Currys sült hal és garnéla

Name: Currys sült hal és garnéla
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 40 dkg Tilápia vagy egyéb kemény, fehér húsú halfilé; 20 dkg Garnéla fagyasztott; 2 ek Ghee tisztított vaj; 0 dl Olívaolaj; 1 közepes fej Vöröshagyma finomra aprított; 3 gerezd Fokhagyma finomra darabolt; 1 tk Koriandermag őrölt; 2 teáskanál Római kömény őrölt; 1 tk Kurkuma őrölt; 0 tk Chilipehely elhagyható; 1 tk Curry por elhagyható; 2 dkg Sűrített paradicsom; 1 dl Víz; 0 ízlés szerint Só; 1 szál Koriander aprítva a tálaláshoz

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű nagyon gyors

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

10perc

Összesen

25perc

wok

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

100g tilápia

96 kcal
50g garnéla

36 kcal
7g ghee

50 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
1g koriandermag

1 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g curry por

0 kcal
5g sűrített paradicsom

4 kcal
38g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 292 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

400g tilápia

384 kcal
200g garnéla

142 kcal
28g ghee

201 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
2g koriandermag

6 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g curry por

0 kcal
20g sűrített paradicsom

16 kcal
150g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 1170 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

42.5g tilápia

41 kcal
21.2g garnéla

15 kcal
3g ghee

21 kcal
4.5g olívaolaj

40 kcal
9.6g vöröshagyma

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0.2g koriandermag

1 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g curry por

0 kcal
2.1g sűrített paradicsom

2 kcal
15.9g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 124 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
27.6 g

Zsír

Összesen
18.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
808.9 g
Cink
1 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
309 mg
Nátrium
342 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
181.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
125 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1438 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 292 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
110.3 g

Zsír

Összesen
74.6 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
512 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3235.6 g
Cink
4 mg
Szelén
230 mg
Kálcium
215 mg
Vas
4 mg
Magnézium
179 mg
Foszfor
1236 mg
Nátrium
1367 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
17 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
725.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
315 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
500 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
153 micro
Kolin:
352 mg
Retinol - A vitamin:
296 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
226 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5753 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 1170 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
343.7 g
Cink
0 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
23 mg
Vas
0 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
145 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
77 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
611 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 124 kcal

Hozzávalók

40 dkg tilápia (vagy egyéb kemény, fehér húsú halfilé)
20 dkg garnéla (fagyasztott)
2 ek ghee (tisztított vaj)
0.5 dl olívaolaj
1 közepes fej vöröshagyma (finomra aprított)
3 gerezd fokhagyma (finomra darabolt)
1 tk koriandermag (őrölt)
2 teáskanál római kömény (őrölt)
1 tk kurkuma (őrölt)
0.5 tk chilipehely (elhagyható)
1 tk curry por (elhagyható)
2 dkg sűrített paradicsom
1.5 dl víz
só ízlés szerint
1 szál koriander (aprítva a tálaláshoz)

Elkészítés

A halfiléket besózzuk, és hosszában is, keresztben is ketté vágjuk. A lényeg az, hogy nagyobb darab halszeleteket kapjunk.
Egy nagy serpenyőben (a wok nagyszerűen megfelel erre a célra) felolvasztjuk a ghee-t, hozzáöntjük az olajat, és közepes hőfokon a garnélákat 2 percig sütjük. Amint kész, kiszedjük egy tálra.
Ezután a halszeleteket mindkét oldalukon egy-egy percig sütjük, és ezeket is kiszedjük a tálra. (Figyeljünk, mert valóban nem nagyon igényel több sütést, nehogy szétessen!)
Bedobjuk a serpenyőbe a felaprított vöröshagymát és fokhagymát, és pirítjuk egész addig, míg aranyszínt nem kap.
Hozzáadjuk a fűszereket: koriandert, rómaiköményt, kurkumát, chilit (ha szeretjük) és a madras curryport. 30 másodpercig keverve sütjük.
Belerakjuk a paradicsomsűrítményt, és a vizet, megkeverjük, és 2 percig pároljuk.
Hozzáadjuk a halfiléket, a garnélákkal együtt, és főzzük további 2 percig, úgy, hogy egy perc után a halfiléket óvatosan megfordítjuk. Ha nem elég sós, egy kis sót adunk hozzá ízlés szerint.
Amint kész,apróra vágott friss korianderzölddel(az én esetemben petrezselyemzölddel) megszórjuk, és főtt rizzsel tálaljuk.

Sütés ideje: 10 perc
Receptkönyvben: 124
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 18392
Feltöltés dátuma: 2009. november 11.

Ajánló

Mindenképp ajánlom kipróbálásra, mert azzal együtt, hogy indiai étel, nem esik túl messze a magyar ízléstől. Nagyon gyorsan elkészül, még a köret, a rizs elkészítésével együtt is egy fél óra alatt ebédet lehet tenni az asztalra. S nem is akármilyet! :) Basmati rizs finom mellé, de más hosszúszemű rizs is megfelel a célnak. Nekem csak petrezselyemzöldem volt, az is illett hozzá, nem történik nagy hiba, ha azt használunk jobb híján. pH besorolás: közepesen savasít

Receptkategóriák

- főkategória:
  - halételek
- kategória:
  - halragu

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - indiai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - wok
- alkalom:
  - valentin-nap
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

NS 17513 recept

A Nélkülözhetetlen ázsiai szakácskönyvet lapozgatva bukkantam erre receptre, és nagyon megörültem, mikor megláttam. Minden benne van, amit szeretünk: hal, finom fűszerek, szaftosan elkészítve, ráadásul hihetetlenül gyorsan. Némi kiegészítéssel éltem ugyan, belekerült egy teásknálnyi madras currypor, valamint beleraktam egy kis garnélát, mert Jr Smith azt nagyon szereti. Megérte, mert mire Mr Smith hazajött este, neki már csak kóstoló maradt, mert Jr "rájárt" az ételre! :)