Chilis sült oldalas sütőtökös rizottóval

Name: Chilis sült oldalas sütőtökös rizottóval
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Sertésoldalas 4 darabban; 15 dkg Rizottó rizs; 1 kg Kanadai sütőtök a felét elveszti a tisztításkor, illetve a sütés közben; 1 db Chili thai; 1 közepes fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 1 db Paradicsom fonnyadt; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 3 dkg Parmezán sajt reszelt; 3 dkg Vaj hideg; 1 dl Fehérbor; 1 dl Napraforgó olaj; 2 dl Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Leveskocka

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes hétvégi

Chilis sült oldalas sütőtökös rizottóval

2adag

Előkészítés

20perc

Sütés

120perc

Összesen

140perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

4% Fehérje
13% Szénhidrát
19% Zsír

150g sertésoldalas

291 kcal
75g rizottó rizs

269 kcal
500g kanadai sütőtök

189 kcal
0g chili

0 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g paradicsom

9 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
15g parmezán sajt

59 kcal
15g vaj

108 kcal
50g fehérbor

41 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g leveskocka

17 kcal

Összesen 2134 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
19% Zsír

300g sertésoldalas

582 kcal
150g rizottó rizs

537 kcal
1000g kanadai sütőtök

378 kcal
0g chili

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
30g parmezán sajt

118 kcal
30g vaj

215 kcal
100g fehérbor

82 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
170g olívaolaj

1503 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g leveskocka

33 kcal

Összesen 4266 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
19% Zsír

14.4g sertésoldalas

28 kcal
7.2g rizottó rizs

26 kcal
48.1g kanadai sütőtök

18 kcal
0g chili

0 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
4.8g paradicsom

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1.4g parmezán sajt

6 kcal
1.4g vaj

10 kcal
4.8g fehérbor

4 kcal
4.1g napraforgó olaj

36 kcal
8.2g olívaolaj

72 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g leveskocka

2 kcal

Összesen 206 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

4% Fehérje
13% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
32.3 g

Zsír

Összesen
170.1 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
95 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2248 g
Cink
5 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
430 mg
Vas
8 mg
Magnézium
200 mg
Foszfor
507 mg
Nátrium
1055 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
119.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
572.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2389 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
100 mg
D vitamin:
98 micro
K vitamin:
64 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
304 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
131 micro
α-karotin
3553 micro
β-karotin
18008 micro
β-crypt
14578 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 2134 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
64.6 g

Zsír

Összesen
340.2 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
191 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
59 g
Koleszterin
253 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4496 g
Cink
10 mg
Szelén
82 mg
Kálcium
861 mg
Vas
16 mg
Magnézium
399 mg
Foszfor
1013 mg
Nátrium
2110 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
238.2 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
1145.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4778 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
74 mg
C vitamin:
200 mg
D vitamin:
197 micro
K vitamin:
128 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
608 micro
Kolin:
155 mg
Retinol - A vitamin:
262 micro
α-karotin
7107 micro
β-karotin
36016 micro
β-crypt
29156 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 4266 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
216.5 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
102 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
55.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
230 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
342 micro
β-karotin
1734 micro
β-crypt
1404 micro
Likopin
124 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 206 kcal

Hozzávalók

30 dkg sertésoldalas (4 darabban)
15 dkg rizottó rizs
1 kg kanadai sütőtök (a felét elveszti a tisztításkor, illetve a sütés közben)
1 db chili (thai )
1 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 db paradicsom (fonnyadt)
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
3 dkg parmezán sajt (reszelt)
3 dkg vaj (hideg)
1 dl fehérbor
1 dl napraforgó olaj
2 dl olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db leveskocka

Elkészítés

Az oldalast sózzuk, borsozzuk, köményezzük és a hagymával, a fokhagymával, a paradicsommal fólia alatt puhára pároljuk.
Közben a tököt édes krémesre sütjük, pürésítjük.
A hagymát az olívaolajon üvegesre pirítjuk, rajta a rizst is megpirítjuk, majd a bort hozzáadva, visszaforraljuk, és a "kockalével" öntözgetve, elkészítjük a rizottót úgy, hogy közben a kívánt szín és íz eléréséig adagoljuk hozzá a tökpürét.
Aztán a vége előtt borsozzuk, ha kell sózzuk, hozzáadjuk a vajat, és a reszelt parmezánt.
A chilit szeleteljük.
Az oldalasra olívaolajon színt pirítunk, majd az utolsó pillanatban rádobjuk a szeletelt chilit, és készre pirítjuk, ízesítjük borssal, sóval. Tálaljuk.

Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 120 perc
Receptkönyvben: 9
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 4450
Feltöltés dátuma: 2011. április 08.

Ajánló

Biztosra mentem, nem kockáztattam. Tehát sört ittam.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - oldalas

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

z1 42 recept

Csak egy kósza gondolat volt, de valami egészen jó sült ki belőle. Az édes, olaszos, tökös rizottó, a thai chilis oldalassal és a magyaros alázöldségeléssel egészen kiválóra sikeredett.