Csokis-tejszínes feketeerdő-torta

Name: Csokis-tejszínes feketeerdő-torta
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 40 dkg Cukor; langyos 80 ml Vörösbor; 25 dkg Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 3 ek Cukrozatlan kakaópor; 40 dkg Meggybefőtt; 1 csomag Vaníliás pudingpor; 10 dkg Cukor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 0 citromból nyert Citromlé; 1 kk Fahéj; 1 teáskanál Rum vagy aroma; 1 dl Ásványvíz; 0 l Növényi habtejszín; 2 csomag Habfixáló; 10 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 10 dkg Étcsokoládé; 5 dkg Vaj vagy margarin

Debmo

8adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

8 db tojás
40 dkg cukor
80 ml vörösbor
25 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
3 ek cukrozatlan kakaópor

A meggykrémhez

40 dkg meggybefőtt
1 csomag vaníliás pudingpor
10 dkg cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
0.5 citromból nyert citromlé
1 kk fahéj
1 teáskanál rum (vagy aroma)
1.5 dl ásványvíz

A tejszínhab réteghez

A csokiréteghez

10 dkg étcsokoládé
5 dkg vaj (vagy margarin)

833

Kalória

12.6g

Fehérje

131.7g

Szénhidrát

28.8g

Zsír

72.9g

Víz

195.7g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

86.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótához

55g tojás

69 kcal
50g cukor

194 kcal
10g vörösbor

9 kcal
31g finomliszt

114 kcal
2g sütőpor

1 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal

A meggykrémhez

50g meggybefőtt

36 kcal
6g vaníliás pudingpor

21 kcal
13g cukor

48 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g rum

1 kcal
19g ásványvíz

0 kcal

A tejszínhab réteghez

63g növényi habtejszín

157 kcal
2g habfixáló

7 kcal
13g porcukor

48 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal

A csokiréteghez

13g étcsokoládé

68 kcal
6g vaj

45 kcal

Összesen 833 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótához

440g tojás

554 kcal
400g cukor

1548 kcal
80g vörösbor

68 kcal
250g finomliszt

910 kcal
12g sütőpor

6 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal

A meggykrémhez

400g meggybefőtt

288 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
100g cukor

387 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g rum

7 kcal
150g ásványvíz

0 kcal

A tejszínhab réteghez

500g növényi habtejszín

1255 kcal
16g habfixáló

60 kcal
100g porcukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A csokiréteghez

100g étcsokoládé

546 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 6660 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótához

16.2g tojás

20 kcal
14.7g cukor

57 kcal
2.9g vörösbor

3 kcal
9.2g finomliszt

34 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
1.1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

A meggykrémhez

14.7g meggybefőtt

11 kcal
1.7g vaníliás pudingpor

6 kcal
3.7g cukor

14 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.1g rum

0 kcal
5.5g ásványvíz

0 kcal

A tejszínhab réteghez

18.4g növényi habtejszín

46 kcal
0.6g habfixáló

2 kcal
3.7g porcukor

14 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal

A csokiréteghez

3.7g étcsokoládé

20 kcal
1.8g vaj

13 kcal

Összesen 244 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
28.8 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
196 mg

Ásványi anyagok

Összesen
813.1 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
160 mg
Vas
3 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
336 mg
Nátrium
232 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
131.7 g
Cukor
86 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
72.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
148 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
255 micro

Összesen 833 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
101 g

Zsír

Összesen
230.3 g
Telített zsírsav
169 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1566 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6505.2 g
Cink
11 mg
Szelén
217 mg
Kálcium
1279 mg
Vas
24 mg
Magnézium
422 mg
Foszfor
2692 mg
Nátrium
1853 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
1053.3 g
Cukor
690 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
583.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
964 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
264 micro
Kolin:
1183 mg
Retinol - A vitamin:
955 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
106 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2044 micro

Összesen 6660 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
239.9 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.8 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 244 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskóta hozzávalóiból piskótát sütünk: a fehérjét külön egy csipet sóval felverjük, a sárgáját a langyos borral és a cukorral összekeverjük. A sárgájához adjuk a lisztet, a sütőport és a kakaót, majd összekeverve legutoljára adagoljuk hozzá a kemény habbá vert fehérjét. Kivajazott tortaformába közepes hőmérsékleten megsütjük, majd hűlni hagyjuk.
A meggykrémez először külön választjuk a meggyet és a levét. A pudingporhoz adjuk a meggykrém hozzávalóinál felsorolt összes többi hozzávalót, majd a meggy levével és a vízzel elkeverjük. Ezután adjuk hozzá a meggyet, de 16 darabot tegyünk félre, vagy áztassuk be jamaikai rumba. A pudingot főzzük meg. Eddigre már legyen kihűlve a tortánk, és legyen három részre vágva.
A tejszínhab-réteghez a szokásos módon verjük alaposan fel a tejszínt a cukorral, a vaníliás cukorral és a habfixálóval.
A csokiréteghez egy tábla csokit gőz fölött a vajjal megolvasztunk, és alufóliára két kupacot öntve szépen kör alakúra simítjuk. A kör átmérője akkora legyen, mint a torta átmérője.
Összeállítás: a kihűlt tortát három részre vágjuk. (Javaslom damil használatát, mert azzal nagyon szépen egyenletesen lehet elvágni. A torta széleit késsel bevágjuk, majd a damilt áthúzva átvágjuk.) A rétegezés során az alsó és a középső rétegre kenjük a meggykrémet, majd rövid hűlés után rátesszük a csokilapot. A meggykrém már ne legyen forró, de annyi hő legyen még benne, hogy a csokilap egy picit ráolvadjon. Ezek után ismét hagyjuk hűlni a tortalapokat.
Ha a torta teljesen kihűlt, akkor mehet rá a felvert tejszínhab. Alsó réteget egy tálcára téve rákenjük a tejszínhab 1/3-át, majd rátesszük a középső réteget, erre is jöhet a tejszín 1/3-a, majd az utolsó tortalap, és legvégül fedjük a maradék tejszínhabbal.
A díszítéshez én még külön felvertem 1/2 liter tejszínhabot, mert így fed tökéletesen, de a díszítést másképp is meg lehet oldani, akkor nem kell még külön tejszín. A díszítés fantázia dolga.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Tepsi mérete: 30x8

Egy ismerősöm kért meg, hogy készítsek a lányának születésnapjára feketeerdő-tortát. Sokféle recept kering, de nekem ez a csokis-tejszínes változat az igazi.