Bridzs kuglóf
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
én kicsi konyhám
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
160 °C
- 8% Fehérje
- 43% Szénhidrát
- 25% Zsír
Összesen
765
kcal
- 8% Fehérje
- 43% Szénhidrát
- 25% Zsír
-
500g finomliszt1820 kcal
-
50g mandula295 kcal
-
40g friss élesztő42 kcal
-
130g cukor503 kcal
-
19 kcal
-
3g citromhéj1 kcal
-
200g tej112 kcal
-
100g mazsola299 kcal
-
375g vaj2689 kcal
-
275g tojás346 kcal
-
0g só0 kcal
Összesen
6126
kcal
- 8% Fehérje
- 43% Szénhidrát
- 25% Zsír
-
29.8g finomliszt108 kcal
-
3g mandula18 kcal
-
2.4g friss élesztő3 kcal
-
7.7g cukor30 kcal
-
0.3g vaníliás cukor1 kcal
-
0.2g citromhéj0 kcal
-
11.9g tej7 kcal
-
6g mazsola18 kcal
-
22.3g vaj160 kcal
-
16.4g tojás21 kcal
-
0g só0 kcal
Összesen
366
kcal
- 8% Fehérje
- 43% Szénhidrát
- 25% Zsír
- 24% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 13.6 g
Zsír
-
Összesen 45.4 g
-
Telített zsírsav 25 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 14 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 213 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 433.6 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 32 mg
-
Kálcium 90 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 42 mg
-
Foszfor 198 mg
-
Nátrium 68 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 77.9 g
-
Cukor 27 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 44 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 369 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 25 micro
-
K vitamin: 4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 75 micro
-
Kolin: 110 mg
-
Retinol - A vitamin: 363 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 74 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 164 micro
Összesen
765
kcal
- 8% Fehérje
- 43% Szénhidrát
- 25% Zsír
- 24% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 108.6 g
Zsír
-
Összesen 363.4 g
-
Telített zsírsav 202 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 114 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 24 g
-
Koleszterin 1706 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3469 g
-
Cink 13 mg
-
Szelén 254 mg
-
Kálcium 721 mg
-
Vas 15 mg
-
Magnézium 333 mg
-
Foszfor 1582 mg
-
Nátrium 544 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 5 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 622.9 g
-
Cukor 213 mg
-
Élelmi rost 27 mg
VÍZ
-
Összesen 352.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2952 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 24 mg
-
C vitamin: 6 mg
-
D vitamin: 198 micro
-
K vitamin: 32 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 14 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 599 micro
-
Kolin: 884 mg
-
Retinol - A vitamin: 2903 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 595 micro
-
β-crypt 23 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1308 micro
Összesen
6126
kcal
- 8% Fehérje
- 43% Szénhidrát
- 25% Zsír
- 24% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 6.5 g
Zsír
-
Összesen 21.7 g
-
Telített zsírsav 12 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 102 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 206.7 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 15 mg
-
Kálcium 43 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 20 mg
-
Foszfor 94 mg
-
Nátrium 32 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 37.1 g
-
Cukor 13 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 21 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 176 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 12 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 36 micro
-
Kolin: 53 mg
-
Retinol - A vitamin: 173 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 35 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 78 micro
Összesen
366
kcal
Hozzávalók
-
500 g finomliszt
-
50 g mandula
-
40 g friss élesztő
-
130 g cukor
-
5 g vaníliás cukor
-
0.5 citromból nyert citromhéj
-
2 dl tej
-
100 g mazsola
-
375 g vaj
-
5 db tojás
-
1 csipet só
Elkészítés
- Beáztatjuk a mazsolát. Lereszeljük a jól megmosott citrom héjának a felét. Keverőtálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a mandulát (vagy diót) a csipet sót. Egy 25 cm-es kuglófformát alaposan kivajazunk, kevés liszttel beszórjuk. Ügyeljünk rá, hogy sehol ne maradjon száraz a formánk, a középső benyúló kúp se.
- Meglangyosítjuk a tejet. Egy bögrében 1dl tejben feloldunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt. Félretesszük, amíg felfut.
- A vajat kis lángon felolvasztjuk. (Ne legyen túl meleg, inkább kevergetve hűtsünk rajta, mielőtt a tojásokhoz adjuk. Nem szeretem mikróban olvasztani, mert kevésbé egyenletes a folyamat, és még „pukkadozik” is.) Tojásokat robotgép segítségével habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a maradék langyos tejet és az olvasztott vajat.
- Leszűrjük a mazsolát, a reszelt citromhéjjal együtt belekeverjük a lisztbe. A lisztes keverék közepébe kis mélyedést készítünk, ebbe öntjük az időközben felfutott élesztőt és 4 részletben a vajas keveréket, miközben a robotgép dagasztó karjának segítségével sima tésztát dagasztunk. Vagyis ez inkább keverés, mert ez egy kevert élesztős tészta (szakmai nyelven), tehát ne ijedjünk meg, ha hígnak találjuk, valójában galuskatészta sűrűségűnek kell lennie.
- A tésztát beletöltjük a formába, és letakarva addig kelesztjük, amíg majdnem kitölti azt. Ez kb.25- 30 perc.
- Közben előmelegítjük a sütőt 160 fokra (légkeverésesnél 140 fok), gázsütőnél alacsony fokozat. A kuglófot a sütő alsó részébe tesszük, 1 órán keresztül sütjük. Ha a teteje nagyon gyorsan pirulna, akkor egy sütőpapírral letakarhatjuk. Hurkapálcával ellenőrizzük, hogy megsült-e, ha nem ragad rá a tészta, akkor elzárjuk a sütőt, de nyitott sütőajtónál még további 10 percig ne vegyük ki. Amikor kivesszük, takarjuk le egy nedves kendővel, és csak 10 perc múlva vegyük le róla formát. Lehet csokimázzal díszíteni, de egyszerűen porcukorral meghintve is finom.
- Sütés hőfoka: 160 °C
- Tepsi mérete: 25
- Sütés ideje: 60 perc
- Elkészítettem: 15 alkalommal
- Receptkönyvben: 33
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 3
- Össznézettség: 6455
- Feltöltés dátuma: 2014. augusztus 29.
Ajánló
Habos kakaó vagy cappucino, esetleg Baileys likőr illik mellé.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
én kicsi konyhám
13 recept
Azért "bridzs" kuglóf, mert ezt akkor sütötte a nagymamám, amikor a kártyás barátnői jöttek hozzá a heti kártyapartira. Minden héten másik játékosnál játszottak, és persze meg is vendégelték egymást valami finomsággal. Iskolai szünetekben gyakran voltam a mamánál, és persze halálosan untam a kártyás napot, de a kuglóf miatt azért nagyon is vártam. Ja! És persze ők tojáslikőrt kortyolgattak mellé. Én egy kicsit már variáltam a recepten, mert mamának szerintem nagyobb volt a kuglófformája. Azóta sem kártyázom, de én is akkor sütöm, amikor barátnők jönnek délutáni kávézásra.