húsételek májas húsételek

Burgonya-szűzpecsenye gratin gorgonzolával

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Glaser

Burgonya-szűzpecsenye gratin gorgonzolával

2adag

Előkészítés

25perc

Főzés

30perc

Sütés

20perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

9% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír

250g burgonya

144 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
4g vaj

25 kcal
4g finomliszt

14 kcal
63g tej

35 kcal
63g zöldség alaplé

4 kcal
38g gorgonzola

132 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
5g kakukkfű

5 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal
150g sertés szűzpecsenye

164 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
75g körte

38 kcal
7g vaj

50 kcal

Összesen 983 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír

500g burgonya

289 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
7g vaj

50 kcal
8g finomliszt

27 kcal
125g tej

70 kcal
125g zöldség alaplé

9 kcal
75g gorgonzola

265 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
9g kakukkfű

9 kcal
100g kolozsvári szalonna

655 kcal
300g sertés szűzpecsenye

327 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
150g körte

77 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 1967 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír

34g burgonya

20 kcal
3.4g vöröshagyma

1 kcal
0.5g vaj

3 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
8.5g tej

5 kcal
8.5g zöldség alaplé

1 kcal
5.1g gorgonzola

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.6g kakukkfű

1 kcal
6.8g kolozsvári szalonna

45 kcal
20.4g sertés szűzpecsenye

22 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal
10.2g körte

5 kcal
1g vaj

7 kcal

Összesen 135 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

9% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.4 g

Zsír

Összesen
62.7 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
193 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2158.7 g
Cink
104 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
334 mg
Vas
4 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
692 mg
Nátrium
861 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.4 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
355.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
151 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
156 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 983 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
98.9 g

Zsír

Összesen
125.4 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
386 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4317.3 g
Cink
208 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
668 mg
Vas
8 mg
Magnézium
218 mg
Foszfor
1383 mg
Nátrium
1722 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
104.8 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
711.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
97 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
302 mg
Retinol - A vitamin:
144 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
313 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 1967 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
293.6 g
Cink
14 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
117 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
48.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 135 kcal

Hozzávalók

50 dkg burgonya
1 kis fej vöröshagyma
1 tk vaj
0.5 evőkanál finomliszt
125 ml tej
125 ml zöldség alaplé (lehet kockából is)
75 g gorgonzola
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
3 szál kakukkfű
10 dkg kolozsvári szalonna
300 g sertés szűzpecsenye
1 ek napraforgó olaj
150 g körte
1 ek vaj

Elkészítés

A burgonyát megmossuk, és kb. 30 percig főzzük. Majd meghámozzuk, és hűlni hagyjuk.
Hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, majd az 1 tk vajban üvegesre pároljuk. Megszórjuk a liszttel, elkavarjuk, felöntjük a tejjel és levessel. Felfőzzük, és kb. 5 percig lassú tűzön főzzük.
A gorgonzolát durva kockákra vágjuk, és a mártásban felolvasztjuk. Sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezzük.
Kakukkfüvet megmossuk, majd a leveleket letépkedjük a szárról. A szalonnát hosszában elfelezzük.
Szűzpecsenyét megmossuk, szárazra töröljük, a hártyáktól megpucoljuk, és 4 szeletre vágjuk.
A hússzeleteket kakukkfű levelekkel megszórjuk, majd a szalonnával körbetekerjük.
Az olajat felforrósítjuk, az érméket oldalanként 2-3 percig sütjük. Sóval, borssal ízesítjük.
A burgonyát szeletekre vágjuk. A körtét megmossuk, negyedeljük, a magházat kivágjuk, majd szeletekre vágjuk.
Egy tűzálló edényt kivajazunk. A burgony-, körteszeleteket és a húst egy kivajazott tűzálló tálba rendezzük. A mártással leöntjük.
Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük, majd megszórjuk a maradék kakukkfűvel.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 190
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 9
Össznézettség: 37361
Feltöltés dátuma: 2010. február 14.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - májas húsételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Glaser 1980 recept

Egy folyóiratban akadtam erre a receptre. Az eredeti receptben majorannát használtak, de sajnos otthon épp ki volt fogyva, ezért én kakukkfüvet tettem bele.