Cannelloni

Name: Cannelloni
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 db Tojás; 200 g Finomliszt; 30 dkg Darált marhahús; 1 db Sárgarépa; 1 db Vöröshagyma; 1 ek Petrezselyem szárított; 6 dkg Prosciutto; 1 dkg Szarvasgomba vagy 5 g fekete szarvasgomba; 4 db Paradicsom; 1 dl Fehérbor kb., száraz; 1 csipet Szerecsendió pici; 30 g Szárított gomba vargánya; 30 g Finomliszt; 9 dkg Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 125 ml Alaplé; 110 g Parmezán sajt

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz ráérős

Barilla

4adag

Előkészítés

90perc

Sütés

20perc

Összesen

110perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához (vagy 10-15db Barilla Cannelloni)

28g tojás

35 kcal
50g finomliszt

182 kcal

A töltelékhez

75g darált marhahús

107 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
15g prosciutto

38 kcal
4g szarvasgomba

1 kcal
100g paradicsom

18 kcal
38g fehérbor

31 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
8g szárított gomba

22 kcal
8g finomliszt

27 kcal

A mártáshoz

23g vaj

161 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
31g alaplé

2 kcal
28g parmezán sajt

108 kcal

Összesen 747 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához (vagy 10-15db Barilla Cannelloni)

110g tojás

138 kcal
200g finomliszt

728 kcal

A töltelékhez

300g darált marhahús

426 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
60g prosciutto

150 kcal
15g szarvasgomba

5 kcal
400g paradicsom

72 kcal
150g fehérbor

123 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
30g szárított gomba

89 kcal
30g finomliszt

109 kcal

A mártáshoz

90g vaj

645 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
125g alaplé

9 kcal
110g parmezán sajt

431 kcal

Összesen 2988 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához (vagy 10-15db Barilla Cannelloni)

6.1g tojás

8 kcal
11.2g finomliszt

41 kcal

A töltelékhez

16.7g darált marhahús

24 kcal
4.5g sárgarépa

2 kcal
5g vöröshagyma

2 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
3.3g prosciutto

8 kcal
0.8g szarvasgomba

0 kcal
22.3g paradicsom

4 kcal
8.4g fehérbor

7 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1.7g szárított gomba

5 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal

A mártáshoz

5g vaj

36 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7g alaplé

0 kcal
6.1g parmezán sajt

24 kcal

Összesen 167 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
42.3 g

Zsír

Összesen
34 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
208 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1894.1 g
Cink
5 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
383 mg
Vas
4 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
530 mg
Nátrium
834 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
59.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
253.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
443 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
177 mg
Retinol - A vitamin:
245 micro
α-karotin
720 micro
β-karotin
2016 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
343 micro

Összesen 747 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
169 g

Zsír

Összesen
135.9 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
832 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7576.5 g
Cink
21 mg
Szelén
245 mg
Kálcium
1531 mg
Vas
15 mg
Magnézium
301 mg
Foszfor
2120 mg
Nátrium
3338 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
236.5 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
1014.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1773 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
70 mg
D vitamin:
146 micro
K vitamin:
100 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
278 micro
Kolin:
710 mg
Retinol - A vitamin:
980 micro
α-karotin
2880 micro
β-karotin
8062 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
10293 micro
Lut-zea
1373 micro

Összesen 2988 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
422.6 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
85 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
186 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
56.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
161 micro
β-karotin
450 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
574 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 167 kcal

Nosalty kipróbálta
Népszerű recept
Kiemelt recept
csütörtök,2015-08-27 22:00 Legnézettebb receptje
2014
Heti menü: nyaralj itthon olaszosan!

Hozzávalók

A tésztához (vagy 10-15db Barilla Cannelloni)

2 db tojás
200 g finomliszt

A töltelékhez

30 dkg darált marhahús
1 db sárgarépa
1 db vöröshagyma
1 ek petrezselyem (szárított)
6 dkg prosciutto
1.5 dkg szarvasgomba (vagy 5 g fekete szarvasgomba)
4 db paradicsom
1.5 dl fehérbor (kb., száraz)
1 csipet szerecsendió (pici)
30 g szárított gomba (vargánya)
30 g finomliszt

A mártáshoz

9 dkg vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
125 ml alaplé
110 g parmezán sajt

Elkészítés

A tésztához (vagy 10-15db Barilla Cannelloni)

Először is tegyük a szárított gombát egy meleg vízzel teli tálba, és hagyjuk ázni 20 percig. Ezután szórjuk a tésztához való lisztet az asztalra, fúrjunk lyukat a közepébe, üssük bele a tojásokat és dolgozzuk össze őket a liszttel. Gyúrjuk addig, míg egynemű nem lesz, majd fedjük le egy konyharuhával, és pihentessük 20 percig. Használjunk tésztakészítő gépet vagy nyújtófát, hogy kellően vékony tésztalapokat készíthessünk. Vágjunk ki körülbelül 30 darab 10x10 cm-es négyzetet, tegyük őket forró, sós vízbe 2-3-asával, és főzzük őket mintegy 30 másodpercig. Amint megfőttek, tegyük őket félre, hadd hűljenek.

A töltelékhez

Ezt követően forrósítsuk fel a vajat egy serpenyőben, tegyük hozzá a vékony csíkokra vágott répát, hagymát és zellert, szórjuk rá a petrezselymet, majd közepes lángon pároljuk őket addig, míg a hagyma üveges nem lesz. Adjuk hozzá a darált húst, pirítsuk néhány percig, majd dobjuk rá a prosciutto crudo-t, a finomra vágott szarvasgombát és az előre beáztatott gombát is. Végül fűszerezzük sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval. Főzzük néhány percig, majd öntsük hozzá a bort és sűrűsödésig - kb. 20 percig - főzzük még. Ezután adjuk hozzá a lisztet, az aprított paradicsomot és 1-2 evőkanál húsalaplevet. További 40 percig főzzük közepes lángon.

A mártáshoz

Amikor besűrűsödött, vegyük le a tűzről és öntsük egy nagyobb tálba, hogy hűljön. Ezután töltsük meg a tésztáinkat: mindegyik négyzet közepére halmozzunk egy evőkanál szószt, majd tekerjük fel őket, így kész is a jellegzetes cannelloni alakzat. Helyezzük a feltekert tésztákat egy sorba egy nagyméretű tűzálló tálba, melyet kikentünk vajjal. (Vaj helyett használhatunk sütőpapírt is.) Öntsük a maradék szószt a cannellonik tetejére, hintsük meg parmezán forgáccsal, végezetül dobáljunk rá kisebb vajdarabokat is.
Süssük kb. 200 fokon mintegy 20 percig, míg a teteje szép barna színt nem kap. Forrón tálaljuk.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 462
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 17
Össznézettség: 54690
Feltöltés dátuma: 2013. június 18.