húsételek tejszínes húsok

Csirkemell fűszeres-tejszínes mártásban

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

35perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
17% Zsír

A húshoz

169g csirkemellfilé

203 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
11g mangalica zsír

101 kcal
4g vaj

25 kcal

A mártáshoz

125g habtejszín

365 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
5g mustár

3 kcal
2g só

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g borsikafű

1 kcal
0g tárkony

1 kcal
0g chili

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
13g víz

0 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal

Összesen 773 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
17% Zsír

A húshoz

675g csirkemellfilé

810 kcal
60g finomliszt

218 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
45g mangalica zsír

406 kcal
14g vaj

100 kcal

A mártáshoz

500g habtejszín

1460 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
20g mustár

12 kcal
7g só

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
1g borsikafű

3 kcal
1g tárkony

3 kcal
0g chili

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
50g víz

0 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal

Összesen 3088 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
17% Zsír

A húshoz

48.1g csirkemellfilé

58 kcal
4.3g finomliszt

16 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
3.2g mangalica zsír

29 kcal
1g vaj

7 kcal

A mártáshoz

35.7g habtejszín

104 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
1.4g mustár

1 kcal
0.5g só

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
0.1g borsikafű

0 kcal
0.1g tárkony

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3.6g víz

0 kcal
1.1g étkezési keményítő

4 kcal

Összesen 220 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
17% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
42.7 g

Zsír

Összesen
57.5 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
280 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1554.8 g
Cink
2 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
120 mg
Vas
1 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
465 mg
Nátrium
854 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
225.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
391 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
169 mg
Retinol - A vitamin:
381 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
103 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 773 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
17% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
171 g

Zsír

Összesen
230.1 g
Telített zsírsav
125 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6219 g
Cink
7 mg
Szelén
186 mg
Kálcium
481 mg
Vas
6 mg
Magnézium
262 mg
Foszfor
1859 mg
Nátrium
3417 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
80.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
901.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1564 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
168 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
Kolin:
677 mg
Retinol - A vitamin:
1525 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
412 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 3088 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
17% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
443.6 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
34 mg
Vas
0 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
244 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
64.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 220 kcal

Hozzávalók

A húshoz

3 db csirkemellfilé
4 evőkanál finomliszt
3 ek szárnyas fűszerkeverék
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
3 ek mangalica zsír (vagy egyéb zsiradék)
1 ek vaj (a tűzálló tál kikenéséhez)

A mártáshoz

5 dl habtejszín
4 gerezd fokhagyma (zúzott)
2 ek mustár
1 tk só
1 tk majoranna
1 tk bazsalikom
1 tk borsikafű
1 tk tárkony
1 kk chili (őrölt)
1 kávéskanál fekete bors
0.5 dl víz
1 evőkanál étkezési keményítő

Elkészítés

A húshoz

A csirkemellfiléket megmossuk, megszárítjuk, felszeleteljük (nekem darabonként 3 szelet lett), és 2 ek grillfűszerrel beszórjuk. Kicsit állni hagyjuk.
A lisztben elkeverjük a maradék grillfűszert és a köményt, alaposan megmártjuk benne a húsokat, és kevés zsiradékban hirtelen kisütjük.
Egy tűzálló tálat kizsírozunk vagy kivajazunk, és belefektetjük a hússzeleteket.
A mártáshoz a tejszínt egy edénybe öntjük, beletesszük a fűszereket, kis lángon felforraljuk, majd vízben elkevert keményítővel kissé besűrítjük.
A mártásba belekeverjük a hús sütésekor fennmaradt zsírt is, a húsra öntjük, és forró sütőben pirulásig sütjük.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 35 perc
Receptkönyvben: 604
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 21
Össznézettség: 62751
Feltöltés dátuma: 2011. augusztus 26.

Ajánló

Ha nincs elég tejszín otthon, tejföllel is szaporíthatjuk a mártást. Kifőtt tésztát, krumplipürét vagy rizst adhatunk mellé, de friss kenyérrel is fogyasztható.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - tejszínes húsok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

NS 17513 recept

A csirkemell ezen elkészítési módja az egyik kedvencünk, elég sűrűn csinálom. Pár éve kísérleteztem ki ezt a "mindent bele" - mártást, és más ételeimhez is fel szoktam használni. A fűszerek tetszés szerint variálhatóak, a megmaradt szaftos husi kiválóan melegíthető serpenyőben fedő alatt, ráadásul másnap vagy harmadnap még finomabb is. A csirkemell számomra fűszeresen, szaftosan a legízletesebb.