Csokoládés-körtés torta fahéjas körtelekvárral
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Haas szakács - Lekváros torták
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 3% Fehérje
- 32% Szénhidrát
- 14% Zsír
A tortalaphoz
-
42g vaj299 kcal
-
42g xilit100 kcal
-
33g finomliszt121 kcal
-
28 kcal
-
17g mandula98 kcal
-
1g sütőpor0 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
8g törökmogyoró52 kcal
-
8g mandula49 kcal
-
8g pisztácia48 kcal
-
17g étcsokoládé91 kcal
-
28g tojás35 kcal
-
1g mandulaaroma0 kcal
-
67g körte34 kcal
A mázhoz
-
50g tejföl99 kcal
-
17g tejcsokoládé89 kcal
-
17g étcsokoládé91 kcal
A tálaláshoz
-
17g lekvár/ dzsem46 kcal
A fahéjas körtelekvárhoz
-
250g körte128 kcal
-
42g cukor161 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
12 kcal
Összesen
1581
kcal
- 3% Fehérje
- 32% Szénhidrát
- 14% Zsír
A tortalaphoz
-
250g vaj1793 kcal
-
250g xilit600 kcal
-
200g finomliszt728 kcal
-
166 kcal
-
100g mandula590 kcal
-
4g sütőpor2 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
50g törökmogyoró315 kcal
-
50g mandula295 kcal
-
50g pisztácia286 kcal
-
100g étcsokoládé546 kcal
-
165g tojás208 kcal
-
5g mandulaaroma0 kcal
-
400g körte205 kcal
A mázhoz
-
300g tejföl594 kcal
-
100g tejcsokoládé535 kcal
-
100g étcsokoládé546 kcal
A tálaláshoz
-
100g lekvár/ dzsem278 kcal
A fahéjas körtelekvárhoz
-
1500g körte770 kcal
-
250g cukor968 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
73 kcal
Összesen
9498
kcal
- 3% Fehérje
- 32% Szénhidrát
- 14% Zsír
A tortalaphoz
-
6.2g vaj44 kcal
-
6.2g xilit15 kcal
-
4.9g finomliszt18 kcal
-
4 kcal
-
2.5g mandula15 kcal
-
0.1g sütőpor0 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
1.2g törökmogyoró8 kcal
-
1.2g mandula7 kcal
-
1.2g pisztácia7 kcal
-
2.5g étcsokoládé13 kcal
-
4.1g tojás5 kcal
-
0.1g mandulaaroma0 kcal
-
9.9g körte5 kcal
A mázhoz
-
7.4g tejföl15 kcal
-
2.5g tejcsokoládé13 kcal
-
2.5g étcsokoládé13 kcal
A tálaláshoz
-
2.5g lekvár/ dzsem7 kcal
A fahéjas körtelekvárhoz
-
37g körte19 kcal
-
6.2g cukor24 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
0.6g zselésítő befőzőszer2 kcal
Összesen
234
kcal
- 3% Fehérje
- 32% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 51% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 21.1 g
Zsír
-
Összesen 84.1 g
-
Telített zsírsav 38 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 32 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 8 g
-
Koleszterin 216 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1258 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 27 mg
-
Kálcium 291 mg
-
Vas 6 mg
-
Magnézium 195 mg
-
Foszfor 551 mg
-
Nátrium 181 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 196.4 g
-
Cukor 109 mg
-
Élelmi rost 19 mg
VÍZ
-
Összesen 313.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 400 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 10 mg
-
C vitamin: 15 mg
-
D vitamin: 20 micro
-
K vitamin: 21 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 73 micro
-
Kolin: 137 mg
-
Retinol - A vitamin: 389 micro
-
α-karotin 5 micro
-
β-karotin 143 micro
-
β-crypt 9 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 382 micro
Összesen
1581
kcal
- 3% Fehérje
- 32% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 51% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 126.6 g
Zsír
-
Összesen 504.5 g
-
Telített zsírsav 229 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 192 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 47 g
-
Koleszterin 1294 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 7548 g
-
Cink 21 mg
-
Szelén 160 mg
-
Kálcium 1745 mg
-
Vas 38 mg
-
Magnézium 1172 mg
-
Foszfor 3305 mg
-
Nátrium 1083 mg
-
Réz 8 mg
-
Mangán 17 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1178.5 g
-
Cukor 653 mg
-
Élelmi rost 114 mg
VÍZ
-
Összesen 1880.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2402 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 4 micro
-
E vitamin: 58 mg
-
C vitamin: 88 mg
-
D vitamin: 119 micro
-
