Cukkinis-sárgarépás pappardelle

Name: Cukkinis-sárgarépás pappardelle
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 3 közepes db Cukkini; 6 db Sárgarépa; 1 fej Fokhagyma új vagy 4 gerezd; 5 dkg Vaj; 10 dkg Sonka; 4 ek Olívaolaj; 1 dl Fehérbor száraz; 2 dl Habtejszín; 1 csokor Petrezselyem; 10 dkg Parmezán sajt durvára reszelve; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 25 dkg Tészta pappardelle

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű nagyon gyors

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

15perc

Összesen

25perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír

150g cukkini

24 kcal
120g sárgarépa

44 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
13g vaj

90 kcal
25g sonka

35 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
25g fehérbor

21 kcal
50g habtejszín

146 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
63g tészta

232 kcal

Összesen 785 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír

600g cukkini

97 kcal
480g sárgarépa

175 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
50g vaj

359 kcal
100g sonka

138 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
100g fehérbor

82 kcal
200g habtejszín

584 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
250g tészta

928 kcal

Összesen 3134 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír

29.7g cukkini

5 kcal
23.8g sárgarépa

9 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
2.5g vaj

18 kcal
5g sonka

7 kcal
1.6g olívaolaj

14 kcal
5g fehérbor

4 kcal
9.9g habtejszín

29 kcal
2.2g petrezselyem

1 kcal
5g parmezán sajt

19 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
12.4g tészta

46 kcal

Összesen 156 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
27 g

Zsír

Összesen
42.7 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1735.5 g
Cink
3 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
447 mg
Vas
4 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
448 mg
Nátrium
686 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
69.4 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
316.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1230 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
213 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
224 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
271 micro
α-karotin
3713 micro
β-karotin
9655 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
3941 micro

Összesen 785 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
107.8 g

Zsír

Összesen
170.6 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
398 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6941.9 g
Cink
11 mg
Szelén
191 mg
Kálcium
1788 mg
Vas
17 mg
Magnézium
391 mg
Foszfor
1793 mg
Nátrium
2744 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
277.8 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
28 mg

VÍZ

Összesen
1265.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4921 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
205 mg
D vitamin:
65 micro
K vitamin:
850 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
898 micro
Kolin:
211 mg
Retinol - A vitamin:
1085 micro
α-karotin
14854 micro
β-karotin
38620 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
15762 micro

Összesen 3134 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
344.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
89 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
136 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
62.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
244 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
736 micro
β-karotin
1915 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
781 micro

Összesen 156 kcal

Hozzávalók

3 közepes db cukkini
6 db sárgarépa
1 fej fokhagyma (új vagy 4 gerezd)
5 dkg vaj
10 dkg sonka
4 ek olívaolaj
1 dl fehérbor (száraz)
2 dl habtejszín
1 csokor petrezselyem
10 dkg parmezán sajt (durvára reszelve)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
25 dkg tészta (pappardelle)

Elkészítés

A megtisztított zöldségeket krumplihámozó segítségével csíkozzuk fel. A cukkíni magvas részét, és a répa belső részét - amennyiben fás - ne használjuk fel.
A vajat az olívaolajjal hevítsük fel, a sonkát enyhén süssük meg rajta.
Adjuk hozzá a cukkínit és a sárgarépát. Közepes lángon süssük, amíg a zöldségek világos aranyszínűek nem lesznek.
Mehet bele az apróra vágott fokhagyma, forgassuk át, majd pár perc múlva öntsük fel a fehérborral, további egy-két perc kevergetés után öntsük hozzá a tejszínt.
Amikor elkészült, a parmezán 1/3-át is keverjük a szószba.
Sózzuk, borsozzuk, majd adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet.
Al dentére főzött pappardelle tésztával tálaljuk, meghintjük parmezánnal.

Receptkönyvben: 245
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 35697
Feltöltés dátuma: 2009. május 15.