Cheddar sajtos karfiol

Name: Cheddar sajtos karfiol
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes db Karfiol; 2 dl Főzőtejszín; 1 dl Tej; 1 ek Mustár; 3 dkg Vaj; 2 dkg Finomliszt; 9 dkg Cheddar sajt vörös; 2 ek Snidling; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Zsemlemorzsa; 3 ek Olívaolaj

Katharosz

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 közepes db karfiol
2 dl főzőtejszín
1.5 dl tej
1 ek mustár
3 dkg vaj
2.5 dkg finomliszt
9 dkg cheddar sajt (vörös)
2 ek snidling
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek zsemlemorzsa
3 ek olívaolaj

338

Kalória

10.4g

Fehérje

14.7g

Szénhidrát

26.6g

Zsír

118.6g

Víz

55.9g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
16% Zsír

175g karfiol

18 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
38g tej

21 kcal
3g mustár

2 kcal
8g vaj

54 kcal
6g finomliszt

23 kcal
23g cheddar sajt

91 kcal
2g snidling

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal
6g olívaolaj

53 kcal

Összesen 338 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
16% Zsír

700g karfiol

70 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
150g tej

84 kcal
10g mustár

6 kcal
30g vaj

215 kcal
25g finomliszt

91 kcal
90g cheddar sajt

363 kcal
6g snidling

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
24g olívaolaj

212 kcal

Összesen 1345 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
16% Zsír

56.2g karfiol

6 kcal
16.1g főzőtejszín

21 kcal
12g tej

7 kcal
0.8g mustár

0 kcal
2.4g vaj

17 kcal
2g finomliszt

7 kcal
7.2g cheddar sajt

29 kcal
0.5g snidling

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g zsemlemorzsa

3 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal

Összesen 107 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
16% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
26.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
783.2 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
282 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
197 mg
Nátrium
264 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
118.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
179 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
172 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
82 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 338 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
16% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
41.5 g

Zsír

Összesen
106.2 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
224 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3132.7 g
Cink
5 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
1127 mg
Vas
3 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
788 mg
Nátrium
1057 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
58.7 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
474.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
716 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
140 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
78 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
215 micro
Kolin:
189 mg
Retinol - A vitamin:
688 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
330 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 1345 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
16% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
251.6 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
91 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
85 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 107 kcal

Elkészítés

A megtisztított és rózsáira szedett karfiolt egy olajjal kikent sütőtálba rakosgatjuk, a maradék olajjal meglocsoljuk, és kissé meg is sózzuk, ezután alufóliával szorosan letakarjuk.
Ezután 200 fokra előmelegített sütőben addig pároljuk, amíg majdnem puha lesz.
Amíg a karfiol párolódik, elkészítjük a sajtmártást. Az olvasztott vajon kevergetve kissé megfuttatjuk a lisztet kb. 2 perc alatt, ekkor levesszük a tűzről, és kisebb adagokban belekeverjük a tej-tejszín keverékét, majd a mustárt is. Érdemes egy habverővel simára-csomómentesre dolgozni.
Ekkor visszatesszük a tűzre alacsony hőfokra, és folyamatos keverés mellett besűrítjük, 1-2 perc alatt. Végül elzárjuk a hőt alatta, és belekeverünk 6 dkg reszelt sajtot, és a két evőkanál finomra vágott snidlinget, sóval-borssal fűszerezzük.
A sütőből kivesszük a közben megpuhult karfiolt, ráöntjük a sajtmártást úgy, hogy mindenhová kerüljön belőle, megszórjuk a maradék reszelt sajttal és a zsemlemorzsával, végül visszatesszük a sütőbe, és kb. 25-30 perc alatt pirosra sütjük.