K vitamin: 128 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 4 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 17 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 440 micro
-
Kolin: 825 mg
-
Retinol - A vitamin: 2332 micro
-
α-karotin 32 micro
-
β-karotin 861 micro
-
β-crypt 52 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 2290 micro
Összesen
9498
kcal
- 3% Fehérje
- 32% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 51% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 3.1 g
Zsír
-
Összesen 12.5 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 32 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 186.4 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 4 mg
-
Kálcium 43 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 29 mg
-
Foszfor 82 mg
-
Nátrium 27 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 29.1 g
-
Cukor 16 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 46.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 59 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 3 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 11 micro
-
Kolin: 20 mg
-
Retinol - A vitamin: 58 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 21 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 57 micro
Összesen
234
kcal
Hozzávalók
A tortalaphoz
-
25 dkg xilit
-
20 dkg finomliszt
-
5 dkg teljes kiőrlésű liszt
-
10 dkg mandula
-
1 kávéskanál fahéj
-
1 kávéskanál szegfűszeg
-
1 csipet szerecsendió
-
5 dkg törökmogyoró
-
5 dkg mandula
-
5 dkg pisztácia
-
10 dkg étcsokoládé
-
3 db tojás
A mázhoz
-
3 dl tejföl
-
10 dkg tejcsokoládé
-
10 dkg étcsokoládé
A tálaláshoz
A fahéjas körtelekvárhoz
-
1.5 kg körte
-
0.3 kg cukor
-
2 kávéskanál fahéj
-
2 db szegfűszeg
Elkészítés
A tortalaphoz
- Egy 20 cm átmérőjű tortaformát kivajazunk és sütőpapírral kibélelünk. A cukrot, a lisztet, az őrölt mandulát, a sütőport és a fűszereket egy tálban összekeverjük. A durvára vágott magokat összekeverjük, majd 2 evőkanálnyit félreteszünk belőle a díszítéshez, a többit a durvára vágott csokoládéval együtt a lisztes keverékhez adjuk.
- Egy másik tálban a tojásokat a vajjal és a mandulaaromával habosra keverjük, majd a száraz keverékre öntjük, és jól összedolgozzuk. Végül a körtét is beleforgatjuk. A tésztát a kibélelt tortaformába simítjuk, és 180 fokos sütőben 20 percig sütjük. A sütőből kivesszük, és egy éjszakán át szobahőmérsékleten pihentetjük.
- A tejfölt egy kis lábosba töltjük, a csokoládét beletördeljük, majd kis lángon kevergetve addig melegítjük, amíg a csokoládé el nem olvad. Ekkor a tűzről lehúzzuk, és ezt is egy éjszakán át szobahőmérsékleten pihentetjük.
- Másnap a tortát a hűtőből kivesszük, majd a csokoládés tejfölös mázzal megkenjük, és a félretett magokkal megszórjuk. Tálaláskor fahéjas körtelekvárt kínálunk hozzá.
A mázhoz
- A fenti alapanyag mennyiségből 1,75 kg lekvár készül, a tortához ebből 10 dkg lekvár szükséges.
- A gyümölcsöt alaposan mossuk meg, turmixoljuk vagy daráljuk le, majd ezután mérjük meg. Adjunk hozzá kb. 2 kávéskanál fahéjat, 2 szem szegfűszeget.
- A gyümölcspépbe keverjük bele jól a lekvár zselésítőszert. Állandó keverés közben forraljuk fel (magas hőfokon) a gyümölcsös-zselésítőszeres keveréket.
- A forrásban lévő péphez adjuk hozzá a cukrot, keverjük össze, majd újra forraljuk fel, és forrástól számítva 5 percig főzzük. Az előre elmosott és lecsepegtetett üvegeket töltsük peremig, és azonnal zárjuk le.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Tepsi mérete: 20
- Sütés ideje: 20 perc
- Receptkönyvben: 25
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 1288
- Feltöltés dátuma: 2014. június 30.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
Haas szakács - Lekváros torták
10 recept
Téli szülinaposoknak remek ajándék ez a torta, hisz a téli körte a hideg hónapokban is könnyen beszerezhető, a fahéj, szegfűszeg és a szerecsendió illatkavalkádja pedig a meghitt karácsonyi időszakot juttatja eszünkbe. Pompásan illik hozzá egy pohár forraltbor. A fahéjas körtelekvár pedig olyan mennyei csemege, hogy azt tanácsolom, jó nagy adagot készítsünk belőle.