egytálételek székelykáposzta

Cserepes aszalt szilvás húsos káposzta

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

ironmikee

12adag

Előkészítés

40perc

Főzés

300perc

Összesen

340perc

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír

A káposztához

417g savanyú káposzta

79 kcal
167g sertéscsülök

232 kcal
83g sertéstarja

155 kcal
0g majoranna

0 kcal
42g kolozsvári szalonna

273 kcal
83g aszalt szilva

200 kcal
42g lecsó

17 kcal
83g tejföl

165 kcal
250g kenyér

685 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
8g szárított natúr zöldségkeverék

0 kcal

A gombóchoz

42g darált sertéshús

76 kcal
5g tojás

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 1894 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír

A káposztához

5000g savanyú káposzta

950 kcal
2000g sertéscsülök

2779 kcal
1000g sertéstarja

1860 kcal
0g majoranna

0 kcal
500g kolozsvári szalonna

3275 kcal
1000g aszalt szilva

2400 kcal
500g lecsó

205 kcal
1000g tejföl

1980 kcal
3000g kenyér

8220 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
100g szárított natúr zöldségkeverék

0 kcal

A gombóchoz

500g darált sertéshús

910 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 22726 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír

A káposztához

33.7g savanyú káposzta

6 kcal
13.5g sertéscsülök

19 kcal
6.7g sertéstarja

13 kcal
0g majoranna

0 kcal
3.4g kolozsvári szalonna

22 kcal
6.7g aszalt szilva

16 kcal
3.4g lecsó

1 kcal
6.7g tejföl

13 kcal
20.2g kenyér

55 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.7g szárított natúr zöldségkeverék

0 kcal

A gombóchoz

3.4g darált sertéshús

6 kcal
0.4g tojás

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.1g vöröshagyma

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 151 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
84.9 g

Zsír

Összesen
86.8 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
260 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6247.3 g
Cink
10 mg
Szelén
133 mg
Kálcium
599 mg
Vas
18 mg
Magnézium
250 mg
Foszfor
1069 mg
Nátrium
4163 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
198.6 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
28 mg

VÍZ

Összesen
752.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
117 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
326 micro
Kolin:
299 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
68 micro
β-karotin
385 micro
β-crypt
79 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1487 micro

Összesen 1894 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1018.8 g

Zsír

Összesen
1042 g
Telített zsírsav
371 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
379 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
163 g
Koleszterin
3120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
74968.2 g
Cink
122 mg
Szelén
1600 mg
Kálcium
7185 mg
Vas
219 mg
Magnézium
3003 mg
Foszfor
12825 mg
Nátrium
49956 mg
Réz
16 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrátok

Összesen
2383.7 g
Cukor
683 mg
Élelmi rost
339 mg

VÍZ

Összesen
9025.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1904 micro
B6 vitamin:
27 mg
B12 Vitamin:
26 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
771 mg
D vitamin:
718 micro
K vitamin:
1408 micro
Tiamin - B1 vitamin:
31 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
23 mg
Niacin - B3 vitamin:
371 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3907 micro
Kolin:
3591 mg
Retinol - A vitamin:
1434 micro
α-karotin
820 micro
β-karotin
4622 micro
β-crypt
944 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17841 micro

Összesen 22726 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
505.3 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
337 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
60.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
120 micro

Összesen 151 kcal

Hozzávalók

A káposztához

5 kg savanyú káposzta (10 literes edényhez)
2 kg sertéscsülök (kockázva)
1 kg sertéstarja (füstölt)
majoranna ízlés szerint
0.5 kg kolozsvári szalonna (kockázva)
1 kg aszalt szilva
50 dkg lecsó (házi vagy csak külön paprika, paradicsom)
10 dl tejföl (ízlés szerint, de 1 liter tuti kell ekkora mennyiséghez, akár több is)
3 kg kenyér (amennyi szükséges)
1 csipet borsikafű (rétegenként a icipici csipet, nem kell eltúlozni)
babérlevél ízlés szerint
10 dkg szárított natúr zöldségkeverék (ízlés szerint igazából, rétegenként 2 csipet kb)

A gombóchoz

0.5 kg darált sertéshús (sertés-marha vegyesen is jó)
1 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 nagy db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
fűszerpaprika ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
majoranna ízlés szerint

Elkészítés

A káposztához

Töltött káposztának való gombócot gyúrunk az alapanyagokból, egy nappal a főzés előtt. Hűtőben jól érjen össze.
Rétegezzüka dolgokat, lecsó az aljára, rá a káposzta, hús kockázva és a gombócok.Mindegyikből egy kevés. Rétegenként kis fűszer: bors, babér, majoranna, paprika, borsikafű (csak icipici csipet), zöldségporés rétegenként egy bő marék aszalt szilva. Következőt ugyanígy stb.Nagyjából 3 réteg simán elfér, ha púpos, majd összeesik úgyis..
Tetejére kevés lecsó vagy karika paradicsom - paprika. Majd pár szem szilva oda is. Jó meleg vízzel öntsükfel(melegedjen át a cserép, mielőtt odatesszüka parázs mellé. Ha hidegen tesszükoda, akkor a hőkülönbség repedést okozhat!). De ne lepje el nagyon, csak színig legyen, egy pici zöldségporral és pirospaprikával is hintsük meg.Kb. egy óra múlva kezd rotyogni, aztán számolandó még 4 óra.A levet lehet fővés közben majd pótolni, de az utolsó órában már nem kell.
Parázs mellé odatesszük, a fára ügyelünk, hogy legyen utánpótlás, óránként fordítunk rajta.
4-5 óra alatt megfő. Sózni nem kell, a káposzta és a füstölt hús megadja neki a sót.
Ha kész, hagyjuk állni fél órát ( egy napot is lehetne, de úgysem bírjuk ki:).
Tulajdonképpen székelykáposzta jellegű, akár bele is lehetne keverni a tejfölt, de én csak a tányérban teszem hozzá, ez opcionális.
Kenyérrel tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok! :) A12 fő csak jelzés értékű, ebből az adagból 12 -en repetázva is ehetnek.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 19
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 3594
Feltöltés dátuma: 2013. október 19.

Ajánló

Annak, aki szereti az ínyenc ételeket. Szerintem nem találtam fel a spanyol viaszt, de azért nem lett rossz :)

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - székelykáposzta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

ironmikee 6 recept

Következő cserepes receptem egy kicsit más.. Bár hasonlít a székelykáposztához, de jól fel van turbózva. Szerettem volna valami mást, ami nem megszokott. Na ez az étel ilyen! Aszalt szilvásan, ha jól eltaláljuk az arányokat, kiváló ízvilágot kapunk, pikáns de nem hivalkodó. De persze ízlések és pofonok. Ha van lehetőségetek, próbáljátok ki! Fontos, hogy ne legyen uralkodó, túl intenzív az édes, aszalt szilva íz, hanem csak pikáns legyen tőle az étel. Ezzel az aránnyal pont sikerült kihozni belőle azt. amit szerettem volna. Vigyázat! - finom.. ;) Bár időigényes, mint minden cserepes étel - lásd a többi receptem -, itt az a lényeg, hogy jó legyen, ne pedig gyors.. Megéri váratni a vendéget.. Nem lesznek elégedetlenek. :) És nem veszik össze a tejföllel, nem kell félni. :)