Citromkocka Judit konyhájából

Name: Citromkocka Judit konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 15 dkg Cukor; 10 dkg Vaj; 1 csomag Sütőpor; 1 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 dl Tej kb; 1 db Tojás; 4 dl Tej; 7 csapott ek Rétesliszt; 25 dkg Vaj; 20 dkg Porcukor; 2 citromból nyert Citromlé; 2 citromból nyert Citromlé; 2 citromból nyert Citromhéj; 2 db Tojássárgája; 15 dkg Cukor; 10 dkg Vaj

Judit69

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•

Judit69

5adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

50 dkg finomliszt
15 dkg cukor
10 dkg vaj
1 csomag sütőpor
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
1 dl tej (kb)
1 db tojás

Krém

4 dl tej
7 csapott ek rétesliszt
25 dkg vaj
20 dkg porcukor
2 citromból nyert citromlé

Lemon curd

2 citromból nyert citromlé
2 citromból nyert citromhéj
2 db tojássárgája
15 dkg cukor
10 dkg vaj

1556

Kalória

18.2g

Fehérje

195.3g

Szénhidrátok

79.3g

Zsír

79.7g

Víz

316.3g

Koleszterin

3.6g

Rost

105.4g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
52% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta

100g finomliszt

364 kcal
30g cukor

116 kcal
20g vaj

143 kcal
2g sütőpor

1 kcal
8g citromlé

2 kcal
1g citromhéj

1 kcal
20g tej

11 kcal
11g tojás

14 kcal

Krém

80g tej

45 kcal
14g rétesliszt

51 kcal
50g vaj

359 kcal
40g porcukor

155 kcal
16g citromlé

4 kcal

Lemon curd

16g citromlé

4 kcal
2g citromhéj

1 kcal
8g tojássárgája

26 kcal
30g cukor

116 kcal
20g vaj

143 kcal

Összesen 1556 kcal

5% Fehérje
52% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
150g cukor

581 kcal
100g vaj

717 kcal
12g sütőpor

6 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g tej

56 kcal
55g tojás

69 kcal

Krém

400g tej

224 kcal
70g rétesliszt

255 kcal
250g vaj

1793 kcal
200g porcukor

774 kcal
80g citromlé

18 kcal

Lemon curd

80g citromlé

18 kcal
12g citromhéj

6 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
150g cukor

581 kcal
100g vaj

717 kcal

Összesen 7776 kcal

5% Fehérje
52% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta

21.3g finomliszt

78 kcal
6.4g cukor

25 kcal
4.3g vaj

31 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
1.7g citromlé

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
4.3g tej

2 kcal
2.3g tojás

3 kcal

Krém

17.1g tej

10 kcal
3g rétesliszt

11 kcal
10.7g vaj

76 kcal
8.5g porcukor

33 kcal
3.4g citromlé

1 kcal

Lemon curd

3.4g citromlé

1 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
1.7g tojássárgája

5 kcal
6.4g cukor

25 kcal
4.3g vaj

31 kcal

Összesen 332 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
52% Szénhidrát
21% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
18.2 g

Zsír

Összesen
79.3 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
316 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1145.3 g
Cink
1 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
353 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
437 mg
Nátrium
271 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
195.3 g
Cukor
105 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
79.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
662 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
649 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
150 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
163 micro

Összesen 1556 kcal

5% Fehérje
52% Szénhidrát
21% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
91.1 g

Zsír

Összesen
396.3 g
Telített zsírsav
239 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
112 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
1582 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5726.5 g
Cink
6 mg
Szelén
238 mg
Kálcium
1767 mg
Vas
11 mg
Magnézium
162 mg
Foszfor
2184 mg
Nátrium
1354 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
976.5 g
Cukor
527 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
398.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3308 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
101 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
285 micro
Kolin:
626 mg
Retinol - A vitamin:
3245 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
749 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
817 micro

Összesen 7776 kcal

5% Fehérje
52% Szénhidrát
21% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
16.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
244.2 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
75 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.6 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 332 kcal

Elkészítés

Tészta

A tészta hozzávalóit annyi tejjel összegyúrjuk, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk.
Majd 3 részre osztjuk, egyenként kisodorjuk, és zsírozott, liszttel behintett tepsi hátán (kb. 22 x 32 cm) 170 °C-on világosra sütünk. Rácsra téve kihűtjük.
A süteményt egy éjszakán át hagyjuk összepuhulni a krémmel.

Krém

A tejet és a lisztet sűrű krémmé főzzük, és kihűtjük.
A vajat habosra keverjük a cukorral és a citromlével, majd simára keverjük a lisztkrémmel, és betöltjük vele a lapokat úgy, hogy hagyunk egy keveset a sütemény tetejére is.

Lemon curd

A citromokat jól megsikáljuk, héját lereszeljük, levüket kinyomjuk.
A cukorral és a tojássárgával jól kikeverjük, és alacsony lángon, állandó keverés mellett besűrítjük.
A még meleg krémbe apránként beledolgozzuk a vajat, és kihűtjük.
A lemon curdot habzsákba töltjük, és kicifrázzuk vele a süti tetejét.