húsételek tésztában sült hús

Borjú fehérpecsenye Wellington módra

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Gonoszka1

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

15perc

Sütés

55perc

Összesen

90perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
11% Szénhidrát
14% Zsír

200g fehérpecsenye

332 kcal
125g leveles tészta

464 kcal
100g gomba

21 kcal
40g serrano sonka

54 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
13g vaj

90 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
8g mustár

5 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

Összesen 1049 kcal

14% Fehérje
11% Szénhidrát
14% Zsír

800g fehérpecsenye

1328 kcal
500g leveles tészta

1855 kcal
400g gomba

85 kcal
160g serrano sonka

218 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
50g vaj

359 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
9g kakukkfű

9 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
30g mustár

18 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 4197 kcal

14% Fehérje
11% Szénhidrát
14% Zsír

37.6g fehérpecsenye

62 kcal
23.5g leveles tészta

87 kcal
18.8g gomba

4 kcal
7.5g serrano sonka

10 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
2.3g vaj

17 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal
0.4g kakukkfű

0 kcal
2.1g petrezselyem

1 kcal
1.4g mustár

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal

Összesen 197 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
11% Szénhidrát
14% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.7 g

Zsír

Összesen
65.4 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
245 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2181.4 g
Cink
9 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
86 mg
Vas
5 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
543 mg
Nátrium
1401 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
50.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
268.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
189 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
244 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
661 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
690 micro

Összesen 1049 kcal

14% Fehérje
11% Szénhidrát
14% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
255 g

Zsír

Összesen
261.7 g
Telített zsírsav
113 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
981 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8725.6 g
Cink
35 mg
Szelén
265 mg
Kálcium
346 mg
Vas
22 mg
Magnézium
280 mg
Foszfor
2171 mg
Nátrium
5603 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
202.8 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
1075.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
631 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
89 mg
D vitamin:
71 micro
K vitamin:
754 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
283 micro
Kolin:
976 mg
Retinol - A vitamin:
410 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
2644 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2758 micro

Összesen 4197 kcal

14% Fehérje
11% Szénhidrát
14% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
410 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
263 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
50.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
124 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 197 kcal

Hozzávalók

80 dkg fehérpecsenye (borjú)
50 dkg leveles tészta
40 dkg gomba
16 dkg serrano sonka
1 db vöröshagyma
5 dkg vaj
3 ek napraforgó olaj
3 szál kakukkfű
1 csokor petrezselyem
3 ek mustár
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
1 db tojássárgája

Elkészítés

Először a húst kérgesre pirítjuk körben 5 dkg vajon, miután sóztuk, borsoztuk. Ez kb 3-4 perc. Kihűtjük.
A következő lépés a gombatöltelék. A gombát megpucoljuk, megmossuk, felszeleteljük.A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A kakukkfüvet, petrezselymet leöblítjük. A kakukkfűről lehúzzuk a leveleket, a petrezselymet felaprítjuk. Az olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, majd rátesszük a felszeletelt gombát. Hozzátesszük a kakukkfüvet és a petrezselymet, sózzuk, borsozzuk.Addig pároljuk, amíg a leve el nem fő. Kihűtjük.
Most összeállítjuk a húscsomagot. A gombát leturmixoljuk. A húst körbe bekenjük a mustárral.A sonkaszeleteket egymás mellé fektetjük alufóliáraúgy, hogy egymást egy kicsit fedjék. Középre, ahová a húst tesszük majd, teszünk egy gombapép réteget, majd rátesszük a mustáros húst.Ezután a többi oldalát is befedjük a gombapéppel, és szorossan betekerjük a sonkával. Alufóliába csavarjuk, és pár órára a hűtőbe tesszük.
A tésztát -ha mélyhűtött- kiengedjük és kinyújtjuk akkorára, hogy belecsomagolhassuk a húscsomagot. Ha feltekert tésztát veszünk, akkor kitekerjük. Az alufóliából kitekerjük a húst és a tészta közepére tesszük. A tésztát ráhajtjuk, és belecsomagoljuk a hústekercset.
A tojássárgájával lekenjük, és betesszük a hűtőbe fél órára. Majd újra lekenjük tojássárgájával, és kb 1-2 centinként bevagdaljuk a tésztát.
Előmelegített 180 fokos sütőben 20 percig sütjük, majd alufóliával letakarva 160 fokon még30 percig sütjük. Kivesszük,pihentetjük 10 percet, majd szeletelve krumplipürével, éstejfölös-fokhagymás-ecetes uborkasalátával tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x25
Sütés ideje: 55 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 48
Tegnapi nézettség: 31
7 napos nézettség: 88
Össznézettség: 19133
Feltöltés dátuma: 2012. december 31.