Céklás csokitorta málnahabbal

Name: Céklás csokitorta málnahabbal
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 24 dkg Cékla 2 nagy gumó; 25 dkg Étcsokoládé; 12 dkg Vaj; kristály 20 dkg Cukor; 1 teáskanál Sütőpor; 10 dkg Cukrozatlan kakaópor; darált 5 dkg Dió; 4 db Tojás; 2 csomag Vaníliás cukor; 15 dkg Finomliszt extra finom sütiliszt; 200 ml Habtejszín magas zsírtartalmú; 3 ek Porcukor; 30 dkg Mascarpone; 1 csomag Habfixáló; 2 ek Cukor; 30 dkg Málna; 10 dkg Eper; 10 dkg Étcsokoládé; epres 5 dkg Tejcsokoládé

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

12adag

Idő

105perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

piskóta

24 dkg cékla (2 nagy gumó)
25 dkg étcsokoládé
12 dkg vaj
20 dkg cukor
1 teáskanál sütőpor
10 dkg cukrozatlan kakaópor
5 dkg dió
4 db tojás
2 csomag vaníliás cukor
15 dkg finomliszt (extra finom sütiliszt)

krém

200 ml habtejszín (magas zsírtartalmú)
3 ek porcukor
30 dkg mascarpone
1 csomag habfixáló

összeállítás+díszítés

2 ek cukor
30 dkg málna
10 dkg eper
10 dkg étcsokoládé
5 dkg tejcsokoládé

627

Kalória

10.1g

Fehérje

63.1g

Szénhidrátok

39.6g

Zsír

67g

Víz

103.3g

Koleszterin

Rost

41.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
22% Zsír

piskóta

20g cékla

6 kcal
21g étcsokoládé

114 kcal
10g vaj

72 kcal
17g cukor

65 kcal
0g sütőpor

0 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

19 kcal
4g dió

27 kcal
18g tojás

23 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
13g finomliszt

46 kcal

krém

17g habtejszín

49 kcal
2g porcukor

7 kcal
25g mascarpone

101 kcal
1g habfixáló

2 kcal

összeállítás+díszítés

2g cukor

6 kcal
25g málna

13 kcal
8g eper

3 kcal
8g étcsokoládé

46 kcal
4g tejcsokoládé

22 kcal

Összesen 627 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
22% Zsír

piskóta

240g cékla

69 kcal
250g étcsokoládé

1365 kcal
120g vaj

860 kcal
200g cukor

774 kcal
0g sütőpor

0 kcal
100g cukrozatlan kakaópor

228 kcal
50g dió

327 kcal
220g tojás

277 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
150g finomliszt

546 kcal

krém

200g habtejszín

584 kcal
21g porcukor

81 kcal
300g mascarpone

1212 kcal
8g habfixáló

30 kcal

összeállítás+díszítés

20g cukor

77 kcal
300g málna

156 kcal
100g eper

30 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
50g tejcsokoládé

268 kcal

Összesen 7507 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
22% Zsír

piskóta

9.8g cékla

3 kcal
10.2g étcsokoládé

56 kcal
4.9g vaj

35 kcal
8.2g cukor

32 kcal
0g sütőpor

0 kcal
4.1g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
2g dió

13 kcal
9g tojás

11 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
6.1g finomliszt

22 kcal

krém

8.2g habtejszín

24 kcal
0.9g porcukor

3 kcal
12.2g mascarpone

49 kcal
0.3g habfixáló

1 kcal

összeállítás+díszítés

0.8g cukor

3 kcal
12.2g málna

6 kcal
4.1g eper

1 kcal
4.1g étcsokoládé

22 kcal
2g tejcsokoládé

11 kcal

Összesen 304 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
22% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
39.6 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
473 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
74 mg
Vas
4 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
217 mg
Nátrium
53 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
63.1 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
67 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
145 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
141 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 627 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
22% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
121.1 g

Zsír

Összesen
475.2 g
Telített zsírsav
200 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
100 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
1240 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5676.5 g
Cink
23 mg
Szelén
146 mg
Kálcium
884 mg
Vas
54 mg
Magnézium
1308 mg
Foszfor
2602 mg
Nátrium
637 mg
Réz
9 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrátok

Összesen
757.2 g
Cukor
497 mg
Élelmi rost
96 mg

Víz

Összesen
804.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1736 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
144 mg
D vitamin:
205 micro
K vitamin:
76 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
489 micro
Kolin:
747 mg
Retinol - A vitamin:
1692 micro
α-karotin
73 micro
β-karotin
481 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1587 micro

Összesen 7507 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
22% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
19.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
231.8 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
36 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.9 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
32.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 304 kcal

Elkészítés

piskóta

Feltesszük főni vízben (só nélkül!) a céklákat, miután megmossuk. Puhára főzzük, majd megpucoljuk, és ledaráljuk. Hagyjuk hűlni. A málnát és 1-2 szem epret egy kis cukorral dzsemmé főzzük. Ha teljesen szétfőtt, átszűrjük szitán, hogy magmentes legyen. Akár 2-szer is. Így máris málnaöntet. :) Ezt is hagyjuk hűlni.
Piskóta: A 25 deka étcsokit a 12 deka vajjal vízgőz felett olvasztunk. A 4 tojást a 20 deka cukorral és a 2 vaníliás cukorral habosra keverjük. Ebbe csorgatjuk az olvasztott csokis vajat, és folyamatosan keverjük. Ebbe mehet az 1kk sütőpor, a dió, a kakaópor és a 15 deka liszt. Ha jól összekevertük, és a cékla is kihűlt, beletesszük, és még egyet keverünk rajta. 3 22 cm-es formába adagoljuk, és mindet 35 percig 170 fokon sütjük légkeverve.
A tejszínt a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a mascarponét, és a málnaöntetből 2 evőkanállal. Simára keverjük, és ha kell még bele cukor, porcukrot adunk hozzá, majd 1 zacskó habfixálót.
Jöhet az összeépítés. A piskótákat egyenesre vágjuk, és megkenjük egy kis málnaöntettel. Erre jöhet a málnahab. És így tovább. Tehát: Piskóta, málnaöntet, málnahab, piskóta, málnaöntet, málnahab... és így tovább az utolsó réteg piskótáig a tetején. Erre is mehet egy kis málnaöntet. Az egész tortát halványan rétegezzük a málnakrémmel, de úgy hogy "meztelen" maradjon. Étcsokoládét olvasztunk. Pár epret belemártunk a díszítéshez, a nagyját viszont a tetejére öntjük, és kissé lecsorgatjuk. So sexy :D A tetejére pötyögjük a maradék habot, a csokis epreket meg egy kis epres csokit. Persze ez mind opcionális, ahogy tetszik. (Én mindent rátettem, aminek eperhez vagy málnához köze van, és itthon találtam, persze az esztétikai és ízélmény határain belül.)
Hűtőben szereti várni a vendégeket!