torta formatorta

Chicago Bears torta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz hétvégi

Évi néni

12adag

Előkészítés

150perc

Sütés

45perc

Összesen

195perc

Sütés hőfoka

150 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

17g tojásfehérje

9 kcal
8g tojássárgája

27 kcal
21g dió

136 kcal
8g gyümölcscukor

31 kcal
0g só

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

17g vaj

120 kcal
13g gyümölcscukor

46 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
17g habtejszín

49 kcal
3g finomliszt

9 kcal
17g áfonyadzsem

46 kcal

A bevonathoz

8g marcipán

39 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 517 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

200g tojásfehérje

104 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
250g dió

1635 kcal
100g gyümölcscukor

368 kcal
0g só

0 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

200g vaj

1434 kcal
150g gyümölcscukor

552 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
200g habtejszín

584 kcal
30g finomliszt

109 kcal
200g áfonyadzsem

556 kcal

A bevonathoz

100g marcipán

462 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 6190 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

12.9g tojásfehérje

7 kcal
6.4g tojássárgája

21 kcal
16.1g dió

105 kcal
6.4g gyümölcscukor

24 kcal
0g só

0 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

12.9g vaj

92 kcal
9.7g gyümölcscukor

36 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
12.9g habtejszín

38 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
12.9g áfonyadzsem

36 kcal

A bevonathoz

6.4g marcipán

30 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 400 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
36.7 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.8 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
39.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
199 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
195 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 517 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
95.8 g

Zsír

Összesen
440.7 g
Telített zsírsav
167 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
102 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
131 g
Koleszterin
1954 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3468.4 g
Cink
12 mg
Szelén
138 mg
Kálcium
644 mg
Vas
12 mg
Magnézium
456 mg
Foszfor
1603 mg
Nátrium
589 mg
Réz
5 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
513.7 g
Cukor
396 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
471.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2386 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
308 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
472 micro
Kolin:
1179 mg
Retinol - A vitamin:
2335 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
572 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1341 micro

Összesen 6190 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
28.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
223.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.1 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
30.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
150 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 400 kcal

Hozzávalók

A tésztához

5 db tojásfehérje
5 db tojássárgája
25 dkg dió (finomra darált)
10 dkg gyümölcscukor
1 csipet só
1 teáskanál vanília kivonat
1 kávéskanál sütőpor

A krémhez

20 dkg vaj
15 dkg gyümölcscukor
1 db tojássárgája
2 dl habtejszín
2 evőkanál finomliszt
20 dkg áfonyadzsem

A bevonathoz

10 dkg marcipán (narancssárga massza)
25 csepp ételfesték (sötétkék)

Elkészítés

A tésztához

A torta sütéséhez az 5 tojást kettéválasztjuk. Egy csipet sóval a fehérjéket félkemény habbá verjük, majd kanalanként adagolva hozzá a cukrot kemény, fényes habot keverünk belőle robotgéppel.
A kemény habhoz darabonként adjuk hozzá a tojások sárgáját és a vaníliát, folyamatos keverés mellett.
A robotgépet félretéve kanállal nagy mozdulatokkal alulról-felfelé keverve adagoljuk hozzá a finomra darált diót és a sütőport, vigyázva, hogy a keveréssel ne törjük össze a tojáshabot.
A tésztát tortakarikába töltjük, mely alá sütőpapírt helyezünk.
150 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen 45 perc alatt megsütjük (függ a sütőtől is).
Ha a torta megsült, a sütőt résnyire kinyitva hagyjuk kihűlni, és csak akkor vesszük ki a sütőből, mikor már csak langyos. Rácsra téve teljesen kihűtjük.
A krémhez a vajat a cukorral, robotgéppel habosra keverjük.
A tejszínt melegíteni kezdjük, közben simára elkeverjük benne a lisztet és a tojássárgáját. Folyamatosan keverjük, és amikor kezd sűrűsödni, levesszük a tűzről, és robotgéppel keverve hűtjük.
Ha kihűlt, összekeverjük a vajas-cukros krémmel, majd hozzáadagoljuk az áfonyalekvárt is. 1-2 órára hűtőbe tesszük dermedni.
A tortát kifaragjuk a megtervezett formára.
Ha a krém megkeményedett, a tortát vízszintesen kettévágjuk. Az alsó lapot jó vastagon megkenjük krémmel, majd a felsőt ráhelyezve azt is megkrémezzük, hogy megtapadjon rajta a marcipánt.
A marcipánt kinyújtjuk 2 mm vékonyra, és a torta tetején elsimítjuk, majd levisszük az oldalára, hogy azt is fedje.
Pár csepp alkoholban hígítunk keveset az ételfestéken, és azt kis ecset segítségével felfestjük a marcipánra.

Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 24
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 5
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1941
Feltöltés dátuma: 2013. április 19.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - formatorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - buli receptek

Évi néni 1830 recept

Könnyen mondom én, mert a férjem előszeretettel fest ilyen tortákat. Így könnyen mutogatom a szebbnél szebben megformázott tortákat. Ezt tulajdonképpen a saját névnapjára díszítette fel, mivel én nem tudnám ilyen szépen elkészíteni. A medvefej pedig a fiam kedvenc amerikai focicsapatának, a Chicago Bears csapatnak a logója.