húsételek tésztában sült hús

Cipóban sült húsvéti csülök

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Évi baba

10adag

Előkészítés

60perc

Főzés

120perc

Sütés

40perc

Összesen

220perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

15% Fehérje
17% Szénhidrát
13% Zsír

A csülökhöz

150g füstölt sertéscsülök

300 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
9g vöröshagyma

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
18g főtt tojás

28 kcal

A cipóhoz

50g finomliszt

182 kcal
0g cukor

1 kcal
5g élesztő

5 kcal
1g só

0 kcal
11g tojás

14 kcal
10g vaj

72 kcal
2g olajbogyó

3 kcal
2g tojássárgája

6 kcal

Összesen 615 kcal

15% Fehérje
17% Szénhidrát
13% Zsír

A csülökhöz

1500g füstölt sertéscsülök

3000 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
180g főtt tojás

279 kcal

A cipóhoz

500g finomliszt

1820 kcal
3g cukor

10 kcal
50g élesztő

53 kcal
11g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
100g vaj

717 kcal
24g olajbogyó

28 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 6154 kcal

15% Fehérje
17% Szénhidrát
13% Zsír

A csülökhöz

57.8g füstölt sertéscsülök

116 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.9g főtt tojás

11 kcal

A cipóhoz

19.3g finomliszt

70 kcal
0.1g cukor

0 kcal
1.9g élesztő

2 kcal
0.4g só

0 kcal
4.2g tojás

5 kcal
3.9g vaj

28 kcal
0.9g olajbogyó

1 kcal
0.8g tojássárgája

2 kcal

Összesen 236 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

15% Fehérje
17% Szénhidrát
13% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.6 g

Zsír

Összesen
32.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
245 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2575.4 g
Cink
5 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
47 mg
Vas
3 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
445 mg
Nátrium
1967 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
137.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
218 mg
Retinol - A vitamin:
133 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
156 micro

Összesen 615 kcal

15% Fehérje
17% Szénhidrát
13% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
375.6 g

Zsír

Összesen
323.9 g
Telített zsírsav
128 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
132 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
2453 mg

Ásványi anyagok

Összesen
25754.4 g
Cink
53 mg
Szelén
636 mg
Kálcium
471 mg
Vas
34 mg
Magnézium
429 mg
Foszfor
4453 mg
Nátrium
19671 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
428.6 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
1377.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1352 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
280 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
83 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
710 micro
Kolin:
2182 mg
Retinol - A vitamin:
1331 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
244 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1558 micro

Összesen 6154 kcal

15% Fehérje
17% Szénhidrát
13% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
991.9 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
758 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
53 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 236 kcal

Hozzávalók

A csülökhöz

1.5 kg füstölt sertéscsülök
3 gerezd fokhagyma
1 közepes fej vöröshagyma
2 db babérlevél
5 szem bors
3 db főtt tojás

A cipóhoz

500 g finomliszt
0.5 teáskanál cukor
50 g élesztő
1 ek só
2 db tojás
100 g vaj
8 db olajbogyó
1 db tojássárgája (a kenéshez)

Elkészítés

A csülökhöz

Előző nap a beáztatott csülköt a fűszerekkel bő, hideg vízben vajpuhára főzzük. Saját levében hagyjuk kihűlni (én avizet, amiben főtt a csülök, le szoktam szűrni, és lefagyasztom, nagyon finom alaplé bablevesnek).
A cipóhoz a munkapultra szitáljuk a lisztet, közepébe mélyedést készítünk, és elkészítjük a kovászt:1dl langyos vízben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, a liszt közepébe öntjük, és a szélekről annyi lisztet keverünk hozzá, hogy galuskalágyságú masszát kapjunk. Konyharuhával letakarva a kétszeresére kelesztjük (15 perc).
1 dl langyos vízben elkeverjük a sót és a tojásokat, az olvasztott vajat, majd mindkettőt a liszthez adjuk, és fényesre, hólyagosra kidolgozzuk. Konyharuhával letakarjuk, meleg helyen a kétszeresére kelesztjük (kb.1 óra).
A csülköt kiemeljük a levéből, óvatosan kicsontozzuk,alaposan konyhai törlővel letöröljük, megszárítjuk. A csont helyére rakjuk a főtt tojásokat, és összenyomkodjuk a csülköt az eredeti formájára.
Kibélelünk sütőpapírral egy nagyobb tepsit.
A megkelt tésztát lisztezett munkalapra borítjuk, és tepsi nagyságú lapra nyújtjuk-lapogatjuk. A tészta közepére fektetjük a csülköt, és szépen ráhajtjuk a tésztaszéleket. Cipóformára alakítjuk. Kis tésztamaradékkal lehet díszíteni a cipót és az olajbogyóval (lásd. kép). Konyharuhával letakarjuk, és fél órát pihentetjük.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A sütő aljára beteszünk egy forró vízzel félig telt konzervdobozt (sörös doboz is jó), ugyanis a puha foszlós tészta sütéséhez gőz szükséges.
A maradék 1 tojássárgáját elkeverjük a tejjel, és megkenjük vele a tésztát.
Betesszük a tésztába csomagolt csülköt a forró sütőbe, kb.40-45 percig aranysárgára sütjük.
Ha kivesszük az illatos, ropogós tésztát, megkenjüka tetejét vízzel, amely szép fényes lesz. Hagyjuk langyosra hűlni, és már fogyasztható is, de hidegen is kiváló. (Sőt én másnap a forró sütőben újra melegítettem!)
Friss retket, újhagymát,tormát, franciasalátátkínálhatunk hozzá. Jó étvágyat!

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 204
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 40361
Feltöltés dátuma: 2013. március 01.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - tésztában sült hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - vacsora

Évi baba 38 recept

Aki megsüti ezt a cipót, méltán lehet büszke magára. Az asztal dísze lehet, biztos, hogy mindenkit lenyűgöz, és más háziasszonyok irigykedő pillantásait elnyerheti. Nem olyan nehéz elkészíteni, bátran fogjunk hozzá. A cipó ahogy sül, mesés illattal árasztja el a konyhát. Nagyon finom!