édes süti őzgerinc sütemény

Csokoládés-mandulapelyhes őzgerinc

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Skorpió

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

60perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

69g tojás

87 kcal
45g cukor

174 kcal
1g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
13g vaj

90 kcal
25g csokoládé

137 kcal
25g finomliszt

91 kcal
25g mandula

148 kcal
10g tejföl

20 kcal
3g zabpehely

11 kcal

A bevonathoz

25g csokoládé

137 kcal
13g mandulapehely

74 kcal

A forma kikenéséhez

4g vaj

25 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal

Összesen 1004 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

275g tojás

346 kcal
180g cukor

697 kcal
2g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
50g vaj

359 kcal
100g csokoládé

546 kcal
100g finomliszt

364 kcal
100g mandula

590 kcal
40g tejföl

79 kcal
12g zabpehely

45 kcal

A bevonathoz

100g csokoládé

546 kcal
50g mandulapehely

295 kcal

A forma kikenéséhez

14g vaj

100 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal

Összesen 4008 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

26.5g tojás

33 kcal
17.4g cukor

67 kcal
0.2g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
4.8g vaj

35 kcal
9.7g csokoládé

53 kcal
9.7g finomliszt

35 kcal
9.7g mandula

57 kcal
3.9g tejföl

8 kcal
1.2g zabpehely

4 kcal

A bevonathoz

9.7g csokoládé

53 kcal
4.8g mandulapehely

28 kcal

A forma kikenéséhez

1.4g vaj

10 kcal
1g zsemlemorzsa

4 kcal

Összesen 387 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
23% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.8 g

Zsír

Összesen
56.6 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
269 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1194.9 g
Cink
3 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
176 mg
Vas
7 mg
Magnézium
193 mg
Foszfor
458 mg
Nátrium
323 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
106.5 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
62.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
220 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
206 mg
Retinol - A vitamin:
216 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
331 micro

Összesen 1004 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
23% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
87.1 g

Zsír

Összesen
226.3 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
95 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
1077 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4779.6 g
Cink
13 mg
Szelén
128 mg
Kálcium
703 mg
Vas
28 mg
Magnézium
772 mg
Foszfor
1832 mg
Nátrium
1293 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
426.1 g
Cukor
286 mg
Élelmi rost
34 mg

VÍZ

Összesen
248.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
879 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
41 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
232 micro
Kolin:
826 mg
Retinol - A vitamin:
865 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
169 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1323 micro

Összesen 4008 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
23% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
21.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
461.4 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
68 mg
Vas
3 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
177 mg
Nátrium
125 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.1 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
24 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 387 kcal

Hozzávalók

A tésztához

5 db tojás
18 dkg cukor
0.5 kk só
0.5 kávéskanál fahéj (őrölt)
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelve)
5 dkg vaj
10 dkg csokoládé
10 dkg finomliszt
10 dkg mandula
2 ek tejföl
2 ek zabpehely (darált)

A bevonathoz

10 dkg csokoládé
5 dkg mandulapehely (vagy szeletelt mandula)

A forma kikenéséhez

1 ek vaj
1 ek zsemlemorzsa (esetleg liszt)

Elkészítés

A tésztához

Az őzgerincformát vajazzuk ki, majd szórjuk be zsemlemorzsával (esetleg liszttel).
A csokoládét, mandulát(zabpelyhet) összedaráljuk, és lereszeljük a citrom héját.
A tojássárgát a cukor felével, és a fűszerekkelhabosra keverjük.
A vajat megolvasztjuk annyira, hogy épp folyós legyen, de ne túl meleg. Beleöntjük a fűszeres masszába a vajat.
A tojásfehérjét felverjük a cukor másik felével. A habot óvatosan beleforgatjuk a masszánkba (esetleg a tejfölt is).
A lisztet (darált zabpelyhet), darált csokit, mandulátés a sót isa masszáhozkeverjük.
A kész masszánkat beleöntjük a formába, és megsütjük (tűpróba!).
Ha megsült, kifordítjuk a formából.
Ha kihűlt a tészta megolvasztjuk a csokit, és bevonjuk vele a tésztánkat, és azonnal megszórjuk a szeletelt mandulával.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 274
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 18436
Feltöltés dátuma: 2012. május 19.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - őzgerinc sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek

Skorpió 49 recept

A Házi cukrászat című könyvet lapozgattam, és megpillantottam a süti fotóját. Egyből megtetszett... A recept eredetileg 26 cm-es formában készülne, de én hirtelen a 30 cm-es formát találtam meg. A zárójelben szereplő zabpehelyhet, ill. tejfölt a nagyobb sütőformám miatt adtam hozzá (valamiért keveseltem az eredeti tésztát). A szeletelt mandulát meg is piríthatjuk.