

38 kcal
10.7g sajt

38 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0.2g metélőhagyma

0 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
15.7g tojás

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A tálaláshoz:

5.7g vaj

41 kcal
1.4g parmezán sajt

6 kcal

Összesen 235 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

13% Fehérje
16% Szénhidrát
19% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.7 g

Zsír

Összesen
53.6 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
334 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2318.6 g
Cink
4 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
757 mg
Vas
4 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
521 mg
Nátrium
919 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
141.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
514 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
177 mg
Retinol - A vitamin:
503 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
126 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
323 micro

Összesen 817 kcal

13% Fehérje
16% Szénhidrát
19% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.4 g

Zsír

Összesen
107.3 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
667 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4637.1 g
Cink
7 mg
Szelén
100 mg
Kálcium
1514 mg
Vas
8 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
1041 mg
Nátrium
1838 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
91.7 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
283 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1027 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
113 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
224 micro
Kolin:
353 mg
Retinol - A vitamin:
1007 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
253 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
646 micro

Összesen 1634 kcal

13% Fehérje
16% Szénhidrát
19% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
662.9 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
216 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
149 mg
Nátrium
263 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
40.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
147 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
144 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 235 kcal

Hozzávalók

A gombóchoz:

150 g kenyér (Knödelbrot)
125 ml tej (langyos)
1 ek vaj
1 közepes db vöröshagyma
75 g sajt
75 g sajt
0.5 ek petrezselyem
0.5 ek metélőhagyma
0.5 evőkanál finomliszt
2 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

A tálaláshoz:

40 g vaj (barna)
10 g parmezán sajt (frissen reszelt)

Elkészítés

A gombóchoz:

A kenyérkockákat egy edénybe tesszük, leöntjük a langyos tejjel, és hagyjuk puhulni.
Egy serpenyőben a vajat felforrósítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, kb. 5 percig dinszteljük.
A kétféle sajtot apró kockákra vágjuk. A sajtot, a dinsztelt hagymát, petrezselymet, metélőhagymát, lisztet és a tojásokat a kenyérhez adjuk, jól eldolgozzuk. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. Kb. 30 percet állni hagyjuk, majd vizes kézzel 6 gombócot formázzunk.
A gombócokat épp csak gyöngyöző sós vízben kb. 20 percig főzzük, szűrőlapáttal kiemeljük a vízből, hagyjuk szűrődni, majd tányérokra helyezzük.
A gombócokat a barna vajjal meglocsolva és frissen reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 144
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 9585
Feltöltés dátuma: 2017. december 22.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - gombócok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Glaser 1980 recept

Én a nálunk kapható Knödelbrot-ot használtam, ha az nincs, akkor szikkadt fehér kenyeret vágjunk 1 cm-es kockákra, szórjuk egy tepsire, és a sütőben 100 fokon szárítsuk kb. 15 percet. A gombóc tésztája akkor jó, ha könnyen gyúrható, formázható, és megtartja a formáját. Ha a tészta nem ilyen, akkor szükség van még egy kis tejre (a kenyér túl száraz), tojásra (a tészta túl száraz és nem áll össze), zsemlemorzsára vagy kenyérre (a tészta túl lágy és nem tartja meg a formáját). Tálalhatjuk előételként vagy főételként, de levesbetétként is finom. Barna vaj helyett tálalhatjuk egy finom gombamártással is.