Csirkés-brokkolikrémes cannelloni

Name: Csirkés-brokkolikrémes cannelloni
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 300 g Cannelloni; reszelt 150 g Trappista sajt; kis fej 1 db Brokkoli; 1 nagy fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 600 g Csirkemellfilé; 100 g Császárszalonna; 2 dl Főzőtejszín; 2 evőkanál Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; extraszűz 4 ek Olívaolaj; 3 dkg Vaj; 3 dl Főzőtejszín; 1 dl Víz; 0 ízlés szerint Szárnyas fűszerkeverék vagy csirkés levesalap; 2 evőkanál Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Auringonkukka

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

20perc

Sütés

35perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

75g cannelloni

278 kcal
38g trappista sajt

132 kcal

A zöld szószhoz

125g brokkoli

26 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
150g csirkemellfilé

180 kcal
25g császárszalonna

98 kcal
63g főzőtejszín

82 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

A fehér szószhoz

8g vaj

54 kcal
75g főzőtejszín

98 kcal
25g víz

0 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 1091 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

300g cannelloni

1113 kcal
150g trappista sajt

528 kcal

A zöld szószhoz

500g brokkoli

104 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
600g csirkemellfilé

720 kcal
100g császárszalonna

393 kcal
250g főzőtejszín

328 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal

A fehér szószhoz

30g vaj

215 kcal
300g főzőtejszín

393 kcal
100g víz

0 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 4369 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

11.5g cannelloni

43 kcal
5.8g trappista sajt

20 kcal

A zöld szószhoz

19.2g brokkoli

4 kcal
6.5g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
23.1g csirkemellfilé

28 kcal
3.8g császárszalonna

15 kcal
9.6g főzőtejszín

13 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.2g olívaolaj

11 kcal

A fehér szószhoz

1.2g vaj

8 kcal
11.5g főzőtejszín

15 kcal
3.8g víz

0 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 167 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.5 g

Zsír

Összesen
55.3 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
236 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2139.1 g
Cink
4 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
469 mg
Vas
4 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
851 mg
Nátrium
573 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
82.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
389.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
343 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
73 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
86 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
262 micro
Kolin:
198 mg
Retinol - A vitamin:
315 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
329 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1088 micro

Összesen 1091 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
257.9 g

Zsír

Összesen
221.2 g
Telített zsírsav
101 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
946 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8556.3 g
Cink
18 mg
Szelén
416 mg
Kálcium
1876 mg
Vas
17 mg
Magnézium
527 mg
Foszfor
3404 mg
Nátrium
2293 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
331.7 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
22 mg

VÍZ

Összesen
1558 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1371 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
291 mg
D vitamin:
65 micro
K vitamin:
343 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
87 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1047 micro
Kolin:
792 mg
Retinol - A vitamin:
1258 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
1315 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4351 micro

Összesen 4369 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
329 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
88 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
59.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
167 micro

Összesen 167 kcal

Hozzávalók

A tésztához

300 g cannelloni
150 g trappista sajt

A zöld szószhoz

1 db brokkoli
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
600 g csirkemellfilé
100 g császárszalonna
2.5 dl főzőtejszín
2 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 ek olívaolaj

A fehér szószhoz

3 dkg vaj
3 dl főzőtejszín
1 dl víz
szárnyas fűszerkeverék ízlés szerint (vagy csirkés levesalap)
2 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

Elkészítés

A tésztához

A brokkolit rózsáira szedjük, és enyhén sós vízben 20 perc alatt puhára főzzük.
Eközben az apróra vágott vöröshagymát kevés olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a szalonnát és addig sütjük, míg zsírjára nem pirul.
A csirkemellet nagyon apróra (1 cm-es kockákra) vágjuk, majd hozzáadjuk a hagymás szalonnához.
Ezután következik a zúzott fokhagyma, majd enyhén sózunk-borsozunk.
A puhára főzött brokkolit leszűrjük, majd a főzőtejszínnel együtt krém állagúra turmixoljuk. Hozzáadjuk a csirkéhez.
A zöld szószt pár perc alatt összeforraljuk a csirkével, majd liszttel behabarjuk. Ha kész, félretesszük hűlni, amíg elkészítjük a fehér szószt.
A fehér szósz nagyon hasonló a besamell mártáshoz, de valamivel hígabb: Egy kis edényben a vajat felolvasztjuk, majd belekeverjük a lisztet és nagyon lassú tűzön pirítani kezdjük. Az előzőleg felmelegített főzőtejszínt apránként hozzákeverjük (állandó keverés). Amikor már sima a szószunk, a meleg vizet is belekeverjük. A levesalapot 1-2 perc alatt felolvasztjuk a szószban, sóval, borssal és szerecsendióval ízesítünk. (ha úgy érezzük, túl sűrű a mártás, még vízzel hígíthatunk). A szószra fedőt teszünk és melegen tartjuk.
A brokkolikrémes-csirkés szószt habzsákba töltjük (nem teszünk rá semmilyen kinyomócsövet, vagy a legnagyobb lyukút használjuk, hogy kiférjenek a csirkedarabok).
A zöld szószt egyenként a cannellonnikba töltjük, és a cannellonikat egymás mellé fektetjük egy tűzálló tepsibe. Ezt addig csináljuk, míg a cannellonni el nem fogy, vagy a tál meg nem telik a töltött cannellonival.
A cannellonikat leöntjük a forró fehér szószunkkal, igyekezzünk, hogy mindenhova egyformán kerüljön. (Itt fontos, hogy a fehér szószunk elég híg legyen, hogy alulra-felülre jusson belőle.)
Reszelt sajtot reszelünk a tetejére, és a tálat alufóliával fedjük be. Előmelegített sütőben készre sütjük.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 35 perc
Receptkönyvben: 57
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 6875
Feltöltés dátuma: 2012. április 09.

Ajánló

Száraz fehérbort ajánlanék italnak. Valljuk be, ez egy igazán pepecselős munka, ami a cannellonik töltögetését illeti, így aki ettől meg akarja kímélni magát, adhatja a szószt bármilyen más olasz tésztához is (pl. penne kiváló).