Csokis-kávés muffin
Sütni szerettem volna valami finomat, puhát, egyszerűt, gyorsat, krémeset... Angol nyelvű oldalakon nézelődtem, és itt bukkantam a recept eredetijére (Canihavethis, Gluten-Free Chocolate Cake (Cupacake) néven). Némi változtatást ejtettem rajta, és a saját sütési gyakorlatomnak megfelelően készítettem el a sütit. A csokit kifelejtettem a tésztájából, ezért került a tetejére. :-D Illetve a gyerekeim oda és vissza vannak a tetejükön krémes amerikai típusú muffinokért, ezért került vaníliás krém is rá. (Vaníliás puding 4 dl tejben megfőzve, 10 dkg vajjal kikeverve.) Az utóbbi idők legpuhább gluténmentes sütije keveredett ki ebből a receptből! A tészta puha, kissé ragacsos, brownie jellegű. Hasonlóan kávés receptem volt régről finomlisztre - azt nagyon szerettem -, így nagyon örülök ennek a sütinek! Az én muffinjaim közelse olyan "jólnevelten" simák, mint az eredeti oldal fotóján, hanem "rusztikusan" ;) szabdaltak, szétnyíltak, megnőttek - ezért is klassz a tetején a krém -, nagyon konszolidáltakká váltak vele! :) Kávé: 2,5 dl kávé elég durva lenne a tésztába, bár a híg amerikai fajtából lehet nem. Én erős presszókávét főzök, ezért hígítottam a 1,5 dl-nyi kávét tejjel! Nekünk a 25 dkg-nyi fehér cukor elég volt a tésztába, kellemes, kávés, nem túl édes így a tészta. Szerintem érdemes kevesebb cukorral elkészíteni, majd a kész masszát - mielőtt a formákba kanalaznánk -, megkóstolni, ha nem elég édes, porcukorral édesíthető még ekkor! Lisztből a süteményliszt vagy sütéshez, főzéshez való lisztből bármelyik jó hozzá.
